Йогуртовый кекс с персиками

3 яйца
160 гр. сахара,
400 гр. муки,
2 ч. л. разрыхлителя,
100 мл. растительного масла,
400 мл. питьевого йогурта (у меня персиковый)
50 мл. персикового сиропа
сахарная пудра
1 большая банка консервированных персиков (820 г.)



Яйца взбить с сахаром. Затем влить растительное масло, сироп и йогурт. Ввести разрыхлитель и муку. Тщательно перемешать.
В смазанную маслом форму вылить половину теста и выложить персики, потом вылить оставшееся тесто.





Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 25-30 минут.
Украсить сахарной пудрой.



Приятного аппетита!!!

Спасибо за рецепт! Уже в закладках!

Ой, какой рецепт любопытный!!! А кекс получается сухим или влажным?

Слегка влажноватым (от персика много сока).

Машенька, принимай работу !
Вместо персиков брала абрикосы, йогурта было 200 г, но густого, добавила 140 г сиропа, а сахар слегка уменьшила. Зато бухнула не глядя пачку разрыхлителя . Пекла при 160 гр., но долго - 70 мин. И жидкости было много, и боялась, что плохо пропечется. Но вышло все отлично - кекс высокий и пышный .
Вот в разрезе:

Спасибо !
P.S. Машенька, а у питьевого йогурта мл сильно отличаются от гр? А то у нас объем не указывают на продуктах, все по весу. Я не знаю, правильное ли количество сиропа я влила ...

Rosalinda, большое спасибо, за такой аппетитный фотоотчет!!!!!
У меня было 400 мл (400 гр.) питьевого йогурта, поэтому сока я добавляла меньше, но это не принципиально.
Главное, что кекс получился таким красивый и вкусным!

mellorn
Мария, классный пирог! Как раз ищу, что бы сделать с персиками. Подскажите, пожалуйста, если персики будут свежие, чем можно заменить сироп?

natiangel333 писал(а):

Подскажите, пожалуйста, если персики будут свежие, чем можно заменить сироп?

Любой сладкой водичкой. Хотя свежие персики должны выделить больше своего сока, так что нужно будет менять кол-во жидкости.

Образовались излишки орехового йогурта (300 г), добавила 60 г сиропа от консервированных ананасов, 120 г сахара, изюм - и вкуснота готова!
Машенька, еще раз спасибо за рецепт!
P.S. Фото выложу попозже .

Что-то мы подсели на твой кекс, Машенька - сегодня испекла на яблочно-грушевом йогурте с добавлением изюма и свежего яблока кусочками . Сироп увеличила до 80 г - получилось очень сочно !
Спасибо !