Мясо с овощами в собственном соку

Всем доброго времени суток, хочу поделиться с вами рецептом по-настоящему летнего блюда, очень легкого в приготовлении и вообще легкого . Его готовили очень давно в передаче "Смак" (правда, не помню, кто именно готовил ). Сначала готовили часто, а потом оно было незаслуженно забыто мной, хотя блюдо стоящее




Чем-то оно напоминает хашламу, но все же есть отличия. Готовится оно без единой капли жира и жидкости, все нарезается кружочками и укладывается слоями. Итак приступим. Нам понадобится на кастрюлю 4 литра

около 1-1,2 кг мяса (идеально баранина, но можно использовать и другие виды сочного мяса, желательно, чтоб на нем было немного жирка)
4 крупных баклажана
7-8 крупных помидоров
около 5 крупных луковиц
4 средних морковки (в оригинальном рецепте ее не было, но я добавляю, вкус только лучше)
5-6 крупных сладких перцев
по большому пучку укропа, петрушки и прочей зелени, какая вам нравится (я еще добавляла зеленый лук, сельдерей и базилик)
5-6 крупных зубчиков чеснока
ну, и, естессно, соль, перец (другие приправы лучше не добавлять, насладитесь натуральным вкусом)



Начали:
1. Порезали порционными кусочками мясо, уложили на дно кастрюльки, посолили, немножко совсем поперчили. Сколько поместилось на один слой, столько и ложите, слои можно повторить



2. Порезали кружочками баклажаны, уложили слоем на мясо, слегка посолили



3. То же самое делаем с помидорами



4. С луком (только не солим)



5.С морковкой (тоже не солим)



6. С перцем (теперь солим)



7. Теперь мелко рубим зелень, чеснок режем пластинками и укладываем сверху на перец хорошим таким слоем, можно тоже капельку посолить



8. Повторяем слои до тех пор, пока кастрюля не заполнится, или продукты не закончатся. Желательно, чтоб последним слоем была зелень. Накрываем плотненько крышкой, ставим на очень медленный огонь. НЕ ДОБАВЛЯЕМ ни воду, ни масло!! Не бойтесь, блюдо не пригорит, самое главное, чтоб огонь был очень маленьким! Ивсе, и забываем о нем на 2-2,5 часа. Вот что получаем по истечении срока



Все, наше мяско с овощами готово! Вот порция с подливкой



Угощайтесь!!

В завершение хочу сказать, что этот рецепт идеален для природы, это мясо можно приготовить на костре в котелке, а если еще для дымка поленце притушить в нем, вообще будет супер!
Вот так все просто, правда, не очень быстро. Зато супер-натурально!
2. Нарезали кружочками баклажаны

Алина! Мои слюни сейчас упадут на пол
беру в закладки! это для меня-поставил, включил таймер и забыл))))) а можно с говядиной делать или жестко будет слишком?

Ekaterina_Zzz


Катя, спасибо за отзыв!!!
С говядиной тоже можно готовить, за 2,5 часа она станет мягкой, особенно если взять, к примеру, почечную часть

Алина, спасибо большое за рецепт, для лета очень хорошо....

Подтверждаю - отличный рецепт!
Я тоже иногда готовлю с любым мясом, с куринными голенями и с любыми сезонными овощами, что на рынке появляется. Вкусно, не жирно и очень нарядно, потому что овощи не пермешиваются, не перевариваются и сохраняют цвет!
Молодец, Алиночка!

Ekaterina_Zzz писал(а):

это для меня-поставил, включил таймер и забыл)))))

согласна

Алиюшкин
sestli4ka
Оксана Немова


Спасибо, девочки, рада, что вам понравилось!!

Так просто . Представляю, как вкусно
Спасибо за рецептик

Готовлю практически каждый день! Благо сезон овощей.
Больше всего нравится вариант послойно:
мясо
картофель
морковь кружочками
кабачки или баклажаны (или и то и другое)
цветная капуста разобранная на соцветия
болгарский перец
фасоль стручковая
помидоры
чеснок-зелень
Ммммммммм!!!!!!
Почему-то мало отзывов на рецепт, а ведь вкусно, полезно, красиво и не напряжно!!! Я готовлю в старой "советской" скороварке. Мои "пищщщат"!

sestli4ka


Ириша, спасибо за новую вариацию блюда! А вообще с составом можно экспериментировать, причем как с мясными, так и с овощными составляющими.

sestli4ka писал(а):

Почему-то мало отзывов на рецепт, а ведь вкусно, полезно, красиво и не напряжно!!!

Не верят, наверное! (шутка)

Отличное блюдо !
Я готовлю практически также, но мясо сначала обжариваю прямо в том же сотейнике. Не так диетично, но нам так больше нравится .
Спасибо, Алиночка !

Rosalinda

И вам спасибо за отзыв!!

Я тоже обожаю такую баранину. Только в моём случае: любые овощи, много зелени и обязательные ингредиенты - лимон и солёный огурец!

Потрясающе вкусное и полезное блюдо Готовила его вчера из свиной прослоечки с ребрышками и ещё добавила крупно порезанную молодую капусту, кабачок и молодые стебли чеснока!!! как же нам было вкусно Спасибо большое за рецепт

Сегодня приготовила к обеду. Супервкусно и суперполезно!!! Готовила из свининки , а все остальное по рецепту. Буду делать еще пока сезон овощей! СПАСИБО большое за рецептик!!!

Зетачка
t.bilbi
зима09

Cпасибо за отзывы!