Торт «Сочи»

Очень вкусный медовый торт. Автор рецепта alenkii с "Гуд кук".



И кусочек:



Тесто: 120гр.маргарина, 1ст.сахара, 3яйца, 3ст.л меда, 1п.разрыхлителя, 1п.ванильного сахара, чуть соли, 2ч.л лимонного сока, ~5ст. муки, может немного меньше.
Маргарин растопить,остудить. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар. Хорошо все взбить. Добавить мед, разрыхлитель, лимонный сок и соль. Поставить массу на водяную баню, постоянно помешивать. Масса должна подняться пеной. Снять с огня и постепенно добавить муку. Замесить тесто. Разделить на 8 частей. Раскатать (лучше на силиконовом коврике) до d 26см. и испечь коржи. Пекутся очень быстро, у меня один корж стал очень темным - надо следить!
Остудить коржи.

Заварной крем:
2 яйца, 0,5ст.сахара и 0,5ст.сахарной пудры, 1п.ванильного сахара, 3ст.л муки, 2ст.молока, 250гр.сливочного масла.
Яйца взбить с сахаром, сахарной пудрой(я брала 1ст.сахара) и ванильным сахаром. Затем добавить муку и все взбить. Потом влить 2ст.холодного молока и поставить на слабый огонь и все время помешивать! Когда крем загустеет прибавить к нему 100гр.сливочного масла и немного прокипятить. Полностью остудить и добавить остальные 150гр.масла.Крем лучше убрать в холодильник. Коржи смазать холодным кремом,кроме последнего.

Крем:смешать 0,5б.вареной сгущенки и 80гр. сливочного масла.
Смазать этим кремом последний корж и бока торта. Украсить по желанию. Торт должен пропитаться.
Приятного чаепития!!!!

Тортик супер!!!!!!!!
А вкуснинький то какой! Спасибочки за рецептик.

Dina
На здоровье!!! Рада, что понравился!

Имбирь
Вкусный Оформление
Спасибо за торт

Имбирь
Оленька - умничка! Такой тортик замечательный и украшение супер!
Спасибо за рецепт!!!!

Оксана К
Honey
Оксаночка, Мариночка!!!! Спасибо Вам!!!!

Имбирь

Очень красивый и вкусный тортик!!! Спасибо за рецепт!!!

anja-73
Анечка, это тебе огромное спасибо за розочки!!!!

Имбирь

Имбирь, подскажи сколько приблизительно времени печется один корж и при какой тем-ре. Спасибо.

Катарина
Коржи пекутся очень быстро~5мин., но надо помнить,что духовки у всех разные! t ~170C.

Имбирь
Смотрится великолепно! А название... Спасибо, чот донесла до нас рецептик!

Пламя
Оксана, спасибо за внимание!!!

mmmmmmmmmmmwkusno kak , sguschenka eto klass , objasatelno sdelaju, spasibo sa rezept

Jul4ik
Юлечка, на здоровье!!!! Буду ооочень рада, если тортик понравится! Спасибо!

ИмбирьОлюшка, торт обалденный Составляю меню праздничного ужина , и не знаю, что выбрать. Неужели опять останавлюсь на твоем яблочном?

NatalyS
Наташа, спасибо! Тортик очень вкусный и совсем несложный. И к тому же, получается достаточно большого размера (вес ~3,5кг.) Ну, а "Цетаевским" никакой праздник не испортишь!!!! Он всегда кстати!

Пеку лет 30, просмотрела очень много рецептов, почти все знакомые. Один только вопрос: где вы все берете одинаковые розы и листья? Смотрятся великолепно и очень нарядно!

Zhemchug63
Эльвира, эти розочки - мой первый опыт работы с мастикой. Вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic3164.html

Оленька вот я созрела до твоего тортика ,сделала,но правда не знаю по4ему у меня суховат полу4ился,вроде все делала как ты написала,все по твоей инструкции,может я пересушила коржи?и больше но4и постоял торт а вообще на вкус понравился,может нужно побольше крема?вот от4итываюсь,спасибо за рецептик

natawa
Наташа, у медовиков всегда коржи сухие. Думаю, что тебе просто крема не хватило. Хотя, судя по фото, торт был шикарный!!!!! Молодец! Если еще раз будешь его печь, увеличь (1,5 порции) норму крема. Спасибо!!!!!

спасибо большое за рецепт

Олечка, можно я вставлю свои 5 копеек ? Я пеку такой торт больше 30-ти лет. Ну разумеется не каждый день , а на праздники. Этот торт действительно очень популярен в Сочи, но называют его просто "Медовый торт". За ночь он промокает настолько , что поднятый край торта свободно изгибается. Есть расхождения , с твоим (Гуд Куковским) рецептом. Для теста - маргарина (масла) нужно 200 грамммов, а муки 3 стакана. Для крема 200 г масла, смешанных с заварным кремом из 2 яиц + стакан сахара + 500 сливок. И добавить в крем молотые грецкие орехи. Торт потрясающе вкусный, один из самых моих любимых, ни грамма не сухой, наоборот просто тает во рту.

ludok12
Людочка, на здоровье!!! Спасибо!!!
Ольга К.
Олечка, твой вариант очень вкусный!!! Беру на заметку крем с орехами!!! Тортик, действительно, обалденный. Особенно он понравится любителям медовой выпечки.