Картошечка фри

Наверное, я не открою Америки – картошку умеют жарить все. Но, возможно, кому-нибудь этот рецепт и пригодится, чему я буду очень рада.
Берём нужное количество картошки, жир для обжаривания. Им может являться любое растительное масло или нутряной жир, хорошо перетопленный и освобождённый от примесей и лишней воды. Когда-то мне нравилось жарить на фритюре, приготовленном из смеси растительного масла и свиного жира (кто помни -, был такой при совдепии, пачка 250г стоила 50 коп. Ещё он и в развес продавался). Но, по-видимому, сей продукт в природе больше не существует, поэтому приходится довольствоваться обычным подсолнечным маслом. Дезодорированном, разумеется. Жира надо много – так, чтобы обжариваемый продукт в нём плавал.
ПриготовлениеПомытую и очищенную картошку нарезаем так, как нам нравится.
Важно, чтобы кусочки были однокалиберные. Это не только ради красоты, но также и для того, чтобы конечный результат не разочаровал вас - если продукт порезать кое-как, то одни куски могут пережариться, в то время, как другие останутся полусырыми. Нарезанную картошку опускаем на несколько минут в холодную воду, а потом промываем, пока вода не станет прозрачной.

Откидываем картошку на дуршлаг, чтобы стекла вода.

После этого заворачиваем в полотенце на 10-15 минут.

Собственно говоря, я всегда подготавливаю картошку к жарке именно так, независимо от способа её обжаривания.
Тем временем разогреваем фритюр – он не должен быть слишком горячим, но и в недостаточно нагретом жире ничего хорошего не получится. Оптимальная температура – 170-180 градусов, если у нас свежая картошка, и 190-200 – если мы хотим воспользоваться замороженным полуфабрикатом.
Итак, перекладываем картошку в корзину-сетку и погружаем её в разогретый жир.

Накрываем крышкой

и жарим до готовности, которую устанавливаем для себя сами – определяя на глаз степень обжаривания по колеру продукта. По-моему, лучше всего придерживаться золотой середины.
Когда картошка будет готова, извлекаем её из фритюра и держим минуту-другую над фритюрницей, давая тем самым стечь лишнему жиру.

Перекладываем в миску или другую посуду (лучше неметаллическую, а то картошка быстро остынет), солим, по желанию можно присыпать любимыми сушёными травками или приправами. Мне, например, очень нравится сушёный майоран. Аккуратно перемешиваем. Картошка получается с тонкой, хрустящей корочкой и мягкая внутри.

Приятного аппетита!

Ой, как я люблю картошку фри, вот только здесь с меня часто смеялись, мы как пойдем в М.Д., я мужу говорю, мол мне картошку фри, а он смеется и говорит, здесь не дают картошку даром, так как в переводе с анг. фри это безплатно...

Люси, ты так красиво все изобразила, что я прям запах твоей картошечки учуяла

Люси Здоровская картошка !!!
Хорошо , что мои пацаны не видят, всё прося , чтоб я им так сделала, а я всё полу-фабрикат в духовке

Люсик, хочу к тебе, на картошечку и то, что в стаканчике.................

Милости прошу всех!

Люси писал(а):

Милости прошу

еду!

УрррААА!!!!!!!!!!

Люси
Люсичка ! Ням -ням ...
Не то , что у меня - сухарики из картошки

А в стаканчике ...пивко ?

Томита писал(а):

А в стаканчике ...пивко ?

Тетя Таня писал(а):

и то, что в стаканчике

ты как-то , Люсик, обходишь тему стаканчика.....меня этот вопросик воЛьнует

Тетя Таня писал(а):

Томита писал(а): А в стаканчике ...пивко ? Тетя Таня писал(а): и то, что в стаканчике ты как-то , Люсик, обходишь тему стаканчика.....меня этот вопросик воЛьнует

Не волнуйтесь, девочки, в стаканчике - пивко! Литрашка с этим пивом помещенная рядом с фритюрницей в "хвастушках" - это не бутафория, а самая настоящая бутылка с самым настоящим пивом! Вкусное украинское пиво "Оболонь".

Люси

Люси писал(а):

Вкусное украинское пиво "Оболонь".

Мой муж тож его пьет

Люси
У меня нет слов! От возмущения! Я не завистница, но сейчас каюсь - позавидовала... Твоему энтузиазму, который реализовался в обалденном результате. Можно я процитирую Оскара Уайльда без перевода, т. к. в переводе часто теряется прелесть оригинала? Рискну. Выгонят так выгонят... "We live in an age when unnecessary things are our only necessities." С того времени мало что изменилось, не так ли?

NatalyS писал(а):

позавидовала... Твоему энтузиазму, который реализовался в обалденном результате.

Да чего тут такого особенного? Фритюрница - как раз агрегат для ленивых Забросила продукт - и толко наблюдай, когда тон станет нужного цвета.... а пожарится всё само

NatalyS писал(а):

Можно я процетирую Оскара Уайльда без перевода, т. к. в переводе часто теряется прелесть оригинала? Рискну. Выгонят так выгонят... "We live in an age when unnecessary things are our only necessities." С того времени мало что изменилось, не так ли?

К сожалению, мне не удастся познать прелесть оригинала... Очень страдаю теперь от незнания английского языка Но, наверное, априори всё равно соглашусь с тобой

Люси

с фритюрнецей...Вас...ну и с картошкой фри вкуснятской...
можно я немного добавлю...картошку для фритюра лучше брать желтую...она как раз для чипсов и для фри подходит...а белая она расыпчатая ....её лучше для пюрешек...
и еще в Москве продается такой сорт..ее называют некоторые продавцы"Фестивальной" или ,Иван да Марья"...типо шоколада Рот фронт....эта картошка не большая и у нее одна сторона ярко розовая..а другая белая....во фритюре вкусна прямо фаст фуд отдыхает...я ее покупала на осених ярмарках...еще раз сори...

Люси, извини. В переводе это звучит примерно так :"Мы живем в такое время, когда вещи, которые нам не нужны, становятся единственно нужными." Наверное, с этим трудно не согласиться.

Какая картошечка!!!
Люсичка, я поняла, что очень хочу фритюрницу!!!

Мдяяяяяя......картошечку жареную у меня просто обожают , ну а если еще вот так приготовить то ваще улетит

luluza, спасибо за дополнение! А почему ты всё время извиняешься?

NatalyS писал(а):

:"Мы живем в такое время, когда вещи, которые нам не нужны, становятся единственно нужными."

Так я же согласилась! Тем более, чо это - как раз про меня

Танюня писал(а):

Люсичка, я поняла, что очень хочу фритюрницу!!!

Так в чём же дело? Ведь во фритюрнице не только картошку можно жарить!

Люси писал(а):

Так в чём же дело?

Дело в том, что я сейчас на работе!!!

Еще раз посмотрела сейчас весь процесс, ммм, прямо слюнки потекли.

Люси писал(а):

luluza, спасибо за дополнение! А почему ты всё время извиняешься?

Вы хозяйка темы. ..а я со своими дополнениями...не всем это нравится...поэтому так на всякий случай...

КАРТОШЕШКА ИЗ МОЕГО ДЕТСТВА. МАМА ТАК РЕДКО НАМ ЕЁ ДЕЛАЛА, НО КОДА ДЕЛАЛА ТО ДЛЯ НАС БЫЛ ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН. СПАСИБО ЛЮСИ ЗА ВКУСНЯТИНКУ, АЖ СЛЮНКИ ПОБЕЖАЛИ.