Торт «Raffaello»

А если в тесто добавить измельченный миндаль??? нормально получится?

Девочки, на днях собираюсь печь этот тортик, а потом обтягивать его мастикой и украшать, подскажите, крем из рецепта можно использовать под мастику, не потечет она? И как лучше сделать торт, дать ему пропиваться несколько часов, потом обтянуть мастикой и убрать в холодильник?

ДарьяД писал(а):

подскажите, крем из рецепта можно использовать под мастику, не потечет она?

Я так и делала. Мастика не течёт

ДарьяД писал(а):

И как лучше сделать торт, дать ему пропиваться несколько часов, потом обтянуть мастикой и убрать в холодильник?

Дать пропитаться, потом на ночь в холодильник, а потом уже мастикой оптягивать

Имбирь

Оля, я с благодарностью! Часто делаю твой торт на заказ, всем очень нравиться... И нам тоже. Вкуснющий!
Вот один из заказных


Заказчица даже позвонила сказать, что не ожидала, что так на настоящие конфеты будет похож
Огромное спасибо

Добрый день!
Сыну скоро годик, хочу испечь трехэтажный тортик, присмотрела медовик и этот (рафаэло), подскажите, пжл, рафаэло на какой этаж класть лучше? По плотности он тяжелее или легче медовика (медовик будет этот http://forum.say7.info/topic12253.html) ? И как вариант яблочный торт ( http://forum.say7.info/topic2181.html ).
Заранее, спасибо)

Аня96
Аня, я не пробовала.
ДарьяД
Kseniya111
Девочки, рада, что без меня разобрались. Я в вопросах про мастику все равно дуб.
Kseniya111
Ксюша, торт шикарен!!! Просто нет слов!!! Одни восторги!
ШЮлия
Юля, тебе надо спросить у кого-нибудь более компетентного, чем я. Я торты в три этажа не пекла. Спроси у девочек, кто делает торты на заказ.
ДЕВОЧКИ, СПАСИБО ВАМ!

Имбирь

ШЮлия

ШЮлия писал(а):

Сыну скоро годик, хочу испечь трехэтажный тортик, присмотрела медовик и этот (рафаэло), подскажите, пжл, рафаэло на какой этаж класть лучше? По плотности он тяжелее или легче медовика (медовик будет этот http://forum.say7.info/topic12253.html) ? И как вариант яблочный торт ( http://forum.say7.info/topic2181.html ). Заранее, спасибо)

Юлия, я делала и так и так...и медовый на рафаэлло ставила и рафаэлло на медовый.Всё хорошо стояло а вот на счет яблочного не могу ничего сказать, не пробовала....

Kseniya111 писал(а):

ШЮлия Юлия, я делала и так и так...и медовый на рафаэлло ставила и рафаэлло на медовый.Всё хорошо стояло а вот на счет яблочного не могу ничего сказать, не пробовала....

Ксения, спасибо за ответ!
Сегодня уже начну готовить коржи)
Через несколько дней отчитаюсь)

Испекла коржи все очень легко раскатывалось,пеклись коржи 3-4 мин. Решила этот торт на нижний ярус. Делала двойную порцию на 6 коржей диаметром 30см. Единственное , бухнула две пачки разрыхлителя (2х16гр), немного пахнет содой вот не знаю теперь что с этим делать((

В общем, получилось вкусно. Но! Т.к делала двойную порцию теста, а крема - одну, получился суховат. Безусловно, торт еще буду печь, только, в след раз буду коржи раскатывать тоньше и крема класть больше) и разрыхлителя - меньше))))) т.е, буду стараться соответствовать рецепту))))
Спасибо большое за рецепт!

Оленька, замесила тесто, стоит в холодильнике, завтра буду печь коржи. В процессе замески возник вопрос: сколько грамм в твоей пачке разрыхлителя? у меня есть и по 10 гр. и по 12гр. я положила 10гр, теперь переживаю..... В обсуждениях этот момент пропустила, а может он и не возникал... может это я одна такая непонятливая и боязливая))) позже отчитаюсь!

Извините, влезу
Кажется, читала, где то на , какой то странице, 10гр...

Цитата:

В процессе замески возник вопрос: ...... я положила 10гр, теперь переживаю...

В оригинале рецепта идет аммоний, а не разрыхлитель и это большая разница... Аммоний заменяют разрыхлителем может, по той причине, что аммоний имеет запах, но после выпечки он исчезает. С ним коржи очень нежные и мягкие. Разрыхлитель такого не дает

Олечка, я к тебе с огромной спасибой. СПАСИБО!!!

Читала все отзывы, советовалась в болталке со своими девочками. В итоге получился прекрасный торт
Я и моя семья в восторге!


Поделюсь своим опытом, может кому то пригодится.
Итак, теста сделала 1,5 , а крема на 1 порцию.
Раскатала на силиконовом коврике тоненькие коржи, как на медовик и выпекала тоже на коврике по 4 минуты при 180С с конвекцией. Обрезала сразу, как достала из духовки.
Получилось 6 коржей диаметром 24см. Вес готового торта 2,7кг.
В крем добавила миндальную эссенцию (несколько капель). Сверху на крем еще миндальные лепестки насыпала. Кокосовой стружки было у меня только 50г, но хватило и я думаю, что больше и не надо.
Торт собрала в четверг поздно вечером и оставила на столе, ночью переложила в холодильник, ели вчера вечером, т.е. он почти двое суток пропитывался, было очень вкуско. А сегодня я кусочек с зеленым чаем на завтрак укушала – еще лучше!!!
Коржи по-моему в торте стали выше, чем сразу после выпечки.
Вывод: занесла этот торт в разряд любимых и буду делать еще много раз
Оля, еще раз спасибо тебе за такую щедрость души твой цветаевский мои тоже очень любят

Ну вот и мой тортик!

большое спасибо за рецепт!
Правда ответа на вопрос о количестве разрыхлителя я так и не получила. пекла уже два раза, добавляла разрыхлителя по 10 гр. Да, и крема буду в следующий раз класть больше! Но было очень вкусно!
А вот и вам кусочек!

Спасибо за рецепт! Тортик замечательный! Пекла на день рождение брата, замесила двойную порцию, на 20 человек хватило. Только крема в следующий раз сделаю тоже двойную порцию, прочитала комментарии и решила что будет слишком много, но думаю было бы в самый раз

Оля . я с очередным спасибомммммм!!!!!!!!!!!! Нежнейший тортик!!!!!!!!!

Спасибо огромное за рецепт!!ОООчень вкусно,рецепт приживется в нашей семье навсегда!!

Делала ваш тортик на Новый Год.Очень понравился!!Нежный,вкусный,красивый,замечательный во всех отношениях торт!!!

Вот что-то ни то у меня с кремом стало, он очень сильно подвел, был жидким и коржи "скользили", я так боялась что не получится...и в итоге не особо у меня получилось. Хотя другие сказали что вкусно, но я к своему критично отношусь. Делала на НГ, вроде по фоткам как и у вас, но вкус мне кажется не тот...для меня торт был не особо пропитан. Не кажу что я люблю очень сырые коржи, но тут действительно плохо пропиталось.
В общем, мой корявенький отчетик:

Kadi_del писал(а):

вроде по фоткам как и у вас,

Катя, я вижу, что коржи толстоваты. Обратите внимание, что в других разрезах они гораздо тоньше, поэтому и не пропиталось.

Здравствуйте, Ольга! Огромное спасибо вам за вкусный тортик!
Старшая дочка как только попробывала крем сказала что вкус, как у рафаелок.
А пекла торт средней дочке на 3 годика.


В прослойку еще миндаль добавила. Вкуснятина...
А это именинница с подарком. Уже в пижаме.

[img]
вот мой отчет
украшено немного неуклюже, т.к конфеты рафаэлло были куплены позже и не могла bp[ прилепить пришлось это делать с помощью оставшегося крема ...и торт украшался на скорую руку
в приготовлении торт не сложный...но получился к сожалению суховат.(пропитывался ночь при комнатной т-уре а затем пол дня в холодильнике)..крем весь не смогла на него намазать , он сильно стекал,хоть и загустел. думаю если бы весь намазала получилось бы лучше но увы...коржи в следующий раз думаю нужно потоньше испечь(у меня из полторы нормы вышло 7 коржей а 8 отдала дочке на съедение
.вообще если честно я не очень довольно результатом.
думаю нужно попробовать еще разок его испечь и тогда сделаю выводы.[/img][/url]

Ольга, подскажите, а можно ли коржи испечь за ранее, ну там за 3-4 дня?

Natali7*7*7 писал(а):

Ольга, подскажите, а можно ли коржи испечь за ранее, ну там за 3-4 дня?

Извините, что я влезла, но раз Оля давно не отвечает, можно я скажу?
Я всегда пеку коржи заранее, бывает даже за неделю. Просто упаковываю плотно в пищевую пленку и в холодильник)
А тортик просто класс! И готовить просто и результат всегда отменный (ну за исключением тех, кто не любит кокосовую стружку)
Вот мой очередной тортик. Пекла на свадьбу племянницы для отдельно чайного стола

Девочки, скажите - коржи такие как в наполеоне, медовике, в том смысле, что не бисквитные ? Вот думаю испечь торт на день рождения сына но мои мужчины(муж и сын) не любят бисквитные торты?