Лепёшки

Я очень люблю самопечённый хлеб и предпочитаю лучше хлеб печь, чем торты. И я думаю любое другое блюдо может нам приесться, но не хлеб. Я раньше всегда покупала лепёшки в греческом или турецком магазине, но когда я попробовала этот рецепт, мне мой сын сказал: "Мама, теперь тебе не стоит больше лепёшки покупать". Моя семья была в восторге, хотя самодельная от купленной конечно отличается.





Нам понадобится для теста:

500гр. муки ( в Германии тип 550)
360мл. чуть тёплой воды
0,5 ст. ложки соли
0,5 ст. ложки сахара
1 ст. ложка оливкового масла
11гр. свежих дрожжей ( или 4гр сухих)

Ещё немножко растительного масла для смазки чашки



1 яйцо и немножко воды для смазки лепёшек
Кунжут и чернушка ( нигелла, на немецком-Schwarzkümmel)



Дрожжи и сахар разводим в воде, добавляем оливковое масло, соль и муку и замешиваем очень мягкое тесто (месить 8-10 минут). Чашку слегка смазываем раст. маслом, кладём в неё тесто, накрываем и ставим в тёплое место где-то на 1-1,5 часов пока объем теста не увеличится в 2 раза.





Вываливаем тесто на стол и осторожно делим его на 2 части и придаём ему овальную форму. При всём этом надо быть острожным, чтобы с тесто не вышло слишком много газа. Положить тесто на противень застеленный бумагой для выпечки и накрыв ставим опять в тёплое место на 20 минут.



Осторожно растягиваем лепёшки на длину противня и смазываем их яйцом взбитым с водой. Пальцем тыкаем тесто, чтобы получились почти дырочки.



По желанию посыпаем кунжутом и чернушкой, накрываем и даём опять лепёшкам постоять 20 минут. В это время прогреваем духовку на 250 градусов.

Ставим противень в духовку и выпекаем лепёшки 8-10 минут. Лепёшки не должны стать через чур тёмные.

Приятного аппетита!!!

anja-73 какая ты молодец!!!!!!!!!

Классные лепешки! Так бы и сьела сейчас все!

OlgaAlmaty
Virginia


Спасибо!!!

Замечательные лепёшечки!

anja-73, дом, в котором пахнет свежевыпеченным хлебом - это ДОМ с большой буквы!!!
Я тобой восхищаюсь!

anja-73
Анюточка! Слов нет, только.... БРАВО!

Люси

Спасибо!!!

Лиза писал(а):

дом, в котором пахнет свежевыпеченным хлебом - это ДОМ с большой буквы!!!

Лиза

Я очень обожаю само выпеченный хлеб, и выпекать ego мне доставляет удовольствие. Mоя мечта научиться самой ставить настоящее кислое тесто, как в пекарнях и эту мечту я хочу в ближайшее время осуществить.

Спасибо тебе большое за добрые слова.

Мариночка ,очень приятно!!!!

Аннют - ты МОЛОДЧИНА !!!

Ирина, спасибо!!!!

Анечка-ты Герой!Еще и хлеб сама печешь!!!Ты одна из лучших мам которых я знала!!!Спасибо за хлебушек!!!

anja-73 писал(а):

Mоя мечта научиться самой ставить настоящее кислое тесто, как в пекарнях и эту мечту я хочу в ближайшее время осуществить.girl_in_love

Аннушка,мой муж профессиональный пекарь,но не работает по профессии уже лет 5(аллергия на муку)Я могу у него спросить об этом процессе...

Лилия

Лиличка, спасибо тебе большое за такие трогающие слова!!!!
Эту лепёшку конечно не сравнить с настоящей греческой и я даже не знаю можно ли при домашних условиях оригинала достигнуть. Лиличка если у тебя есть хороший рецепт , то поделись с нами пожалуйста.

Лилия писал(а):

Аннушка,мой муж профессиональный пекарь,но не работает по профессии уже лет 5(аллергия на муку)Я могу у него спросить об этом процессе

Ой как хорошо!!! Я уже очень много начиталась о том как делать кислое тесто, но советы профессионального пекаря это золото. Лиличка, спроси его ещё пожалуйста, стоит ли для домашней духовке специальный камень покупать на котором выпекается хлеб. У нас тут такие камни продаются и я давно уже на них подглядываю, но не знаю хорошие они или нет.

Спасибо тебе заранее!!!

anja-73
Ох и лепешечки! Красивущие!!! Молодец, Анечка!!!

anja-73 писал(а):

Лиличка если у тебя есть хороший рецепт , то поделись с нами пожалуйста. Rose Rose

Не,Ануль,я еще сама хлеб не пеку...Сумела бы,но времени не хватает(нашла кому говорить-мамочке со столькими детьми!!!),но все равно не хватает....
А у мужа я все спрошу...

Пламя

Оксаночка, спасибо!!!

Аннушка, ты молодец.
Лепешки восхищают
Я абсолютно с тобой согласна, процесс выпечки хлеба своими руками сродни волшебству.
Я когда, ставлю тесто и пеку, полностью сосредотачиваюсь на этом процессе. Отключаю радио, ТВ и прочие отвлекающие моменты, семья в это время даже не заходит ко мне не кухню.
Такое ощущение, что внутри начинает звучать какая-то молитва без слов, и что этим я приобщаюсь к своим предкам, для которых выпечка хлеба сакральным ритуалом.

Лилия

Спасибо!!!

July32 писал(а):

Я абсолютно с тобой согласна, процесс выпечки хлеба своими руками сродни волшебству.

Юлечка, очень рада, что ты со мной делишь это наслаждение!!!!


Спасибо тебе большое!!!!

anja-73
Анечка! Какая же ты умничка!!!!! Лепешки - красотища и вкуснотища!!!! Молодец!

Имбирь

Олечка, очень приятно!!!!!!!

anja-73 писал(а):

Я надеюсь я вам на надоела ещё с выпечкой хлеба.

АНЯ, НУ КАК ТЫ МОЖЕШЬ ТАКОЕ ПОДУМАТЬ, Я ОЧЕНЬ РАДА ТВОИМ РЕЦЕПТАМ, ТЕМБОЛЕЕ У НАС НА ФОРУМЕ НЕТ БОЛЬШЕ ТАКИХ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА.

Зая писал(а):

АНЯ, НУ КАК ТЫ МОЖЕШЬ ТАКОЕ ПОДУМАТЬ, Я ОЧЕНЬ РАДА ТВОИМ РЕЦЕПТАМ, ТЕМБОЛЕЕ У НАС НА ФОРУМЕ НЕТ БОЛЬШЕ ТАКИХ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА

Заюшка, спасибо тебе большое, ты меня успокоила.

А то я сегодня в обедах и ужинах опять хлеб выставила и Марина попросила рецепт. И я не знала что делать.
Нo после твоих слов последую Маринeному желанию и выставлю наверное завтра рецепт чиабаты.

,,И я не знала что делать. ,,-Аня конечно пиши рецепт,если не трудно Я тоже люблю хлеб печь,и твои рецепты тоже испробовала.С домашним хлебушком ничто не сравнится .Кстати сегодня делала батоны по твоему рецепту