Аджика из красного перца

Аджика из красного перца.




Дорогие форумчанки!
Давно хотела поделиться рецептом аджики,которую делаю второй год.Похожий рецепт есть у Оксанки http://forum.say7.info/topic19534.html ,но у меня немного другие пропорции,поэтому рискну - может кому пригодится .Рецептом со мной поделилась подруга,так готовит её мама.В нашей семье рецепт был удачно испробован,прижился,теперь я уверена во вкусе этой аджики.Должна заметить,что не успев сделать половины нормы уже нет Пока есть в продаже перец,решила сделать ещё Правда рецептик для тех у кого есть место в холодильнике Я лично свой уже затарила под завязку
Итак:
2 кг болгарского перца красного,
1стакан очищенного чеснока,
5 штук горького перца,
2 стол.ложки соли без горки,
8 стол.ложек сахара без горки,
100 мл уксуса 9% или 1 ч.л. лимонной кислоты(развести в 100 мл кипячёной воды).

Перцы разрезать пополам,очистить от семян,перемолоть на мясорубке вместе с чесноком,добавить все специи,дать немного постоять.
Затем разложить в чистые сухие банки и поставить в холод.
Готовила свои куриные котлеты и вместе с ними пол банки аджики улетело ВкуснААА!

Спасибо, рецепт забрала

На фото есть еще черный молотый перец.Его сколько нужно?Или просто попал в кадр?

Анжелочка!!!
Так вовремя рецептик опубликовала!
Купила домашний перчик, не смогла удержаться от аромата. А вот что с ним сделать не придумала. Правда, он у меня зелёный, но я думаю это не повредит.
Завтра буду ваять!!!

Lunetta писал(а):

Спасибо, рецепт забрала

Машенька,на здоровье!
..........................................................................................................

Фира писал(а):

На фото есть еще черный молотый перец.Его сколько нужно?Или просто попал в кадр?

Он и правда случайно в кадре оказался,а я забыла написать.Ну если кто поострее любит,то можно присыпать слегка ,но вообще в составе его нет
..........................................................................................................

маргоня писал(а):

Так вовремя рецептик опубликовала! Купила домашний перчик, не смогла удержаться от аромата. А вот что с ним сделать не придумала. Правда, он у меня зелёный, но я думаю это не повредит.

Олесенька,да я потому и опубликовала что сама готовила Только вот я незнаю как из зелёного получится Я пробовала только с красным! А он у тебя какого размера? Спрашиваю,потому что я сделала 2 баночки перчика целиком,выглядит очень аппетитно,рецепт нашла на другом сайте,мне понравился,но перчик лучше чтоб небольшой был Если интересно,то могу выложить рецепт,пока перцы по приемлемым ценам

Lakshmi писал(а):

[color=red][size=24]Аджика из красного перца

Замечательный рецепт. Обожаю аджику без помидоров. На мой взгляд с помидорами это уже соус.

Lakshmi писал(а):

А он у тебя какого размера?

У меня крупный, красивый, зрелый. Попробую сделать. Потом отчитаюсь. Только думаю положить по-меньше жгучего перца. Жгучий буду ложить сушёный (в прошлом сезоне сама сушила стручками).
В общем буду творить!

Наверное получаеться оооострая аджика???

маргоня писал(а):

В общем буду творить!

Это точно!
Спасибо, дорогуша!!!!

Lakshmi
Анжелочка! А аджика очень острая получается или как?

1601Габи писал(а):

Замечательный рецепт. Обожаю аджику без помидоров. На мой взгляд с помидорами это уже соус.

Алечка,мне тоже очень понравился!

маргоня писал(а):

У меня крупный, красивый, зрелый.

Тогда целеньким не пойдёт

маргоня писал(а):

Попробую сделать. Потом отчитаюсь.

Олесенька,уж будь добра! А то я только с красным работала

Katrin03 писал(а):

Наверное получаеться оооострая аджика???

Людмилка,ну не так чтобы Мне кажется в меру Аджика и должна быть острой,но я на хлеб намазывала и ела спокойно

Зимняя писал(а):

А аджика очень острая получается или как?

Светик!Расскажу вам с Людмилкой одну историю 22-летней давности Была я у своей подруги на свадьбе.......сели мы за столы,напротив меня сидела пара - он наш,а дЭвушЬка грузинка!На столах на расстоянии метра друг от друга стояли пиалки, в которых было что то красивенькое красненькое Смотрю,а дЭвушЬка наминает: и хлеб мажет и вприкуску ,да ещё и причмакивает Я решилась спросить что это такое(девчат,незнала ей богу )Она мне ответила что это вкуснейшая(!!!) аджика (ну раз вкуснейшая и я решила попробовать).Боже,я чуть под стол не упала Ни запить,ни заесть я не могла Глаза из орбит чуть не вылезли Всю жизнь помнить буду,а ведь попробовала пол чайной ложечки Так что я 150 раз спросила у подруги по поводу остроты,потом с осторожностью попробовала,а теперь лопаю ложками!

Делюсь впечатлениями!
Аджику сделала согласно рецепту. Кроме: перец взяла зелёный, а не красный и на 1 кг перца взяла два небольших горьких сушёных перчика. Вкусно!!! Не очень остро. В следующий раз полностью доверюсь пропорциям Анжелочки!

маргоня
Олесенька,ну молодец что сделала и поделилась впечатлениями

маргоня писал(а):

Не очень остро. В следующий раз полностью доверюсь пропорциям Анжелочки!

Спасибо за доверие дорогая!Кому поострее захочется можно просто больше чеснока и перца положить Мы едим в этих пропорциях
Олеся,заходи ещё Всегда буду рада!

анимашки

Lakshmi писал(а):

Олеся,заходи ещё Всегда буду рада!

Спасибо, Анжелочка! Я рада нашему общению!
В последнее время, не произвольно нахожу все нужные мне рецепты в твоей кулинарной книге! Вот опять готовила по твоему рецепту. Сегодня на завтрак у нас была твоя тыквенно-творожная запеканочка. Вкусно!
СПАСИБО!!!

маргоня писал(а):

Я рада нашему общению!

Олесенька и я очень рада!

маргоня писал(а):

В последнее время, не произвольно нахожу все нужные мне рецепты в твоей кулинарной книге!

Как же это здорово! Меня очень трогает что по моим рецептам готовят и они нравятся!

маргоня писал(а):

Сегодня на завтрак у нас была твоя тыквенно-творожная запеканочка. Вкусно!

А я вот ещё в этом сезоне не дошла до тыквы ,хотя у свекрови уже есть своя.Может через недельку передаст передачу,попрошу тыкву! Тогда разойдусь!

Lakshmi
Анжелочка! Хорошая история! Вот и я не зря ведь спрашивала!

Зимняя писал(а):

Анжелочка! Хорошая история! Вот и я не зря ведь спрашивала!

Светик,ты знаешь мой сынок сегодня на хлеб мазал и попросил ему в Полтаву с собой дать,он бы сильно острое тоже не ел бы Можно пол нормы попробовать если всё же сомнения есть А ещё сегодня тушила картошку и положила столовую ложку аджики в кастрюлю.И картошка такая вкусная получилась Совсем не такая как всегда Ложка аджики сотворила чудо!

анжелика, оч привлекательный рецепт, даже очень-очень)))!!!! обязательно попробую!!! только, вопрос: у тебя(можно на ты??) на фото-свои выращенные перцы, или все-таки покупные? у нас таких красавцев в подмосковье и не вырастишь...а, покупные-все импортые
еще вопрс: это-же закуска или консервация? немного не поняла

Allemanita писал(а):

оч привлекательный рецепт, даже очень-очень

Оленька,рада что тебя заинтересовал!

Allemanita писал(а):

только, вопрос: у тебя(можно на ты??)

КОНЕЧНО МОЖНО!!!!ДАЖЕ НУЖНО!!!

Allemanita писал(а):

на фото-свои выращенные перцы, или все-таки покупные?

Перцы покупные,свои были очень маленькие,я их целиком закрыла,да и среди них было мало красного.Но перца у нас на рынках в этом году полно и сейчас ещё продают,хочу сделать ещё одну партию.

Allemanita писал(а):

еще вопрс: это-же закуска или консервация? немного не поняла

Оленька - это не консервация,хранить нужно в холодильнике Но стоит она долго(если достоит конечно )Ну как пример - малину если мы перетираем с сахаром свежую,то храним в холодильнике,в тепле забродить может,так и этот вариант!
Надеюсь рецептик пригодится!

оригинальная аджичка - оч. вкусно , я сделала с 1 кг перца (700 красного+300 желтого) ,и цвет красивый и запах заманчивый . Буду ещё делать , пока перец есть в продаже по нормальной цене .

Оля-я писал(а):

я сделала с 1 кг перца (700 красного+300 желтого) ,и цвет красивый и запах замарчивый

Оленька,вот молодец что решилась! У нас тоже перец ещё по смешной цене и я не упустила такую возможность - сделала норму на 2 кг и перец брала разноцветный,очень вкусно получилось! Очень рада что тебе пригодился мой рецептик!

Lakshmi писал(а):

пригодился мой рецептик!

ещё как пригодился , опять приготовила - улетает

Оля-я писал(а):

ещё как пригодился , опять приготовила - улетает

А я вчера уже сделала последнюю норму,заполнила все баночки,да и перчик уже подорожал,так что теперь остаётся уничтожать запасы

Анжелика, делала и я Вашу аджичку! Вот только отчитаться забыла. Рецептик СУПЕР! Для приготовления минимум усилий,зато результат класс!!! У меня досих пор в холодильнике стоит! А насчёт остроты скажу,чтоэто дело вкуса, но как для меня,то очень умеренная и пикантная. Мы тоже прямо на хлебушек намазываем и едим.

олбабич писал(а):

делала и я Вашу аджичку! girl_bye Вот только отчитаться забыла.

Оленька,ничего страшного!Часто забываешь - сразу не отчитаешься,а потом одно другое,глядишь и забыл

олбабич писал(а):

Для приготовления минимум усилий,зато результат класс!!! good У меня досих пор в холодильнике стоит! А насчёт остроты скажу,чтоэто дело вкуса, но как для меня,то очень умеренная и пикантная. Мы тоже прямо на хлебушек намазываем и едим. nyam2

Очень приятно что аджика понравилась,она и правда готовится быстро.У меня последняя баночка осталась,уже всю сьели Всегда хочется приготовить побольше,но нет места в холодильнике
Спасибо за отчёт Оленька! Баночки просто шикарные!

ням-ням!!! сделала вчера аджичку по Вашему рецепту, вот осталась двухлитровая банка...уминаем всей семьей со всем,чем можно!!!!! спасибо за рецепт!!!!!!