Трубочки со сливками

ТРУБОЧКИ СО СЛИВКАМИ
Источник:"Книга о вкусной и здоровой пище"


Хочется трубочек?..
И если у вас нет вафельницы, как у меня...
И если у вас нет металлических трубочек...
попробуйте такой вариантик!



Рецепт прочитала в "Кинге о вкусной и здоровой пище" и решила попробовать сделать, потому что, ну очень давно хотелось трубочек...

Если честно, не думала что получатся. Мне представлялось, что тесто будет прилипать к противню ли еще что-то...



Но, к моему удивлению и радости, все прошло легко и просто!

Вот рецепт по которому я готовила:

"В кастрюлю отбить яйца, всыпать 200 г сахарной пудры и положить ванилин. Все это хорошо растереть до образования однородной гладкой массы. Потом в кастрюлю всыпать муку, размешать и полученное тесто развести молоком.

На подогретый железный лист, слегка смазанный куском воска, столовой ложкой разложить тесто и разровнять, чтобы получились тонкие небольшие блинчики, после чего поставить в горячий духовой шкаф. Как только края блинчиков зарумянятся, надо, не вынимая весь лист из шкафа, снимать их по одному и завертывать в виде трубочек.

Фисташки или миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко изрубить. Сливки взбить до образования густой пены и перемешать с сахарной пудрой и ванилином. Трубочки наполнить из конверта взбитыми сливками, уложить на блюдо, сверху посыпать сахарной пудрой, а сливки фисташками.

На 1 1/4 стакана муки (т.е. муки 1,25 стакана) - 2 яйца, 250 г сахарной пудры, 1/4 стакана молока, 1 стакан густых сливок, 50 г фисташек или миндаля, 1/4 порошка ванилина."

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюлю отбить яйца, всыпать 200 г сахарной пудры и положить ванилин.


Взбила миксером


Потом в кастрюлю всыпать муку, размешать


и полученное тесто развести молоком.


На подогретый железный лист, слегка смазанный куском воска, столовой ложкой разложить тесто и разровнять, чтобы получились тонкие небольшие блинчики (я смазывала противень растительным маслом),


после чего поставить в горячий духовой шкаф. Как только края блинчиков зарумянятся,


надо, не вынимая весь лист из шкафа, снимать их по одному (я поддевала железной лопаточкой) и завертывать в виде трубочек (можно в виде кулёчка, рожка)


Сливки взбить до образования густой пены и перемешать с сахарной пудрой и ванилином.


Трубочки наполнить из конверта взбитыми сливками, уложить на блюдо, сверху посыпать сахарной пудрой, а сливки фисташками.


Я измельчила фундук и посыпала, хотя лучше прям брать трубочку и макать в орешки (я позже так стала делать, мне так больше понравилось)


Вот и все! Вкусненькие трубочки готовы!

Но хочу добавить, что взбитыми сливками лучше наполнять перед самым употреблением, иначе трубочки размякнут. Если вам нужно длительное хранение, то лучше всего их наполнить швейцарским безе...
Взбить безе (подробности здесь...)


И так же наполнить трубочки и обмакнуть кончики в орешки


Такие трубочки можно хранить как в холодильнике так и просто на столе
От этого безе они никогда не размокнут...


...и долго будут оставаться свежими и такими же вкусными!


Приятного чаепития!

Алия! Тебе пора присвоить звание "заслуженный кондитер"! Я обязательно попробую трубочки, просто не могу удержаться, чтоб их не приготовить! Не трубочки - а чудо!!! Надеюсь все у меня выйдет!

Ну просто нереальная красота и не сомневаюсь,что вкуснота!!!
Алия, у Вас всегда все так красиво и вкусно приготовлено!!!! Практически каждый день захожу в Вашу галерею рецептов полюбоваться Вашими шедеврами. Вы просто МЕГА-КУЛИНАР ,у Вас золотые руки!!!!!!!!!!!!!!

Aliy писал(а):

Хочется трубочек?.. И если у вас нет вафельницы, как у меня... И если у вас нет металлических трубочек...

это все обо мне Спасибо большое Алия за то, что показала как это сделать!!

так и хочется утащить одну твою трубочку..очень аппетитные!

Лайта писал(а):

Алия! Тебе пора присвоить звание "заслуженный кондитер"!

Лайта, знаешь, меня и правда привлекает кондитерство (если можно так сказать )

Лайта писал(а):

Я обязательно попробую трубочки, просто не могу удержаться, чтоб их не приготовить! Не трубочки - а чудо!!!

Спасибо!

Лайта писал(а):

Надеюсь все у меня выйдет!

Я думаю, выйдут... они легко готовятся... даже не знаю, где могут возникнуть проблемы...

Таня+ писал(а):

Ну просто нереальная красота и не сомневаюсь,что вкуснота!!! good2 good2 good2 Алия, у Вас всегда все так красиво и вкусно приготовлено!!!! Практически каждый день захожу в Вашу галерею рецептов полюбоваться Вашими шедеврами. sharik Вы просто МЕГА-КУЛИНАР ,у Вас золотые руки!!!!!!!!!!!!!!

Ой, Танюш, спасибо, мне очень приятно!

Joolasja писал(а):

это все обо мне Embarassed Спасибо большое Алия за то, что показала как это сделать!!

Юленька, очень рада что рецептик пригодился.
Я так и думала, что я не одна такая...

Joolasja писал(а):

так и хочется утащить одну твою трубочку..очень аппетитные!

Спасибо!

Aliy
Невозможная красота, невыносимая, нереальная (ненужное- вычеркнуть..!), ну сказка просто! А я где-то читала, что в отсутствии металлических трубочек, можно наматывать тесто (я про слоеное) на лист бумаги А4.. а вот с такой подачей, как у тебя, трубочки лепить гораздо удобней, и с тестом проще. А воск - это что? Смалец?

Очень интересно, но ...

Aliy писал(а):

На подогретый железный лист, слегка смазанный куском воска

что это за воск?

Red писал(а):

возможная красота, невыносимая, нереальная (ненужное- вычеркнуть..!),

Red писал(а):

ну сказка просто!

Спасибо, Анжелочка!

Red писал(а):

А воск - это что? Смалец?

У меня воск ассоциируется со свечкой...

оксана васильевна писал(а):

что это за воск?

Оксаночка, сама в недоумении, в книге не уточнялось про это... просто раст. маслом смазала противень и все

Aliy
Алиюша!
КАК же потрясающе!
Очень аппетитные трубочки!
Да еще и со взбитыми сливками!
Спасибо тебе большое!!!
Обожаю твои рецепты за простоту приготовления и отличный результат!

Разик писал(а):

Aliy Алиюша! КАК же потрясающе! Очень аппетитные трубочки! Да еще и со взбитыми сливками! Спасибо тебе большое!!! Обожаю твои рецепты за простоту приготовления и отличный результат!

Разичка, спасибо большое! Да, действительно, рецептик простой, а результат... даже не ожидала... Думаю, пригодится тем, у кого нет приспособлений для выпекания трубочек...

Как всегда твои творения на самой высоте.Как будет время обязательно сделаю, спасибо большое за такую вкуснятину.

Красота!

Лайта писал(а):

Тебе пора присвоить звание "заслуженный кондитер"!

можно еще вопрос
сколько молока, хотя бы приблизительно ?и
с этой порции сколько получается?
спасибо!
Да еще... чем еще можно наполнять?( а то у нас хорошие сливки ну ОЧЕНЬ дорогие)

Aliy писал(а):

И если у вас нет вафельницы, как у меня... И если у вас нет металлических трубочек...

Красиво!Не устану писать...Как всегда на высшем уровне!

Elena1905 писал(а):

Как всегда твои творения на самой высоте.Как будет время обязательно сделаю, спасибо большое за такую вкуснятину.

Ленусик спасибки

Лорик73 писал(а):

Красота!

Спасибо, Лариса!

оксана васильевна писал(а):

можно еще вопрос Embarassed сколько молока, хотя бы приблизительно ?

Оксаночка, молочка четверть стаканчика, вот же в рецептике написано...

Aliy писал(а):

На 1 1/4 стакана муки - 2 яйца, 250 г сахарной пудры, 1/4 стакана молока, 1 стакан густых сливок, 50 г фисташек или миндаля, 1/4 порошка ванилина."

оксана васильевна писал(а):

и с этой порции сколько получается?

У меня получилось 15 штучек

оксана васильевна писал(а):

Да еще... чем еще можно наполнять?( а то у нас хорошие сливки ну ОЧЕНЬ дорогие)

А наполнять лучше взбитыми белками с сахаром на водяной бане (швейцарское безе), вот в этом рецепте подробно описано как его делать
http://forum.say7.info/topic32227.html

Успехов!

СЬюзан писал(а):

Красиво!Не устану писать...Как всегда на высшем уровне!

Сюзанночка, спасибо за похвалу, мне очень-очень приятно, я старалась...

Алиюша,трубочки твои суперские!!!!
Молодчинка!!!

ой как здорово!!
попробую попозже приготовить...
и вопросик а они получаются хрустящие??или мягковатые*?

adelja писал(а):

Алиюша,трубочки твои суперские!!!! Молодчинка!!!

Аделичка, спасибо, от тебя мне особенно приятно это слышать!

Спасибки писал(а):

ой как здорово!! попробую попозже приготовить... и вопросик а они получаются хрустящие??или мягковатые*?

Леночка, у меня получились не хрустящие. Хрустящие только края, которые сильно поджаренные...
Попробуй приготовить, может тебе и такие понравятся... они вкусные!

Aliy
Такие аппетитные трубочки, просто глаз не отвести....

Сарочка писал(а):

Такие аппетитные трубочки, просто глаз не отвести...

Пасибочки!

Алия, не перестаю и не устаю восхищаться твоими произведениями кулинарного искусства!

Браво!!!

STAR*KA писал(а):

Алия, не перестаю и не устаю восхищаться твоими произведениями кулинарного искусства! Браво!!!

Спасибо, Танечка!

да уж!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я только и успеваю, что рецепты списывать за гениальными кулинарами... каждый раз пишу и думаю: "так, иду на кухню и готовлю"! И все равно не успеваю, то одно, то другое, а тут и лялечка просыпается... но вашим талантом Алия, я всегда наслаждаюсь. Все приготовлено, настолько с душой, настолько красиво и эстетично, что невозможно оторваться. Спасибо, что делитесь с нами такими приятными, во всех отношениях, блюдами!!!

Стася писал(а):

да уж!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я только и успеваю, что рецепты списывать за гениальными кулинарами... каждый раз пишу и думаю: "так, иду на кухню и готовлю"! И все равно не успеваю, то одно, то другое, а тут и лялечка просыпается... но вашим талантом Алия, я всегда наслаждаюсь. Все приготовлено, настолько с душой, настолько красиво и эстетично, что невозможно оторваться. Спасибо, что делитесь с нами такими приятными, во всех отношениях, блюдами!!!

Настюша

Трубочки тоже испекла (И Пьяную вишню заодно). Все фото завтра. Муж попросил трубочки в морозилке поморозить. Дал комментарий - мягкие ( Наполняла трубочки безе.