Торт «Шоколадно-кремовый»

Торт "Шоколадно-кремовый"

Этот необыкновенно вкусный и красивый тортик готовится очень просто!

Давайте попробуем его приготовить.

Красным - слова автора, черным - мои пояснения

Вам потребуется:

Готовится заранее:
500 мл сливок 33%-35%
300 г шоколада
75 г сливочного масла комнатной температуры

Для бисквита:
100 г сливочного масла
6 яиц
200 г сахара
1 п ванильного сахара
150 г муки (т.к. бисквит у многих не получается, советую не сыпать сразу 150 г муки, добавляйте муку постепенно, чтобы консистенция теста была такой, как у меня на картинке, т.е. жидковатой... Возможно, уйдет грамм 100 муки, это не полный стакан)
100 г крахмала
50 г какао-порошка

Для украшения:
200 г шоколада
1 ст.л. какао-порошка

ГОТОВИМ ЗАРАНЕЕ

Шоколадная масса готовится накануне. Я делала уже ночью.
Возьмем 500 мл и 300 г шоколада

Шоколад для кондитерских целей я всегда использую кулинарный. Это уже готовая глазурь, она содержит больше жира, чем плиточный шоколад, и не такая сладкая.

Сливки разогреть в кастрюльке, снять с огня. Шоколад разломать на кусочки, растопить в сливках

Просто хорошо, хорошо мешаем, до растворения шоколада

Далее нужно было взбить ее в гладкую массу и охладить, время от времени перемешивая.
Я попыталась взбить миксером, ничего не вышло. Поставила в холодильник в таком виде.

Когда масса остынет, но еще не затвердеет, добавить сливочное масло

Хорошо перемешать и оставить на ночь в холодильнике.
Я взбила миксером и у меня крем загустился. Вот такой стал.
Я думаю, может потому, что он остыл, поэтому и взбился.
Взбивала пол минутки, боялась перевзбить сливки.

Утром нужно было достать шоколадно-сливочную массу, взбить ее миксером до консистенции крема. Но у меня масса и так была консистенции крема, поэтому я не взбивала. А на вкус напоминала шоколадное мороженое!
В общем, удивительный крем получился...

ГОТОВИМ БИСКВИТ

Растопить и остудить сливочное масло

Взбить яйца миксером до образования пены (на максимальной скорости 1 минуту)

Смешать сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли

Постепенно (в течение 1 минуты) подсыпать к яйцам, взбивать еще 2 минуты

Смешать муку с крахмалом и какао-порошком

Просеять половину, засыпать в яичную смесь

Перемешать миксером на минимальной скорости

После чего добавить вторую половину мучной смеси

Перемешать

Добавить масло

Осторожно перемешать

Выложить тесто в разъемную форму (диам. 26 см), смазав и покрыв дно бумагой для выпечки. Разровнять.

Выпекать при 180 С 35-40 минут. Готовность проверить спичкой

Снять форму, остудить.
Хочу добавить - корж получился обалденный!

Разрезать на 3 коржа

Смазать каждый корж кремом

И верхний тоже. И поставить в холодильник

ПРИГОТОВЛЕНИЕ УКРАШЕНИЯ

Шоколад растопить на водяной бане.

Вырезать из бумаги для выпечки круг диам. 35 см.

Снова подогреть глазурь и распределить ее на бумаге, оставив свободными 2 см у края

Оставить застывать глазурь на столе. Это произойдет не быстро, поэтому можно заняться другими делами, но не забывайте поглядывать...
Я, например, за это время, успела белье повесить (много белья)

Когда глазурь немного остынет, но будет еще мягкой, разместить круг на торте бумагой вверх

Заложить бумагу по краю складками, слегка примять
Короче, вот такие складочки сделайте

Поставить торт на 10-15 минут в холодильник, чтобы глазурь полностью застыла
После этого осторожно удалить бумагу

Начинайте с края и будьте очень осторожны, т.к. глазурь хрупкая

Вот так вот получается

Перед подачей посыпать какао

И можно подавать на стол

Один важный момент! Чтобы глазурь не трескалась, когда вы будете разрезать торт, нож надо окунуть в кипяток, вытереть на сухо, и только тогда аккуратно разрезать торт

Тогда все будет выглядеть аккуратно и красиво!

Торт получился потрясающе вкусным! Попробуйте!

Приятного аппетита! girl_bye

____
______
____________
Девочки, у кого не получился этот корж! Вот Ия поделилась своим рецептом коржа

iyaval писал(а):

Ничего, если я выложу рецепт шоколадного бисквита у Вас, Алия ? Может кому-то пригодится friends

4 яйца
100 гр сахара
100 гр слив.масла комнат. тем-ры
1 ч.л гаш. соды
1 ж.банка сгущ. молока
2 ст.л какао
50 гр муки
50 гр крахмала
По очерености смешать миксером, в форму смазанную маслом, пергамент, и выпекаем при 180 градусах мин 35-у кого какая духовка, проверяем дерев.палочкой

Romashki

А вот какой изумительный тортик получился у нее из этого бисквита

Желаю всем успехов в выпечке!

Aliy
Алия, какие у тебя (можно на "ты"?) шикарные рецепты! good2

А какие красивые фото! girl_in_love

Тортик очень аппетитный! nyam2

Спасибо за все рецепты! Romashki

Aliy,
Алиечка , я от такой шеколадной вкуснятины дар речи потеряла swoon

спасибки за рецептик БОЛЬШУЩЕЕ ,обязательно приготовлю...... girl_in_love

Настя
Настюша, вот это сюрприз! Очень рада тебя видеть!

Настя писал(а):

можно на "ты"?

Конечно!

Настя писал(а):

Алия, какие у тебя шикарные рецепты! good2 good2 good2
А какие красивые фото! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Тортик очень аппетитный! nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо за все рецепты!

Спасибо большое, мне очень приятно от тебя это слышать! Rose

Пользуясь случаем, хочу сказать - ЭТО САМЫЙ ЛУЧШИЙ САЙТ! Yahoo!

Татася писал(а):

Aliy,
Алиечка , я от такой шеколадной вкуснятины дар речи потеряла swoon

спасибки за рецептик БОЛЬШУЩЕЕ ,обязательно приготовлю...... girl_in_love

Наташенька, не за что! Готовь на здоровье!

Супер Алия! good2

Вот это тортик !!! wacko1

Спасибо за рецепт! Romashki

lusi07 писал(а):

Супер Алия! good2 good2 good2
Вот это тортик !!!wacko1
Спасибо за рецепт!

vot eto da nyam2

tort interestninkie apetitno nejno kak vsegda bravo good

RORA спасибо!

Алия, очень красивый торт good

особенно мне понравилось "покрывало " из шоколада nyam2

о вкусе можно только догадываться, но думаю, что очень вкусно Wink

Алия, это просто чудо твои тортики!!! Rose

Какая КРАСОТА и ВКУСНОТА!!!!!!!!!!! Clapping

Твои рецепты настроение поднимают прямо в раз!!!!
Аличка, СПАСИБО БОЛЬШОЕ за то, что делишьсяс нами своими замечательными рецептами и радуешь нас!!! Rose

Какая красота! girl_in_love

! Присоединяюсь к девчонкам, Ваши тортики просто чудо, красиво и очень вкусно, спасибо за замечательные рецепты, и конечно, обязательно попробую приготовить и такой ,уверена, Yahoo!

вкуснющий тортик! Romashki

Алия! Твои тортики один заманчивее другого! А этот для меня, как для самого ярого шоколадоголика, так вообще предел всех мечтаний! nyam2

Алия,тортик прелесть.За тобой не угонишься,почти каждый день ТОРТИК.Вот ,что делать?Будем печь. praising

Многие твои рецепты прижились у нас.Спасибо,за вкуснüшки. Yahoo!

super-puper красивоо) обязвтельно сделаю этот тортик)

Просто нет слов.Супер. good

Оксана Немова писал(а):

Алия, очень красивый торт good

особенно мне понравилось "покрывало " из шоколада nyam2

о вкусе можно только догадываться, но думаю, что очень вкусно Wink

Оксаночка, ты права - "покрывало" придает особенную оригинальность тортику - мне тоже понравилось!
А на вкус, вот представь, крем очень мне напомнил шоколадное мороженое, а коржи тоже не обычные, нежнее, что ли, наверное из-за того, что там мука с крахмалом... А все это вместе - просто обалдеть! Честно, еще ни разу не ела вкуснее тортика...
П.С. А на следующий день он еще вкуснее мне показался... wacko1

OlgaZin писал(а):

Алия, это просто чудо твои тортики!!!

Оленька, спасибо!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-680763399.html]

[/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-680763399.html]

[/url]

Фиалочка писал(а):

Какая КРАСОТА и ВКУСНОТА!!!!!!!!!!! Clapping

Твои рецепты настроение поднимают прямо в раз!!!!
Аличка, СПАСИБО БОЛЬШОЕ за то, что делишьсяс нами своими замечательными рецептами и радуешь нас!!! Rose

Фиалочка, спасибо за добрые слова, мне очень приятно! give_heart

тигранчик писал(а):

Какая красота! girl_in_love ! Присоединяюсь к девчонкам, Ваши тортики просто чудо, красиво и очень вкусно, спасибо за замечательные рецепты, и конечно, обязательно попробую приготовить и такой ,уверена, Yahoo! вкуснющий тортик! Romashki

Катюша, спасибо! Rose

Приготовь обязательно, думаю, понравится! Мне очень понравился! good

[url=http://[censored smajliki]/smilie-888426855.html]

[/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-888426855.html]

[/url]

Лайта писал(а):

Алия! Твои тортики один заманчивее другого! А этот для меня, как для самого ярого шоколадоголика, так вообще предел всех мечтаний!

Лайта, так ты любитель шоколадненького?! Тогда этот тортик тебя не разочарует, он оооооооооочень шоколадный... wacko1

wishenka писал(а):

Алия,тортик прелесть.За тобой не угонишься,почти каждый день ТОРТИК.Вот ,что делать?Будем печь. praising Многие твои рецепты прижились у нас.Спасибо,за вкуснüшки.

Вишенка, однозначно - печь!!! Yahoo!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-487603047.html]

[/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-487603047.html]

[/url]

Alina90 писал(а):

super-puper красивоо) обязвтельно сделаю этот тортик)

Умничка, Алиночка! Успехов! girl_bye

Elena1905 писал(а):

Просто нет слов.Супер

Спасибо!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-345203559.html]

[/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-345203559.html]

[/url]

Аличка

!Шикарно как всегда good2

!Просто потрясный тортик wacko1

!

ЧУДО торт! просто шикарный и прям как я люблю шоколадный
СПАСИБО Romashki

Taisa-kisa писал(а):

Аличка

!Шикарно как всегда good2

!Просто потрясный тортик wacko1

!

Спасибо, Таисия! Romashki

Литилёк писал(а):

просто шикарный и прям как я люблю шоколадный

Литилёкочень шоколадный, попробуй!

Шоколадная скатерть-просто супер-Мега-класс good

Такого я точно нигде не встречала wacko1

Очень красиво!Взяла на земетку!
Огромное спасибо,что поделилась с нами! give_heart

СЬюзан писал(а):

Шоколадная скатерть-просто супер-Мега-класс

Согласна!

СЬюзан писал(а):

Такого я точно нигде не встречала

Я тоже!

СЬюзан писал(а):

Очень красиво!Взяла на земетку!
Огромное спасибо,что поделилась с нами!

Поделиться с вами - это в первую очередь! Пеките на здоровье и радуйте родных! give_heart