Бездрожжевое тесто для пиццы,пирожков, ватрушек и т.п

Здравствуйте!
Всем кто,не очень любит на дрожжевом тесте по ряду причин(расстройство, нет времени возится или просто боится), а очень хочется выпечки, то вот простой рецепт, его применяю уже лет 20.
Например , пиццу можно есть уже через 40минут как начали готовить.
1)разогреваем духовку
2)берем
1яйцо
майонез с жирностью 67%(провансаль) ок 100гр
сметана(если ееё нет, то можно и обойтись без неё) ок 2ст л
воды ок 40-50гр
соль щепотка и мол перец
разрыхлитель неполная ч л
мука чуть меньше стакана
консистенция как на тесто безопарное дрожжевое



3) на силиконовом коврике силиконовым скребком толщиной от 0,5 до 1см разравниваем
4)для пиццы кладём начинку(у меня ветчина, соус, красн лук и сыр с зеленью);, на ватрушки просто соленый творог с зеленью, можно и чесночек
5) выпекать 25минут




Поднимается по бортику в 2раза и при этом пористая текстура, не липнет к коврику, хорошо режется

Можно просто посыпать вместо начинки сыром и порезать после выпекания на ромбы
Можно тесто смешать с 2 шт сырой резаной на кубики картошкой, терой морковкой(малень), луковицей, 2 сол огурчиками, 3-4 сосиски, горсть болг перца резаного.Получится пирог вкусный и дети с удовольствием едят.Уже готовый порезать и посыпать сыром, чтобы растаял

На пирог(начинка , туш капуста,. рис с яйцом и т.д не сладкое) выложить половину теста, разровнять, начинку, сверху оставшееся тесто) Но форма если широкая, то двойную норму теста)

На пирожки(делаю их в форме из под мафинов) всё как и пирог




Смазать желтком(я немного взяла из того, что в тесте) смеш с ложкой молока

Ничего страшного, если форма вымажется, тесто поднимится и всё будет о*кей


Прекрасно вываливаются из формы

Получается 6шт

Везде форму силик не смазываю, отлично отходит

Наташа, интересный рецепт!!!! Спасибо!!!!! Скажи, если форма для пиццы, то ее смазать, а потом тесто по форме размазать?

Ирочка
Есть силиконовые формы для пиц, их не надо (кроме первого использования после покупки), есть формы с антипригарным покрытием, там тоже пишут что не смазывать(только первый раз когда купили), а если из другого материала, то кусочек масла из холодильника(не мягкого, чтобы меньше слой масла) не навредит

Спасибо, Наташа!!!!!!

Наташа,спасибо вам за рецептик!
Вчера приготовила пиццу с этим тестом Просто обьеденье

Я очень боялась,что тесто пристанет к форме,смазала очень хорошо маслом,но оно даже и не думало приставать!Замечательное тесто)
Ещё раз спасибо

Mikky
Оля, я очень рада , что тебе понравилось такое тесто!
И спасибо за фото!

испекла пиццу, о результатах сообщу позднее, попробую только завтра)) а вообще, тесто очень понравилось! спасибо!

Наташа, а если сметану не брать, то количество майонеза надо уеличивать или не надо?

Моисейка
Ольга,По желанию, на глазок(2 ложки сметаны сильно не повлияют на тесто), просто майонез жирный и чем его больше, тем вкуснее тесто(для меня)

Я понимаю, что всё можно проэксперементировать, но:
Скажите пожалуйста, в каком режиме духовка и сколько градусов для приготовлении пиццы?

Елалексеева
Елена,у меня газовая духовка выпекаю на 180-200градусов(градусник не точный) на глазок делаю около 25минут

Дети просили пиццу, но у нас ремонт на кухне и рецепты с раскатыванием теста нам, временно, не подходят
Вот, нашла Ваш рецепт.
Стоит в духовке. Ждём.

Наталья, спасибо

В общем, делюсь впечатлениями
Тесто немножко не "пиццное" , но ооочень лёгкое и вкусное
* взяла себе на заметку
Сделали маленькую пиццу с колбасой, помидорами, перчиком и мноооого сыра .
Пока я тут фотки загружала, дети и муж всё съели, но я успела-таки кусочек урвать, на пробу

Наталья, оргомное спасибо за рецепт! Быстрый, простой, порции хватило на 2 пиццы-пирога
Это из той серии, когда есть что-то в холодильнике и надо оформить все остатки - идеально просто, да и с запланированной начинкой будет хорошо!

Я приноровилась как это тесто по форме размазывать - очен здорово получаетья влажной ладошкой

decemberry
Елена, я очеь рада, что вам рецептпригодился , для меня это тоже свеобразная палочка-выручалочка, когда нет времени на нормальное тесто и остатки чёрствого сыра, засохшей колбаски жалко выкидыыать, парочку маринованых к ним огурчиков и ложку кетчупа(а если зелень-ВУАля)

спасибо большое за рецепт!
очень приодился и очень удивил - во время выпекания, тесто помимо того, что поднимает, оно еще и по площади увеличивается!!
очень мне и мужу нравится пицца на этом тесте!!

p.n писал(а):

спасибо большое за рецепт!

Наталья,пользуйтесь, всегда рада если кому пригодится
Приятно слышать что вам понравилось,Спасибо за отзыв

Вот здорово, спасибо) Как раз пиццу сегодня сделать хотела)))

Наталья, спасибо, тесто замечательное .Сегодня пирог с ним делала!

пирог Танюшин http://forum.say7.info/post4087968.html#4087968

Наталья, спасибо за рецепт! Быстро и результат отличный