Madartej - птичье молоко (венгерский десерт)

На дворе январь, а у нас вдруг потепление, дождь и слякоть... месим грязь и энергично вдыхаем проснувшиеся и озверевшие вирусы и бактерии...
Так, мой благоверный, надышавшись ими сполна, слег с больным горлом и температурой под 39 градусов ... а в таком состоянии, аппетит как-то не очень: ни глотать, ни жевать особо не хочется, а чем-то поддержать и подкрепить организм необходимо. Tут на выручку приходят наваристый бульончик и конечно же madartej - белковая "бомбочка" из яиц и молочка - для мужчин, вообще, десерта лучше и не придумать ...

Нам понадобится всего-то навсего:
1литр молока (у меня 1,5)
5-6 яиц
4-6 столовых ложек сахара (зависит от вашего вкуса)
немножечко соли и ванили

1). 0,5-0,7 литра молока закипятим с 2 ст. ложками сахара и пакетиком ванилина;
2). белки взобьем в густую устойчивую пену с малым количеством соли и 2-3 ложками сахара;
3). в кипящее молоко выкладываем белки столовой ложкой по 4-5 штучек и варим по 1-2 минутке с одной и с другой стороны (молоко должно кипеть еле заметно, чтобы белки проварились, но не опали);
4). шумовкой вылавливаем готовые белковые шарики и выкладываем их в глубокую тарелку;
5). отварив по очереди все белки займемся желтками:
разотрем их с 1 ст.ложкой сахара и разведем оставшимся холодным молоком - эту смесь вольем в кипящее молоко (в котором варили белки) и при постоянном помешивании проварим минут 5 или до загустения (состояния густой сметаны).

Из данного количества продуктов получается 4-5 порций.
Значит, берем 5 глубоких тарелок и половником выливаем желтковый крем через крупное ситечко (чтобы не было комочков) в каждую тарелку в равном количестве. Поверх желткового крема выкладываем белковые шарики и тут же подаем к столу, в лучшем случае, а в худшем - в постель .
Это блюдо одинаково вкусно как в теплом, так и в холодном виде .

Приятного аппетита!

Берегите себя, своих родных и близких !

Bubamara писал(а):

Bubamara

Супер,я тоже такие делаю,только называю их снежки.Оченьвкусно!!!

anaskoska писал(а):

Супер,я тоже такие делаю,только называю их снежки.Оченьвкусно!!!

Здорово ! я-то думала, что Америку открыла
ну, заходы в гости на "снежки"

Bubamara писал(а):

я-то думала, что Америку открыла

Для меня - ДА!!!!! Я о таком десерте не знала и не пробовала его никогда. Верочка, спасибо за новый рецепт. Обязательно как-нибудь попробую!

Попробуй, Ларисонька, обязательно
Тем хорош десертик, что в нем нету ни жира, ни муки и яйца не сырые (как в гоголе-моголе) - нежно и сладенько и готовится за минуты .
Спасибо, что заглянула ко мне

Bubamara
Очень соблазнительно!

Имбирь
Рада, что рецептик тебя заинтересовал !
Угощайся на здоровье !

У меня бабушка делала нечто пожожее только добавляла ванильный сахар.
Это у меня воспоминание с детства, Большее спасибо что напомнили мне это безумно всестное блюдо.

Murka13
очень рада, что с этим блюдом у тебя проснулись добрые воспоминания !
Угощайся на здоровье ! я тоже добавляю

Bubamara писал(а):

немножечко соли и ванили

так что вкус, наверное, совсем похож на тот, что готовила твоя бабушка

Очень вкусно, я такое делала и кушала впервые. Советую всем. Моим родным очень понравилось(даже необычно).

Irinka_Vinn
ур-р-ра ! очень рада, что вам понравился десертик и спасибо за отчет

Прелестное лакомство
Бабуля моя его очень часто готовила, а мы его называли "Лебедочками". Они у нас с лебедями ассоциировались.
Спасибо за навеянные воспоминания

sovelu писал(а):

Спасибо за навеянные воспоминания

Светочка, угощайся на здоровье !

Спосибо для рецепт как облока!! В закладки!!

kalia писал(а):

Спосибо для рецепт как облока!! В закладки!!

Kalia, cпасибо и приятного Вам полета в облoках

Мне то же как и Oksane знаком этот десерт под названием как "Снежок".
Наша бабушка в детсве ооочень часто баловала нас такой вкусняшкой .
Спасибо большое за рецептик.
Надо будет рискнуть,и,попробовать самой приготовить

avon12@2007 писал(а):

Надо будет рискнуть,и,попробовать самой приготовить

Ирочка, это блюдо настолько просто в приготовлении, что риска практически никакого . Получается быстро, нежно и вкусненько - бабули знали, что делали .

P.S. Привет животику

Спасибо за приветик
Приготовила я позавчера снежок, все было бы ничего,но видимо я желтки переварила.Потому что,соус получился как каша с крупинками
Но все равно вкусно!Спасибо еще раз за рецепт !

avon12@2007 писал(а):

Потому что,соус получился как каша с крупинками

Ириша, в другой раз протри через сито и комочки исчезнут , ну, и не надо очень долго варить желтки: как слегка загустело так и доста, в процессе остывания оно еще "дозагустеет" ...

avon12@2007 писал(а):

Но все равно вкусно!Спасибо еще раз за рецепт

очень рада, что понравился вкус и ты сама приготовила. Умница !
дессерт этот легче и полезнее выпечки, а летом в крем можно и ягодки добавить или дыню кусочками , так что кушайте на доброе здоровье !

Хорошего дня !

Спасибо!

Какои интересный десерт. Как только новый миксер куплю, опробую!

Машк@ писал(а):

Какои интересный десерт. Как только новый миксер куплю, опробую!

Машенька, буду рада, если тебе понравится

И меня десертик заинтересовал, никогда ничего подобного не ела, теперь обязательно приготвлю. Спасибо, Вера, за рецепт!

дочь президента писал(а):

обязательно приготвлю

Танечка, буду рада, если вкус понравится

дочь президента писал(а):

Спасибо, Вера, за рецепт!

На здоровье ! Спасибо за внимание

Bubamara
Верочка,десерт загляденье!
Представляю как это вкусно и нежно.
Занесла в закладки,спасибо.