Лимонное мороженое (спасибо Niksya и Lunetta)

Здравствуйте хозяюшки!
Может быть кто-то из вас знаком с рецептами Ниночки Niksya и Марии Lunetta, именно , после оригинальных рецептов и получился этот вкус мороженного, поэтому рецепт и не мой толком, а долго эксперементируя с лимонным курдом получился обалденный вкус у мороженного

Сперва сделала лимонный курд из 3 яийц(только заменила 1 яйцо двумя желтками от итальянской меренги) http://forum.say7.info/topic20955.html
потом из двух белков делаем итальянскую меренгу(на 40гр воды 130гр схара) http://forum.say7.info/topic27182.html
Взбиваем 500мл 33%сливок до пиков и аккуратно венчиком смешиваем с итальянской меренгой и остывшим курдом
Итог около 2200мл(обЪём).Единственное для цвета можно добавить куркумы щепотку в курд при варки
В след раз фто выставлю

А сколько замораживать и надо ли взбивать в процессе заморозки?

unakis
Я не взбивала при заморозки, сразу по силиконовым формочкам(от кексов) разложила и утром(через 8часов) готово, делала на ночь

Наташа из Орла
Наташа, у меня вопрос. А если сделать только с курдом и сливками? Не пробовала? Вчера приготовила курд по рецепту Марии, хочу сделать мороженое.

STAR*KA
Татьяна, на мой взгляд жирновато будет, к тому же кисловато, А меренга она делает воздушной массу, кислоту разбавляет сладостью(там много сахара), жирность становится меньше. А просто сливки с курдом делаю для тортов в качестве крема-самое то

Наташа из Орла
Спасибо, Наташа! Я, правда, вчера не стерпела и сделала без меренги. В сливки, пока взбивала, добавила сахарной пудры. Сегодня продегустировала. Да, чуть жирнее получилось, чем хотелось бы. Но не смотря на это, все равно очень вкусно!

Спасибо большое!! сделала на лимонно-апельсиновом курде. очень довольна! без меренги в предыдущий раз - было хуже!

я теперь с отчетом! в этот раз - лимонно-лаймовый курд, сливки и меренга. Это восхитительное мороженое, еще раз огромное спасибо! оно имеет такую мягкую текстуру и не смерзается так,как любые другие виды мороженого на желтках и сливках.а я их пробовала немало. При этом не жирное, и все это - благодаря именно меренге. Вы молодец!!!