Барбекю соус

Я люблю барбекю соус, но, купив в магазине очередную бутылку, я дома начинала добавлять всякую всячину по своему вкусу. А однажды я нашла этот рецепт и теперь никаких магазинных соусов я не покупаю. Порция получается приличная, так что я разливаю его по пакетам и держу в морозилке, очень удобно

Для удобства, набор продуктов я напишу на английском и на русском, так легче собрать набор продуктов, по местам проживания.
2 cups ketchup/ 2 ст. кетчупа
2 cups tomato sauce/2 ст. томатного соуса
1 1/4 cups brown sugar/ 1 1/4 ст. коричневого сахара
1 cup red wine vinegar 5% или 1 ст. 5%красного виноградного уксуса,или 1/2ст. 9%
1/2 cup unsulphured molasses/ 1/2 ст. патоки
2 tablespoon butter,cut into small pieces/ 15гр. масла сливочного.
4 teaspoon hickory flovored liquid smoke / 4 ч.л. дымка
1/2 teaspoon onion powder/ 1/2 ч.л. сухого порошка лука
1/2 teaspoon garlic powder/ 1/2 ч.л. чесночного порошка
1/4 teaspoon chili powder/ 1/4ч.л. порошка перца чили
1 teaspoon paprika/ 1ч.л. паприки
1/2 teaspoon celery seed/ 1/2ч.л. семян сельдерея
1/4 teaspoon ground cinnamon/ 1/4ч.л.корицы
1/2 teaspoon cayenne pepper/ 1/2 ч.л. кайeнский перец
1 teaspoon salt/ 1ч.л. соли
1 teaspoon ground pepper/ 1ч.л. черного перца

Все сухие ингридиенты высыпаем в посудину

Все мокрые ингридиенты смешиваем в кастрюле, добавляем сухой состав.


Доводим до кипения, и на маленьком огне пусть булькает не меньше 20 минут, до 1 часа.
Это мин через 20:

А это почти через час, уже готовый:

Cоус загустевает в процессе готовки и при охлаждении.
Мясо смазывать соусом в последние 10мин. готовки. Наливаете в чашку или тарелку(можно добавить 1ст.л. меда)размешать и смазываем кисточкой вот как ребра
http://forum.say7.info/topic56292.html

Надеюсь что вам тоже понравится этот соус.

Ой, какая замечательная вещь!!!!!!

SuperAnny писал(а):

Ой, какая замечательная вещь!!!!!!

Это точно
Главное: ооочень легко делается.

А я вот боюсь жидкого дыма... Прямо очень хочу и боюсь...

Анютка=))) писал(а):

А я вот боюсь жидкого дыма... Прямо очень хочу и боюсь

Почему?

супер

Точно, супер

Спасибо за соус! Соус суперский

Ушастик писал(а):

Спасибо за соус! Соус суперский

На здоровье, рада ,что понравился

Лида, спасибо за рецепт. Надо обязательно попробовать. У меня есть рецепт барбекю-соуса, но у вас дополненный, так сказать. А так я обычно покупаю... А тут же здоровее будет, можно продукты хорошие купить...

JonaAnuta писал(а):

А тут же здоровее будет, можно продукты хорошие купить...

вот это точно,и гарантирую, что вкуснее
говая порция, угощайтесь

а патоку можно чем-нибудь заменить? Очень уж хочется приготовить, но не видела в продаже патоки

Анна Рим писал(а):

а патоку можно чем-нибудь заменить?

Анечка поставь в поиск- molasses, патока, купить в Киеве -и ты найдешь где купить, она не дорогая так как заменить ее будет еще труднее а в супермаркете спрашивала?

Rosmary
Лидуся,какой шикарный соус.Я тоже люблю барбекю соус.
Где бы дымок найти.Что он из себя представляет?

nata69 писал(а):

Где бы дымок найти.Что он из себя представляет

Это такая жидкость, которая пахнет дымом Да его должны продавать везде я встречала в рецептах девочек его тоже он обычно, там где всякие соусы я сейчас захожу в магазин и сразу спрашиваю, где я могу найти то-то...а то они, заразы все время переставляют товар, что бы ты дольше искал и по пути скупил пол-магазина

nata69 писал(а):

,какой шикарный соус

А соус действительно шикарный и это не моя заслуга я его делаю постоянно и всегда благодарю Мелани за него

а,жидкий дым который?
искала как-то,хотела закоптить рыбу в духовке и не нашла,не в одном супермаркете
но не теряю надежды и продолжаю поиски

nata69 писал(а):

а,жидкий дым который?

у меня на фотке видно его жаль нельзя высылать жидкости отсюда

Rosmary писал(а):

у меня на фотке видно его жаль нельзя высылать жидкости отсюда

да ото ш
мама хотела выслать,я сказала,что нельзя,не возьмут на почте

nata69 писал(а):

мама хотела выслать,я сказала,что нельзя,не возьмут на почте

С отпуска привезешь, если не найдешь раньше или на интернете поищи,они высылают

Rosmary писал(а):

отпуска привезешь, если не найдешь раньше или на интернете поищи,они высылают

да обидно,я ведь летом была в России,кучу всего привезла(на машине ездили,возможности были большие),а за дым совсем забыла...

nata69 писал(а):

да обидно,я ведь летом была в России,кучу всего привезла(на машине ездили,возможности были большие),а за дым совсем забыла...

Начинай составлять список что привести в следующий раз я всегда так делаю-держу бумажку в блокноте и дописываю, что приходит время от времени... но я уверена, что ты сможешь купить где-нибудь

и я всегда так делаю,с дымком было упущение
думаю тоже найду,уже в русском спрашивала,можно ли заказать
ответили-узнают

nata69 писал(а):

уже в русском спрашивала

наш народ везде ищи в интернете

мммм, классно как)))

Мама Ириночка писал(а):

мммм, классно как)))

Ирочка попробуй, будешь довольна, гарантирую