Огурчики закусочные

Заготовки идут полным ходом, вот я тоже хочу предложить вам рецепт вкусных огурчиков. Правда адресую его тем, кто любит остренькое и маринованное. Подобные рецепты есть у девочек:
http://forum.say7.info/post2379428.html?sid=b778fff0a14927ac7aa0d2c1e7af030e#2379428
http://forum.say7.info/topic5264.html
http://forum.say7.info/topic16450.html
http://forum.say7.info/topic16239.html
http://forum.say7.info/topic31288.html

Ко мне этот рецепт попал давно, передавался из рук в руки, автора не знаю, но все равно от меня ему большое человеческое спасибо. Отличие моих огурчиков в том, что их не надо стерилизовать. Огурцы можно использовать нестандартные.

Нам понадобится:

огурцы – 2 кг;
соль – ¼ (четверть) стакана;
сахар – 1 стакан (в оригинале 1,5 стакана, но для меня этого слишком много, я кладу даже меньше стакана);
зерна горчицы – 2 ст. ложки;
уксусная эссенция 70% – 2 ст. ложки (не до самых краев);
чеснок – 1 большая головка;
зелень, перец черный молотый.
Выход – 1, 5 л.

Рецепт приготовления:

Огурцы порезать:

Положить соль:

Сахар:

Зелень (у меня петрушка и сельдерей) порезать:

Чеснок почистить и порезать:

Добавить перец, зерна горчицы и уксус:

Перемешать:

Оставить на 4 часа, изредка помешивая. Огурцы дадут сок:

Разложить по стерильным банкам (правда не знаю почему, ведь сами огурцы не стерильные, думаю, просто должны быть чистыми и сухими, но мне проще их простерилизовать в духовке):

Закрыть полиэтиленовыми крышками (у меня банки б/у с винтовыми крышками) и сразу поставить в погреб или холодильник. Раньше, чем через месяц пробовать не советую – не понравятся. А вот потом – сколько угодно!

Приятнейшего аппетита!

Keily писал(а):

уксусная эссенция 70% – 2 ст. ложки

Оля, а если нет токого, тогда побольше 25% взять

Keily писал(а):

Раньше, чем через месяц пробовать не советую – не понравятся. А вот потом – сколько угодно!

НУ ТОГДА беру бутылку и к тебе на огурчики

Какие интересные огурчики
А вот с эссенцией у нас тоже туго, только 5%-ый уксус

Keily писал(а):

Разложить по стерильным банкам

Keily писал(а):

Закрыть полиэтиленовыми крышками

Вот тут не поняла Что огурцы столько сока дают, что маринада не надо ????

katinka писал(а):

тогда побольше 25% взять

Да, конечно. По-моему получится 5 ст. ложек.

katinka писал(а):

беру бутылку и к тебе на огурчики

Жду с нетерпением!

LeDi WaDa писал(а):

огурцы столько сока дают, что маринада не надо ?

Совершенно верно, сока достаточно. Тем более, уксуса вашего будет значительно больше
Девочки, большущее спасибо за интерес к моим огурчикам

ООО!Какие огурчики!!! Забираю!!! Спасибо, дорогая!!! Огурцу по такому случаю куплю!!!

корделия писал(а):

Огурцу по такому случаю куплю!!!

А у вас уже закончились? Вообще и в нашей местности с ними этим летом не густо. Спасибо за оказанное внимание рецепту

Ольга, спасибо большое за рецепт! Сделала все как написано, только петрушки не было, укропом заменила. Теперь бы дождаться, когда можно уже будет пробовать!!!

Keily писал(а):

А у вас уже закончились?

Да, Оль, в начале лета было огромное количество в теплице, но очень быстро отошли, а на улице погорели от солнца и жары! Но я отважная дама - посадила опять в теплице! Уже взошли, но, когда пойдет урожай- неизвестно!!!

Шикарный вариант и необычный!!!

Юлия Викторовна
Юлечка, и очень вкусненький Спасибо за оценку

Оля,спасибо за рецептик! Сегодня с дачи привезла огурцы,как хорошо,что увидела этот рецептик и сделала.С тазика с огурцами шел такой запах..4 часа нюхали.. вкуснотень. Правда,немного отступила от рецепта
Банки заранее не стерилизовала,просто положила салат в банки и поставила в аэрогриль на стерилизацию(с расширительным кольцом,15 мин. и температура 150)

landuch
Людочка, как красиво Молодец, оперативненько

landuch писал(а):

поставила в аэрогриль на стерилизацию

Я вообще-то не стерилизую их, но если будет время, напиши, что получилось. Я рада, что рецептик пригодился

Олечка,если еще наберу огурцов,то сделаю, не отступая от рецепта

landuch
Людочка, но я хотела бы узнать твое мнение, какие лучше

Keily писал(а):

landuch Людочка, но я хотела бы узнать твое мнение, какие лучше

Олечка,какие лучше на вкус..не знаю,зимой отведаем,вот тогда можно и сказать
Просто не захотелось возиться с горячими банками,а так было проще-положил в холодные банки и в аэрогриль...Но хочу сказать,запах в тазике был..словно малосоленые огурчики.У нас сейчас огурцы на рынке по бешеной цене и это сдерживает...Помидор на даче много,а вот огурцы-неурожай в этом году

landuch писал(а):

огурцы-неурожай в этом году

У нас тоже Я одну грядку посадила сухими семенами густо, думала позже продернуть, да и не сподобилась. Так вот на ней огурчики пока есть, немного, но хоть что-то.

Оля, сделала на пробу из салатных, незнаю получиться,вот

katinka
Катюша, правильно, что на пробу сделала, а вдруг да получатся. Я знаю, некоторые салатные закатывают в банки и вроде ничего, а здесь и тепловой обработки нет. Если будет время, поделись впечатлениями, потому что я салатные тоже сажаю, было бы неплохо и их пристроить. Спасибо за отчетик.

Вот я шляпа такой классный рецепт пропустила

античная роза
Ириш, ты отдыхала, наверное, в это время. На самом деле они остренькие с ярко выраженным маринованным вкусом получаются. Да и за всем разве уследишь?

Оля,получились мои просто классные, буду еще делать, и побольше, а то шибко долго ждать
СПАСИБО

katinka
ура! Я очень-очень рада, что тебе понравились огурчики! А мы их сразу и побольше делаем, но у нас свои. А вы покупаете, наверное? Спасибо, Катюша, что наша время поделиться впечатлениями.

Олечка, открыли наконец-то сегодня баночку твоих огурчиков! Ваще супер-пупер!!!! А как удобно-то! Нарезала, сложила в банки и забыла!!! Делала с укропом, т.к. петрушки не было, а так все по рецепту. Получились просто бесподобные сладенькие маринованные огурчики! Горчичка на зубах похрустывает так прикольно! Пока огурцы еще есть, сделаю еще порцию!
Спасибо, дорогая, что поделилась такой красотой!!!

sly.ka писал(а):

Делала с укропом, т.к. петрушки не было

Лен, у меня в это время первого укропа уже не было, а второй еще не подоспел, а так я и с укропом делала. Просто здорово, что огурчики вам понравились! Плюс этого способа в том, что можно использовать нестандартные плоды.

sly.ka писал(а):

Горчичка на зубах похрустывает так прикольно!

Мне тоже это нравится!

Вчера тоже открыли баночку огурчиков на ужин. Сладенькие, вкусные. Жаль, быстро заканчиваются.