Лимонный пирог

Очень вкусный пирог для любителей цитрусов.



Для теста
• 200 г маргарина
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• ванилин
• разрыхлитель
• 2 чашки муки

Для начинки

• 2 лимона (у меня был 1 лимон и 1 апельсин)
• 1/2 стакана сахара

Маргарину дать нагреться, он должен быть очень мягким. Я растопила на водяной бане.
Яйца взбить с сахаром, смешать с маргарином, добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Приготовить тесто. Тесто получается мягкое, податливое.
Лимоны опустить на 5 минут в кипяток (чтобы убрать горечь).
Когда остынут, разрезать на части, вынуть косточки и измельчить (в мясорубке или блендере).
Смазать форму (с бортиками) маслом. На нее выложить пластом 2/3 теста, создавая при этом бортики.
Выложить перекрученные лимоны. Посыпать сахаром.
Бортики теста загнуть внутрь пирога (чтобы не вытекал сок). Сверху выложить оставшееся тесто. В нескольких местах наколоть вилочкой.
Поставить в разогретую духовку и печь до румяной корочки.



Приятного аппетита!

Читаю рецепт и бегут слюньки! Обожаю цитрусовые. Маленький совет, я это делаю с яблочным пирогом: что бы не бежал сок - в сахар, когда будешь посыпать лимоны, добавь немного крахмала, сок превратится в желе и не будет вытекать.

Классный пирожочек!
С лимонами люблю.
Спасибо за рецептик!

Betta16, Светланочка, спасибо за совет!
А в этот раз ничего и правда не вытекло, потому что завернула края.

Vera_77, Верочка, спасибо, приятно!

Juli@-ЮлияСпасибо за очередную вкуснятину от сладкоежки

Оксаночка, спасибо за похвалу. Как сладкоежка сладкоежке!