Пирог «Дунай»

Сообщение Автор
Пирог "Дунай"
11 Окт 2011 20:44

Распечатать сообщение
Фото



В этот холодный осенний день хочу угостить вас дорогие мои фантастическим пирогом. Yahoo! Тесто получается просто фантастически воздушное, легкое и нежное.
Я много пробовола печь из разного дрожжевого теста, но это тесто просто не поддается описанию, его надо попробовать
Yahoo! Yahoo! Yahoo!

источник интернет

Фото


Все ингредиенты в рецепте отмеряны очень точно, никаких сложностей в процессе приготовления не возникнет. Обещаю give_heart

Для теста:

500 гр муки + чуть-чуть на подсыпку (ушло где-то 50 г)
4 яйца
100 гр масла сливочного
120 мл молока
2-4 ст. л. сахара (по вкусу)
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. соли
25 гр дрожжей (свежих) или 1 пакетиг (11г) сухих

Для начинки:

3 яблока средней величины
3 ст.л. сахара и немного корицы( у меня была сахарная пудра с корицей)


Приступим:


Готовим опару. Всыпать в мисочку 100 гр муки (я обязательно просеиваю муку), добавить ложку сахара и сухие дрожжи.


Фото


120 мл молока (подогрела его в микроволновке 40 сек) влить в мучную смесь, хорошо размешать. Получится густая гладкая масса.


Фото


Поставить подходить опару в теплое место( у меня в микроволновке подходила) Моя опара поднялась за 20-25 мин, увеличилась раза в 3, наверное, стала пористой и пузыристой.

Фото


Растопить в миске масло. Всыпать 1-3 столовые ложки сахара(ориентируйтесь на свой вкус, мне хватает 2-х ложек), соль, ваниль, вбить по одному 3 яйца. 4-е яйцо вылить в чашечку, взболтать вилкой. Половинку вылить в тесто, а вторая часть пойдёт на обмазку пирога.

Фото



Теперь добавим подошедшую опару и вмешиваем её в тесто.

Фото


Потихоньку подсыпаем муку. У меня ушло ровно 500 г(100 в опару плюс 400 г ), и ещё грамм 50 - на подсыпку при вымешивании теста.
Тесто получилось очень эластичное, совсем нелипкое, слышала такое сравнение: "консистенция мочки уха, ни к чему не прилипает".
Теперь положим тесто в большую миску, тепло укроем, и оставим подходить. Примерно на 1-1,5 часа. Если в духовке есть функция расстойки теста( я пользовалась ей) , то тесто подходит минут за 20-25.

Фото


Форму(желательно разъемную) смазать маслом. Форма диаметром 26, а лучше 28 см.

Для начинки я брала яблоки, порезанные тонкой соломкой и слегка отваренные с сахаром и корицей. Так они выделяют меньше жидкости при выпекании.

Фото

Фото


Отрываем от подошедшего теста кусочек величиной с яйцо, разминаем его на листе пергамента или столе в толстую лепёшечку.

Фото


В центр лепёшки положить чайную ложку начинки.

Фото


При формировании пирожочков я муку не подсыпала - тесто не липло ни к рукам, ни к столу. Формируем круглый пончик, защипываем шов и вытягиваем его кверху, как луковку. Ставим в центр формы. Остальные пирожки расставляем по кругу. Заполненную форму накрыть полотенцем, и оставить на расстойку (минут на 20-25).

Фото


Фото


В разогретую до 180-190 градусов духовку ставим наш пирог, смазанный яичком (той половинкой от яйца, помните?). Минут через 15 смазать яйцом ещё раз. Выпекаем до румяности. У меня примерно 20-25 минут.

Фото


Фото


Фото



И наслаждаемся свежей выпечкой.

Фото



Фото

У меня форма была 26 см в диаметре и теста у меня немного осталось. Из него у меня вышло 2 плюшки.


Фото


Фото


Фото


Готовый пирог оставляем в форме минут на 10. Если у вас разъёмная форма - просто расстёгиваем бортик и вынимаем пирог.
Мне нравится смазать верх сливочным маслом, но можно смазать любым джемом или посыпать сахарной пудрой.

В оригинале этот пирог неаполитанский делается с начинкой из ветчины и сыра.


Фото


Фото


Фото

Вид из моего окна. Любимый город Раменское.
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
11 Окт 2011 20:51

Распечатать сообщение
Ирина! Оформление бесподобно, чувствую вкусноту...
t a s m i

Татьяна


Россия, Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
11 Окт 2011 20:58

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова писал(а):
Ирина! Оформление бесподобно, чувствую вкусноту...

Татьяна спасибо за первый отзыв girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Очень приятно Romashki Romashki Romashki
Угощайтесь Embarassed
Фото
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
11 Окт 2011 21:02

Распечатать сообщение
Ириша, пирог бесподобен! girl_claping girl_claping girl_claping Как же я люблю когда дома пахнет пирогами... Wink Попробую твой вариант обязательно! Спасибо за очередную вкусняшку!!! girl_in_love Rose Rose Rose
marina42

Марина

40 лет


marina42Мои рецепты
 
11 Окт 2011 21:07

Распечатать сообщение
marina42 писал(а):
Ириша, пирог бесподобен! Как же я люблю когда дома пахнет пирогами... Попробую твой вариант обязательно! Спасибо за очередную вкусняшку!!!

Мариночка спасибо большое за похвалу girl_in_love Romashki girl_in_love
Очень приятно услышать от опытной кулинарки похвалу sharik
Надеюсь тебе понравится тесто sharik
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
11 Окт 2011 21:22

Распечатать сообщение
Ириша, какой пушистик!!!!! good2 good2 good2 Очень очаровательный!!!!! girl_in_love Хоть я и не очень еще подружилась с дрожжевым тестом, твой буду пробовать - с ребенком лепить самое то!!! good
Спасибо!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ирочка


47 лет
Россия

ИрочкаМои рецепты
 
11 Окт 2011 21:28

Распечатать сообщение
Ирочка писал(а):
Ириша, какой пушистик!!!!! Очень очаровательный!!!!! Хоть я и не очень еще подружилась с дрожжевым тестом, твой буду пробовать - с ребенком лепить самое то!!!

Спасибо!!!!

Ирочка спасибо большое Rose
Это тесто получится точно good2
А с ребеночком вместе вообще веселей girl_in_love
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
11 Окт 2011 21:52

Распечатать сообщение
Ирина, пирог очень красивый, пушистый, с удовольствием угостилась бы.... С дрожжевым тестом я пока на Вы girl_blush girl_blush2 ...но рецепт забираю, спасибо. Romashki
escada

Елена




escadaМои рецепты
 
11 Окт 2011 21:58

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good good good good girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
fatimadg

Айнур

40 лет


fatimadgМои рецепты
 
11 Окт 2011 22:00

Распечатать сообщение
escada писал(а):
Ирина, пирог очень красивый, пушистый, с удовольствием угостилась бы.... С дрожжевым тестом я пока на Вы ...но рецепт забираю, спасибо.

Леночка спасибо Rose Rose Rose
Угощайся дорогая Embarassed
Фото

Леночка тесто очень удачное, я думаю, что и новичок справится легко, а ты опытная кулинарка good2 у тебя точно получится Romashki

fatimadg писал(а):
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good good good good girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Айнур спасибо Rose Rose Rose Rose
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
11 Окт 2011 22:07

Распечатать сообщение
Ирина!
Уже чувствую запах wacko1 Как я люблю яблочные пироги nyam2 good
Спасибо Rose Rose Rose
ruz65

Рузан

52 года
Ереван/ Армения

ruz65Мои рецепты
 
11 Окт 2011 22:09

Распечатать сообщение
ruz65 писал(а):
Ирина!

Уже чувствую запах Как я люблю яблочные пироги

Рузан спасибо за внимание Rose Rose Rose
Я тоже люблю яблочные nyam2 nyam2 nyam2
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
11 Окт 2011 22:32

Распечатать сообщение
Ирочка! Пирог good girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
11 Окт 2011 22:36

Распечатать сообщение
Какой потрясающий пирог good2 и тесто очень воздушное nyam2 будем пробовать...спасибо Smile
памело

тетя роза




памелоМои рецепты
 
11 Окт 2011 22:39

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
Ирочка! Пирог Спасибо

Юлечка спасибо Rose Rose Rose

памело писал(а):
Какой потрясающий пирог и тесто очень воздушное будем пробовать...

тетя роза спасибо Rose Готовьте на доброе здоровье Rose
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
11 Окт 2011 22:45

Распечатать сообщение
Ирочка, что само тесто, что вид из твоего окна меня покорили girl_in_love Действительно, такое воздушно-пористое - надо однозначно пробовать! good Спасибо тебе! Romashki
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
11 Окт 2011 22:52

Распечатать сообщение
Bastilda писал(а):
Ирочка, что само тесто, что вид из твоего окна меня покорили Действительно, такое воздушно-пористое - надо однозначно пробовать!

Яночка спасибо дорогая girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Город у нас красивый good2

Фото


Фото


Надеюсь пирог понравится, готовь на радость родным и близким, но и себе тоже Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Очень рада была тебя видеть в гостях friends friends friends
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
11 Окт 2011 23:08

Распечатать сообщение
Ирочка,пирог супер!!! good2 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2
На такую вкуснотищу да с таким чайком,обязательно в гости забегу,тем более погода у нас сейчас мерзопакостная!!! sharik sharik sharik
adelja

Adelja

46 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
11 Окт 2011 23:11

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
Ирочка,пирог супер!!!

Аделичка спасибо girl_in_love girl_in_love girl_in_love
adelja писал(а):
На такую вкуснотищу да с таким чайком,обязательно в гости забегу,тем более погода у нас сейчас мерзопакостная!!!

Забегай, я гостям всегда рада Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Погода у нас тоже мерзопакостная unknown
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
11 Окт 2011 23:23

Распечатать сообщение
античная роза писал(а):
Город у нас красивый


Ирочка, спасибо за фото - действительно, очень красиво!!!!! good2 girl_in_love Обязательно приду в гости к тебе girl_bye
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
11 Окт 2011 23:23

Распечатать сообщение
Ирина отличный рецепт и ваш пирог выглядит ну просто слюньки текут good добавляю в закладки и в ближайщее время постараюсь угостить им своих родных girl_claping Спасибо за такую вкуснятину Romashki
Монтиша

Наталия

43 года
Москва

МонтишаМои рецепты
 
11 Окт 2011 23:28

Распечатать сообщение
Ириша, вкуснятина опять какая nyam2 good2 good2 good2
молодец girl_bye girl_bye Rose Rose Rose
katinka

Екатерина

54 года
Германия

katinkaМои рецепты
 
11 Окт 2011 23:36

Распечатать сообщение
Монтиша писал(а):
Ирина отличный рецепт и ваш пирог выглядит ну просто слюньки текут добавляю в закладки и в ближайщее время постараюсь угостить им своих родных Спасибо за такую вкуснятину

Наталия спасибо за добрый отзыв и внимание к рецепту Rose
Пеките на доброе здоровье Rose Rose Rose

katinka писал(а):
Ириша, вкуснятина опять какая

молодец

Катюша спасибо girl_in_love girl_in_love girl_in_love От тебя похвала вдвойне приятнее friends friends friends
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
12 Окт 2011 0:07

Распечатать сообщение
Ирочка, я в неописуемом восторге!!! good2 good Потрясающе аппетитный пирог!!! nyam2 nyam2 nyam2 Идея, оформление, срез, скорее, разломчик - чудооооооо!!!! good2 good2 good2 good2 good СПАСИБО, ДОРОГАЯ!!! Wink sharik Romashki
корделия

елена

49 лет
Ростов

корделияМои рецепты
 
12 Окт 2011 0:08

Распечатать сообщение
Ирочка, пирог - румяный красавчик girl_in_love Хоть уже и вечер, но съела бы сейчас кусочек nyam2 Спасибо за осенние фото, хоть посмотрела, как сейчас на родине girl_in_love У нас тоже на днях дожди обещают а пока жара стоит heat и народ во всю купается Smile
Фото

Фото
LeDi WaDa

Валерия

46 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
Страница 1 из 21

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |