Сырдах (Sirdah)

Очень простое и очень вкусное блюдо, с чудным «макательным» соком.

Нам понадобятся на пол кило мелких баклажанчиков, пол кило средних помидоров, головка чеснока, соль, топленное масло, 2 ложки растительного без запаха.

Чеснок мелко рубим и тушим до мягкости в большом количестве топленного масла, не поджаривать, просто до прозрачности потушить, посолить хорошенько, даже пересолить.
С баклажанчиков снимаем кожицу полосками, обжариваем на растительном масле до румяности (только места с которых кожицу сняли), не нужно обжаривать до готовности.

Складываем в кастрюльку поглубже, помидоры разрезаем пополам, раскладываем на баклажаны, сверху поливаем чесночным соусом, добавляем при необходимости топленного масла (у меня на все блюдо идет 2/3 стакана) и ставим на маленьком огне томиться пока помидоры не выпустят сок и все это дело не потушится в этом соке.


При подаче желательно посыпать кинзой. Подавать можно и с рисом, и с котлетками, и с жаренной картошкой, я люблю без ничего
Меня от этого за уши оттащить невозможно

Девочки, если не хотите испортить блюдо, используйте только топленное масло, в крайнем случае сливочное, растительное не использовать, не получится такая сумашедшая макательная вкуснота. Вобщем приготовить быстрее, чем описать процесс

Zarifa
я уже чувствию вкуснятину , как раз купила баклажаны, пошла готовить
Спасибо и жди в гости,

Супер Мне оченть понравился рецепт Всё так прсто
Спасибо

Какая вкусняшка ммм...
Спасибо

Спасибо за рецептик,очень вкусно!

Зарифа,спасибо за очередной хороший рецепт.

Zarifa
Зарифа, отличный рецепт! Моя мама вообще фанатка подобных блюд! И делает такими начесноченными, что потом... бедный папа Спасибо за рецепт!

Пламя писал(а):

И делает такими начесноченными, что потом... бедный папа

Не бойтесь кстати целой головки чеснока в блюде. Его привкус получается очень мягким, т.к. он томится сначала в масле, потом в помидорном соке.
Мне даже всегда хочется еще добавить

Zarifa
A я уже попробовала


вкуснятина , да с картошечкой
буду еще делать
спасибо огромное
я помакушки немного осталось, куда ее, жалко выкинуть, МОЖЕТ ПОДСКАЖЕШЬ

здорово
рада, что понравилось
а помакушку в любое рагу мясное, овощное, куриное можно.

Zarifa
Блюдо потрясающее! А на фото у тебя сливочное масло? Я подумала, что сыр.

Неа, это масло К сыру название сырдах никакого отношения не имеет

Zarifa писал(а):

К сыру название сырдах никакого отношения не имеет

Zarifa
Спасибо за несомненную вкуснятину!

Сделаю обязательно! Zarifa, спасибо. что знакомишь нас с восточной кухней!

Zarifa писал(а):

Очень простое и очень вкусное блюдо, с чудным «макательным» соком. процесс

Зарифаааааа! Слов нет! Спасибо за рецепт!

Спасибо за интерес, дорогие

Сантима писал(а):

спасибо. что знакомишь нас с восточной кухней!

это блюдо из талышской кухни (талыши - одна из народностей проживающая в Азербайджане, их кухня богата всякими вегетерианскими вкусностями)

слов нет...

кот Нафаня писал(а):

слов нет...

Ага, потому что уши хлопают поедая эту вкусноту
Зарифа, спасибо! Очень понравилось, готовила уже раза три точно, но проблема с фотографированием не успеваю

chippo
Елена, фотки эт дело наживное, главное что понравилось. спасибо

Зарифочка огромное спасибо за рецепт! За лето готовила уже много раз и каждый раз с наслаждением все ели. В первый раз я измельчила чеснок мелко, но потом в процессе поедания был какой-то дискомфорт, тогда я решила резать пластинками, а к баклажанам и помидорам добавлять только масло с ароматом чеснока. Вот отчет это в первый раз
а это уже потом

Потрясающе вкусно кушали ,макая лаваш просто,быстро и не обыкновенно вкусно,буду такое делать частенько теперь.Спасибо огромное

Очень вкусно! Готовила уже 2 раза.