Запеканка из курицы с кукурузой

Девочки! Спешу поделиться с Вами очень интересным рецептом. Немного хлопотный, но в итоге получается бесподобное блюдо! Запеканка очень вкусная, сочная и сытная. Всем рекомендую.
Рецепт из журнала "Коллекция рецептов" с моими небольшими изменениями.







Ингредиенты: 0,5кг. куриного филе, 1 луковица, 2 моркови,1 болгарский перец, 0,5 стебля лука-порея (только белая часть), 1ст. риса, 1 яйцо, корень имбиря (кусочек~1см.), 0,5 ч.л карри, растительное масло,3 ст.л панировочных сухарей, 3ст.л молотых орехов (миндаль, грецкие, фундук), соль, перец по-вкусу.
Для соуса: 300мл. молока, 1,5ст.л сливочного масла, 1ст.л муки, 1б. консервированной кукурузы.

Сварить 1ст. риса, как обычно и оставить остывать.
Куриное филе нарезать средними пластиками.



Обжарить в растительном масле, приправить солью, перцем, тертым имбирем и карри.



Переложить в миску.
В этой же сковороде обжарить репчатый лук, морковь, болгарский перец и лук-порей, нарезанные произвольными кусками. Обжаривать ~ 10мин.



Овощи немного остудить, переложить в блендер, добавить сырое яйцо и взбить.





Выложить в миску.



И смешать с остывшим рисом.



Приготовить соус. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить вместе 1мин., затем влить молоко и проварить, при постоянном помешивании, до загустения. Следить чтобы не было комков.



Соус переложить в миску, немного остудить и добавить консервированную кукурузу, перемешать.



Форму для запекания смазать маслом и густо обсыпать смесью молотых орехов и панировочных сухарей.



Выложить куриное филе.



Покрыть соусом.



Сверху выложить рис с овощами, разровнять поверхность.



Запекать в духовке ~35мин., t 180С.



Приятного аппетита!!!!!!!!

Оля, какая прелесть! Я уже от одного оформления твоих блюд теряю голову!!! Такое буйство красок - просто супер! Курочка с имбирем - это очень вкусно, да еще с овощами, с кукурузой - пропадай моя диета! Рецепт достоин очень дорогих гостей, спасибо тебе!

Имбирь
Оленька, твои блюда всегда яркие и бесподобные, как ты сама
Спасибо тебе

Имбирь
Олечка,как красиво,просто и вкусно!!!
Мне тоже очень нравятся твои рецепты!
Спасибо большое!

Оленька. очень красивое блюдо.
Интересное сочетание риса и овощной пасты. Нужно попробовать. Спасибо за идею.

Счастливая белка
Людочка, большое спасибо!!! А запеканочка, можно сказать, диетическая! Так, что вреда фигуре не принесет!
Пламя
Ксюша, спасибо за комплимент и внимание!!!! Приятно! Спасибки!
Акварель
Ирочка, спасибо!!! Очень рада, что рецепт понравился!
Лори
Леночка, спасибки!!! Обязательно попробуй, надеюсь - понравится!

Олечка, какая красота!!!!!

Большое тебе спасибо!!!!!!!!

anja-73
Анечка, спасибо большое!!!!! Я очень рада, что тебе запеканка понравилась!!!! Ура!!!

Олечка-Имбирь!
Опять супер-запеканка!
Вот если б за блестящее исполнение рецептов давали медали - тебе бы я точно присудила не один десяток!
Отлично!

Vintage
Инночка, спасибо тебе огромное за добрые слова!!!! Очень приятно!!!! А запеканочку попробуй!!!! Спасибо!!!!

Олечка, и запеканка хороша и фото с описанием рецепта
Спасибо

Ольга К.
Олечка, тебе - огромное спасибо!!!!!

Олечка, умеешь ты ПОРАЗИТЬ ! Спасибо за рецепт. Обязательно попробую!

За дизайн - 5 ( с +) Умница!

Оля! Интересный рецептик! В ближайшее время постараюсь приготовть. Сделала бы сегодня, но нет имбиря. Весь перевела на чай от простуды и выйти из дома не могу, доченька болеет. Жаль.

ГИД
Инна, спасибо огромное!!!!
Любаня
Любочка, спасибо! Если есть имбирь молотый, он тоже подойдет. Удачи! А доченьке - скорейшего выздоровления!!!!

Олечка! Красота неземная!
А то что вкусно, я и не сомневаюсь!
Спасибо большое за рецепт!!!

Vera_77
Верочка, тебе спасибо за отзыв и за внимание!!!!

Имбирь
Оленька, молодец!!!! Суперская запеканочка!

Олечка! Какая наивкуснейшая запеканка!!!
Прочитала твой рецептик и сразу захотелось попробовать. Спасибо за твои вкусняшки!!!

Honey
Мариша
Мариночки, спасибо Вам огромное!!!!! Я ооочень рада, что рецептик понравился! Надеюсь - пригодится!

Олечка!
Какое красивое яркое блюдо! Аромат чувствуется даже на расстоянии, так и хочется ухватить кусочек...
Все составляющие рецепта у меня есть, обязательно сегодня приготовлю!!!
С П А С И Б О!

Аллочка
Аллочка, огромное спасибо!!!! Очень-очень надеюсь, что запеканка понравится! Буду ждать отзыв! Удачи!

Какое великолепие! /Оригинальный, вкуснвй и красивый рецепт

Люси
Люси, спасибо, дорогая!!!!!!

Имбирь
мне бы моркови туда побольше,да с этим у нас всегда проблема,в доме 2 морские свинки,морковь всегда слопают
а так очень вкусно,детям понравилось,сегодня везу свекрови на оценку(специально ей кусочек оставила)

Оленька,спасибо!