Болталка для хлебопёков-2

Юрьевна писал(а):

правильно, правильно поздравляться будем когда дело свершится ттт

Да-да, по факту, так сказать

Юрьевна писал(а):

Лариса, я говорю строго - заказывый фермент и пробуй делать! Ничего сложного в этом нет, зато как всегда - море удовольствия и конечно ожидание результата

Таня, а ты заказываешь в Казахстане или в Москве?

cvetik66 писал(а):

И тишинаааааа............. Людиииии!!!!!!!! Где выыыыы!!!!!!!!!

Света, здравствуй! Ну вот, расшевелила народ

Eovin писал(а):

Девочки, привет!!

Привет, Галя!

Eovin писал(а):

Ларис, какая красота! Особенно хлеб литовский И ватрушечки нямка

Галя, спасибо! Я старалась. У меня не получаются такие булочки, как у тебя. В форме такие уродцы выходят! В последний раз литовский ржаной хлеб от Светы пекла и формировала ложечкой по МК от Маши, а он всё равно ужасный вышел

Eovin писал(а):

А я вам принесла очередные шведские хлебушки. Какой же вкусный шведский хлеб Слева Силла хлеб, а справа по мотивам Fabriques bröd, резала теплым, поэтому мякушка выглядит влажной. Что-то фотки совсем плохие получились

Одни названия уже необычные. Я тоже рассматривала шведские хлеба, мне Лена давала ссылку, один пробовала, но мне сладости не хватило тогда. Я от Светочки хлеб полюбила за его ржано-десертный вкус
Сегодня снова пеку его, волнуюсь

Eovin писал(а):

Сегодня уволилась с работы. Так грустно почему-то. Вроде и осознанный выбор, и гимназия, в которую пригласили, лучше. А все равно грустно. Так жалко расставаться с некоторыми детьми и коллегами..Сегодня разговаривала с коллегами, еще больше переживать начала, ни есть - ни спать спокойно не могу Не привыкла я работы менять и коллективы..

Галя, волнение в таком деле не избежать. Никакой ты не предатель! Главное, на новом месте ты будешь выполнять своё дело и тоже обучать деток, дарить свои знания и вкладывать в них хорошее. И твои прежние дети тебя не забудут, но вспомнят с теплым чувством, как подрастут. Нужно развиваться, поэтому погрустить немного можно, но долго не нужно! Не переживай!

elay писал(а):

так интересно смотрится,хоть бы целый показала,полюбоваться.

Лена, я покажу первый. Второй треснул с одного бока немного. я его не фоткала целиком Первый раз пекла без пара, второй раз сделала и результат не очень. Сегодня буду печь насухую

Вот такие полосочки сверху.

elay писал(а):

Опять пекла Коммунальный хлеб

Мне комунальный в разрезе очень понравился! Такой округло-пухлый!

elay писал(а):

и дошила малыша

Ой, Ленаааа! Я в восхищении от твоих кукол и котиков, игрушки выполнены мастерски, превосходно! Такой славный, добрый малыш получился! Лена, он из флиса? Ты какие ткани используешь?

Marishkaa25 писал(а):

Девочки, привеееееет, я тут, хлеб допекаю

Привет, Марина! Ждем фотографии
Ааа, я кажется забыла тебе мороженое в тему занести. Сейчас проверю

Янина, поздравляю с Днём Рождения!!!
Желаю, конечно же, здоровья! Пусть радость посещает как можно чаще, родные и близкие всегда будут поддержкой и опорой, будьте счастливы и всегда горячо любимы! И пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет свежим хлебом, олицетворяя символ уюта, благополучия и гостеприимства!

Яниночка с Днем Рождения тебя!!!
Здоровья тебе,любви,счастья, добра и солнца!!!

Девочки доброе утро!

elay писал(а):

у меня молодые на свадьбу к друзьям собрались,так меня на мальчишник хлеба попросили спечь.Пекла халу

Молодец Ленусь,порадовала молодежь!
А хлебушки какие пузатенькие,прелесть!
Что за хлеб Коммунальный? Я пропустила наверное...

elay писал(а):

и дошила малыша

Ленааааа - какой малыш очаровательный!!!
Ты так аккуратно шьешь,обалдеть,по выкройкам?

Marishkaa25 писал(а):

Закваску вывела, пшеничная- зверь, пожалкела, что в зхерновой добавила дрожжи,

Маришка - приветик!
А я никогда в зерновой дрожжи не добавляю и кислинки нет.
Закваска на винограде?
У вас по-прежнему жара?

loranas писал(а):

Света, здравствуй! Ну вот, расшевелила народ

Привет Ларочка!
Аватарка прелесть!

loranas писал(а):

Сегодня снова пеку его, волнуюсь

Не волнуйся,у тебя всё уже отлично получается!

Яниночка! С Днем Рождения! Здоровья, счастья, хорошего настроения! Пусть каждый день приносит тебе радость!
http://fotki.yandex.ru/users/n9323/view/177715/

Девочки, доброе утро! Светик, привет! Пришлось и мне вылезти на свет. Вы так с Юрьевной вчера кричали, что не выдержала, сейчас буду фотки грузить. А то все вас только читала, ленилась писать.

Река Таня писал(а):

Светик, привет! Пришлось и мне вылезти на свет.

Привет Танюш!

Река Таня писал(а):

Вы так с Юрьевной вчера кричали, что не выдержала, сейчас буду фотки грузить

Ага,охрипли прям,вас всех созывая!
Что новенькогго пекла?

Девочки, читала вас все время. А писать не было время, закрутилась с заботами да и постоянно в поликлинику бегаю. Слабость сильная, гемоглобин с апреля не могу поднять, держится на 70. Ревматолог поставила на учет, колю железные препараты, болезненные жутко. Из-за них желудок скрутило. Стала варить овсяный кисель, пить. Вещь хорошая.
В этом году заготовила в первый раз Иван-чай. Интересен процесс ферментации. Чай получился вкусный, цвет настоящего черного чая, а вкус, мммм . Муж только его пьет, хотя к чаям равнодушен. http://forum.say7.info/topic16263.html А себе заготовила липу, душицу и мяту.
Светик,заготовила яблочное повидло для хлебов. Это малая толика. Есть еще, и абрикосовое тоже. Ух, теперь развернусь.
Как обычно, Ленин Француз ...
А из нового для себя пекла Барвихинский от Янины. На заднем плане Дарницкий. ......

cvetik66
Света, Каролька хлеб печет под твоим руководством? Видела ваши фотки с отдыха. Столько янтаря доча набрала, можно картину создавать.
Танюша Юрьевна, присоединяюсь ко всем восторженным откликам по поводу сыра. Я к этому прорцессу никак не приступлю, хотя молоко коровкино не выводится у нас. Я его на творог откидываю постоянно и со сливками деревенскими съедается.
loranas
Ларочка, сережки красивые какие! Я тоже люблю длинные, они красиво шею подчеркивают.
elay
Лена, читала про проделки Симоны, смеялась. Значит, ей солод понравился? Или она помочь вам хотела с его использованием?
Eovin
Галя, хлебушки - загляденье! Ты б на сайт принесла рецепт, чтобы не искать их в других местах.
Девочки, у всех хлеба - прелесть. Испытываю эстетическое наслаждение, их разглядывая.

Река Таня писал(а):

А писать не было время, закрутилась с заботами да и постоянно в поликлинику бегаю. Слабость сильная, гемоглобин с апреля не могу поднять, держится на 70.

Танюш,ну как же так...ты не чувствовала никаких признаков ревматизма?
Простудилась то где? Это же и на сердце осложнение дает...лечись,выздоравливай.береги себя!

Река Таня писал(а):

Стала варить овсяный кисель, пить. Вещь хорошая.

Ага и я его люблю,только редко варю...

Река Таня писал(а):

А себе заготовила липу, душицу и мяту.

Ой,какое богатствооо!!!!
А я только ромашку,календулу,да мелиссу назапасила - то,что на огороде растет.

Река Таня писал(а):

Светик,заготовила яблочное повидло для хлебов. Это малая толика. Есть еще, и абрикосовое тоже. Ух, теперь развернусь.

Тань - оно у тебя такое темненькое,из каких яблок варила?....у нас пока только белый налив был,так жду когда антоновка у свекрови поспеет.
А хлеба,хлеба то какиеееее!!!! Ой-е-ей!
Барвихинский вообще АХ!!!

Река Таня писал(а):

Света, Каролька хлеб печет под твоим руководством?

Не печет,вот только закваску вывела и как то поостыла к этому делу,да она все дни напролет на улице, с детьми,не до хлеба ей....я и сама мало летом пекла - у меня с мая родня тусовалась,то одни,то другие,поэтому если и пекла,то рано утром,пока народ спит и никто не мешает.
Может осенью попробую её заинтересовать.
Печенье они пекли с племяшкой,овсяное,это им попроще,всё получилось.
Ну и булочки крутить - это их любимое детское дело,тут они помощники,с тестом повозиться.

cvetik66 писал(а):

ты не чувствовала никаких признаков ревматизма?

Светик, да фиг его знает. Вроде, никаких признаков не было раньше. Хотя, всегда болела ангиной, а она дает осложнения.

cvetik66 писал(а):

такое темненькое,из каких яблок варила?

У нас в этом году неурожай на яблоки и косточковые. Сливы нет вообще, абрикосов мало было. А яблоки разные, с миру по нитке, в общем. Соседи привезли с дачи, там и Мальт, 2(!!!) Антоновки, еще какие-то. Свет, а ты по времени сколько повидло увариваешь? Может, я долго его варила, где-то 2,5 часа.

cvetik66 писал(а):

Печенье они пекли с племяшкой,овсяное,это им попроще,всё получилось.

Ой, какая умница! Хотя, не удивительно, глядя на такую маму.

Река Таня писал(а):

Вроде, никаких признаков не было раньше. Хотя, всегда болела ангиной, а она дает осложнения.

Дааа,ангина - это опасная штука,моя Каролька тоже в прошлом году 2 раза ею переболела.

Река Таня писал(а):

Свет, а ты по времени сколько повидло увариваешь? Может, я долго его варила, где-то 2,5 часа.

Тань - я всего-то минут 40 варила свой мармелад...
Счас тебе ссылку кину:
http://forum.say7.info/topic48033.html
Время варки зависит от содержания пектина в яблоках...если пектина достаточно, нет нужды его так долго уваривать.

loranas
Лариса, мне очень нравятся твои фотки, такие аппетитные получаються, ты на фотке супер
cvetik66
Свет я обычсную закавску вывела, по Аниному рецепту.
Видимо зимой холоднее было, а со временем и закваска старая слабая стала. С новой точно не буду дрожжи добавлять
жара ещё та, на улицу не выйтидо 18.00-19.00, ноги горят
надо уборку гениральную делать, но никакого желания нет, мои через 3 недели приедут, надо подсобраться, окна, кухня, стены в ванной
Река Таня
Танюш, ничего себе гемоглобин понижен
Хлебушки такие ровные, красивые
у нас 1 дерево с яблоками достаточно большое, яблок куча, ветки ломяться, по тихоньку срываем, варю компоты, галету, шарлотку пеку.оочень вкусные, супер сочные, зелёные, вторую яблоню посадили, в этом году первый урожай- 1 яблоко , жёлтое вроде, надо ещё красных посадить.
И оочень жалко абрикос загнулся, опять какие то жучки завелись в корнях

Девочки вчера только пиццу сфоткала,всё на комп не перекинуть фотографии

cvetik66 писал(а):

я всего-то минут 40 варила свой мармелад...

Вот я дуреха-то! Ведь специально для твоего Деревенского и Праздничного варила, а забыла, что ты писала рецепт джема. Свет, а 1 кг яблок - это брутто или нетто?

Marishkaa25 писал(а):

жара ещё та, на улицу не выйтидо 18.00-19.00, ноги горят

Мариш, привет. Как я вам сочувствую. Я просто вареная в жару. У нас сейчас красота +22. И дождь сильный. Хоть бы грибы пошли(это я мечтаю)

Marishkaa25 писал(а):

жара ещё та, на улицу не выйтидо 18.00-19.00, ноги горят

Ничего себе!!!
А у нас уже осенью пахнет,так быстро всегда лето пролетает,жалкооо,опять холода,дожди и грязь,потом снега,морозыыы - одна надежда на бабье лето.

Marishkaa25 писал(а):

мои через 3 недели приедут, надо подсобраться,

Из Эстонии,да? Здоорово!
Мариш - а вы на машине ведь не до самой Эстонии добирались,где вы на паром сели? И сколько дней заняла ваша поездка в одну сторону...а по деньгам?

Marishkaa25 писал(а):

у нас 1 дерево с яблоками достаточно большое, яблок куча, ветки ломяться, по тихоньку срываем, варю компоты, галету, шарлотку пеку.оочень вкусные, супер сочные, зелёные,

Ух тыыы!!! У вас прям всё как на дрожжах прёть!
А вы от нечисти всякой( жуков,тли) чем-нибудь яблони обрабатываете?

Река Таня писал(а):

Вот я дуреха-то! Ведь специально для твоего Деревенского и Праздничного варила, а забыла, что ты писала рецепт джема.

Склероз матушка...хотя рановато вроде...

Река Таня писал(а):

Свет, а 1 кг яблок - это брутто или нетто?

Это уже очищенных и нарезанных - нетто.

Добрый день! Что-то сегодня болталка активная у нас

Юрьевна писал(а):

у мартена стоять не хочется

разве долго? вроде обычные

cvetik66 писал(а):

Я смотрю ты подсела на шведский хлеб,молодец - отличные хлеба выбираешь!

спасибо, подсела - не то слово, дарницкие уползли на задний план.. но это пока что, пока не наелись

cvetik66 писал(а):

начнется новая жизнь

elay писал(а):

Может там коллектив еще лучше.

спасибо за поддержку там лучше коллектив совершенно точно, этим и грею свои разбушевавшиеся нервы и дети лучше.. хотя бы не матерятся и мобильный закон там, а то меня достали мобильники у детей выше крыши

cvetik66 писал(а):

с Машуней счас говорила,приболела она..

выздоровление Маше скорейшего

elay писал(а):

Галь я по инету заказывала.

я подожду твой разрезик я уже заждалась его, каждый день про него вспоминаю, так интересно, от чего дырки, от Танюшиных волшебных ручек и скрытых технологий или от фермента

elay писал(а):

Галя,ты как я.Уж сколько разных хлебов перепекла,а все время хочется чего новенького.Вкусно как все выглядят

Это ты меня своим шведским рождественским завлекла Спасибо за наводку на такие чудесные хлебушки

elay писал(а):

хлеба попросили спечь

Красотуны все такие

elay писал(а):

и дошила малыша

Малыш обалденный! Круче любых покупных игрушек

Marishkaa25, хозяюшка, а нам покажешь творения свои?

loranas писал(а):

У меня не получаются такие булочки, как у тебя. В форме такие уродцы выходят!

Ларис, да не правда твоя! Такой красавец литовский, ну прям обалденный а у меня вот без форм реееееедко получаются отличными от уродцев

loranas писал(а):

но мне сладости не хватило тогда

вот я и кручу, подстраиваю под свой вкус. Мы еще семечки не едим, поэтому приходится кое-что додумывать вместо семок
Я очень советую силла-хлеб
http://alla-dj.livejournal.com/104303.html#cutid1
ну насыщенный вкус - невозможно, и в меру сладковатый.. мырр.. пойду откромсаю кусочек, если мои еще не весь съели.. а я тмин вообще совсем не люблю, видимо, полюблю

loranas писал(а):

Нужно развиваться, поэтому погрустить немного можно, но долго не нужно!

Вроде уже отошла немного, спасибо за поддержку.. Еще к соревнованиям готовимся, лошадотерапия помогает, да пока делом занята, мысли особо не грызут Надо меньше думать, видимо..

Ларис, новая аватарка - чудо!!

Река Таня
Татьян, желаю выздоровления!! а сколько всяких заготовок Варенье - загляденье, француз ну такой пухляк классный и барвихинский чудесный пышненький, он только на закваске?

Река Таня писал(а):

Галя, хлебушки - загляденье!

Спасибо а на сайт приносить, не знаю.. У Аллы они так описаны, что то, что я перенесу, будет жалким подобием ее чудесных постов. Я лучше ссыль кину Вот может доведу хлеб с клюквой до своего вкуса, может выложу тогда.. я туда уже зернышек пшеницы, предварительно вареных, положила, но все равно немножко не то. Ржаной шрот хочу, только найти не могу пока. В Питере видела, если в сентябре туда поеду, обратно чувствуется с чемоданам поволокусь

Река Таня писал(а):

Может, я долго его варила, где-то 2,5 часа.

ого.. а я повидло яблочное варю, стыдно признаться, минут 10 оно у меня получается зелененькое такое, я его блендером прям в кастрюльке довожу до кондиции но вкусное Только в этом году еще на дачу не ездили вообще, даже не знаем, есть ли яблоки. Но вроде по подмосковью всё увешано, и у нас должны быть

Marishkaa25 писал(а):

жара ещё та

а у нас холодрыга, сегодня утром термометр показывал 8 градусов всего...

Marishkaa25 писал(а):

надо уборку гениральную делать

ох.. у меня это надо уже не один год.. а уборка генеральная совершается миничастями, куда-то вообще руки не доходят, времени и сил не хватает совершенно

Marishkaa25 писал(а):

Девочки вчера только пиццу сфоткала

ну хоть пиццу покажи

cvetik66
СВет, мы на машине весь путь по платным дорогам, до Эстонии ехать пытались по бесплатной, жесть одним словом, во Францию в какую то тму таракань заехали, дороги все по сёлам, скорость минимальная, только времени потеряли, а обратно ехали сразу по платкам, в 1 конец 2.5 суток, спали, часто останавливались из-за детей и собак, в германии хорошо всю ночь поспали. Польшу обратно ночью проехали почти всю, отлично. Но сейчас соседи ехали на Украину, говорят по Ипсании плаитки подорожали+бензин сейчас нереально дорогой сколько у них ушло на дорогу даже и не спрашивала.
В прошлом году на дорогу -дизель+платки ушло 800 евро где то. ну и потом масло менять надо было через пару месяцев.
( паром ооочень дорогое удовольствие, один плюс- машину не гониш и километраж не набираешь такой)

Папа с женой приезжают 10 сентября и до 26 пробудут у нас, ещё и покупаться успеют и загореть, инжиром откормим
Яблоню только от тли обработали раствором хозяйственного мыла, а так яблочки с червячком, натур продукт , лесной орех собрали на неделе, немного, деорево молодое, но Никита довооолен

Eovin
Галь, я вот с детками так же сейчас частями, ну вот протёрла окна на кухне, дверь балконную, пришла Диана в плохом настроении(мягко сказано) поплевала на окно и ещё и размазала всё, то е самое с зеркалом сделала, холодильник вообще каждый день протирать надо, весь в отпечаках детворы что мне с ней делать??? сегодня опять намыла.. но надолго ли, а так надо ещё и жалюзи продуть паром, хоть раз в полтора года, тюль снять постирать потом беготня с этим садиком, не успею ничего, ещё не известно, дадут ли субсидию на обед в сад, если да , то отлично, утром заведу, вечером заберу

Marishkaa25 писал(а):

лесной орех собрали на неделе

здорово!! он у тебя на участке прям растет?

Marishkaa25 писал(а):

весь в отпечаках детворы

кошмар.. у меня в квартире хоть детворы нет я б убила за поплевала на окно и размазала.. Терпение у тебя ангельское

Marishkaa25 писал(а):

а так надо ещё и жалюзи продуть паром, хоть раз в полтора года, тюль снять постирать потом беготня с этим садиком, не успею ничего,

Мариш, в каком ты бешеном ритме живешь. А я капуша, все делаю медленно. Хотя, когда доча маленькая была, тоже вертелась, как могла. Сил тебе побольше, чтобы успеть все сделать к приезду родителей.

Eovin писал(а):

я б убила за поплевала на окно и размазала.

Галь, это пока своих деток нет. А появятся, на все будешь по другому реагировать.

Eovin писал(а):

Я очень советую силла-хлеб

Впечатлилась рецептом А где ты берешь темный хлебный сироп? И из этой порции 2 буханки Л7 получаются?

Eovin писал(а):

Татьян, желаю выздоровления!

Спасибо, Галечка. Да я, вроде, не болею, ттт. Только слабость какая-то.

Eovin писал(а):

пышненький, он только на закваске?

Уже не помню, клала дрожжи или нет. Пекла в июле его. Вроде, нет, не клала. У меня сухих нет вообще, а прессованных тогда точно у меня не было свежих.

Eovin
Да, растёт по тихоньку, мы его ещё размножили- даёт снизу побеги, год не трогаешь, а потом с корнями выдёргиваешь и сажаешь но листья все сгорают к концу лета, ещё есть грецкий орех, огромнейшее дерево, половина орехов опять будет с жителями в виде червяков. Надо было химией поливать каждые 15-20 дней, но смысл, поедь, купи, оно такое здоровое, до верха по любому не достанем.

cvetik66
Свет, вы деревья белите?
кто то мне говорил, что помогает от живности, а муж здесь спрашивал, сказали, что дереву в жару от этого только вред будет Персик очень болел и не рос 2-3 года толком,(листья заворачивались, все в пупырышках были, потом отсыхали и опадали) каждый год по 2-3 раза поливали какой то жидкостью, выздоровел, тааак в этом году в рост пошёл, где то в феврале перед распусканием надо будет ещё раз обработать чтоб наверняка и будет летом урожай
ну и оливки 3 дерева из палок пошли, большинство не дали листьев ещё, но зелёные, прорастут весной ещё в этом году по осени, где то в октябре-ноябре надо будет купить маленькие деревца с оочень крупными плодами, на засолку.
В этом году мне дадут свежих оливок где то в ноябре-декабре, буду пробовать разные маринады

Marishkaa25 писал(а):

В прошлом году на дорогу -дизель+платки ушло 800 евро где то. ну и потом масло менять надо было через пару месяцев.

Яснооо...просто мне муж предлагает всё время попутешествовать по Европе на машине, а я человек такой - мне надо хорошо поесть ( иначе злая,как собака ), выспаться и туалет под рукой...

Marishkaa25 писал(а):

Яблоню только от тли обработали раствором хозяйственного мыла, а так яблочки с червячком, натур продукт

Молодцы,правильно делаете,своё,нехимическое!

Marishkaa25 писал(а):

что мне с ней делать??? сегодня опять намыла..

Мариш - у меня тоже такой период был, моя вредина мазала помадой и кремами зеркала...тряпку ей в руки и пускай сама за собой убирает,может это на неё подействует.

А я принесла вам Белую гору - правда она у меня больше на холм похожа.... форму кексовую взяла низкую и широкую 24длиной и 14 шириной,надо бы ещё в другой испечь.



Мне на вкус чересчур сладковатый хлеб.и не хлеб и не булка,но моим понравился,слопали быстро,очень мягкий и нежный мякиш.
Рецепт от Люды:
http://mariana-aga.livejournal.com/149734.html

Ну и как безумная фанатка тмина - еще и булочки с тмином сегодня испекла.
Боже ж ты мой,какие же они мягонькие.с тонюсенькой корочкой,мммм - наслаждение,а не булки.


Рецепт по Госту опять же от Люды:
http://mariana-aga.livejournal.com/88944.html
Я сейчас несколько рецептов булочек оттуда распечатала,хочу перепробовать,у нее в журнале их оочень много.

Eovin писал(а):

Ржаной шрот хочу, только найти не могу

Я у нас на рынке покупала, где продают пшеницу, овес для проращивания, комбикорм.

cvetik66 писал(а):

А я принесла вам Белую гору

Света! Какие у тебя всегда хлеба красивые! А мякиш у хлеба по виду напоминает наш саратовский калач.

cvetik66 писал(а):

какие же они мягонькие.с тонюсенькой корочкой

Даже по фото можно определить, какая тоненькая корочка у булочек. А сегодня в теме Все о выпечке хлеба как раз спрашивали про булочки хлебные. Я-то еще булочки не пекла, мне проще буханку сформировать, а тут такая ювелирная работа, загляденье просто!