Ищу настоящий рецепт салата «Хе»!!!

Девочки помигите! ищу рецепт натурального салата "Хе" без всяких там добавок типа морковки и т.д. только мясо! как его правильно готовить??? ела 1 раз и помню что там был уксус и мясо было очень белое на вид... ммм... вкуснотища!!! хочу сама сделать а как не знаю. даже не знаю что это было за мясо...
ПОМОГИТЕ!!!!

Забавушка
Лена, если без морковки, то просто мясо в уксусе замариновать можно... Думаю лучше свинину или рыбное хе... А для пропорции ???, может кто подскажет... у меня есть рецепт классический, с морковкой...

Забавушка, я на на сайте видела только 1 рецепт "Хе" без морковки......... не знаю какие другие добавки ты имеешь ввиду Но этот рецепт с рыбой, а не с мясом http://forum.say7.info/topic3268.html

другие "Хе" у нас я видела с морковью http://forum.say7.info/topic4524.html ; http://forum.say7.info/topic3160.html

наверное, это не совсем то, что ты ищешь

Хе. 1.5кг свежей говяжей вырезки,уксус,соль,сахар,перец красный,чеснок, растительное масло. Нарезать мясо брусочками длиною 4-5см,толщеною0,5см Посыпать мясо сахаром (1ст.л) хорошо размешать,оставить на 20-30мин. Влить уксус (1 1/2ст.л)и быстро размешать, мясо сразу начнёт менять цвет, посолите (1ч.л), накройте крышкой и оставте на полтора-два часа.По истече нию срока попробуйте мясо на вкус и добавте то чего нехватает на ваш вкус Вкус мяса должен получится кисло-сладкий.Теперь заправка: Аккуратно, горочкой насыпте перец, рядом тоже горкой положите чеснок пропущеный через пресс. Нагрейте масло в сковороде(не калите,просто чтобы было горя чее),набирайте столовой ложкой это масло и лейте прямо на перец и чеснок. Хорошо размешайте, утрамбуйте ложкой и оставте на 2-3часа для пропитки мяса.

у меня дедушка хе готовил, он дружил с аборигеном нашего края, и тот его научил многим своим кулинарным премудростям - чтобы выжить в тайге...
хе готовилось из сырой рыбы - например, селедка, или красноперка... мелко шинкуется, лучше и легче замороженной, обжаривается много лука, солится и заливается уксусом, ядреным таким...
очень вкусно... лишь бы желудок выдержал
другого рецепта не знаю

Наталька писал(а):

Забавушка, я на на сайте видела только 1 рецепт "Хе" без морковки......... не знаю какие другие добавки ты имеешь ввиду Но этот рецепт с рыбой, а не с мясом http://forum.say7.info/topic3268.html другие "Хе" у нас я видела с морковью http://forum.say7.info/topic4524.html ; http://forum.say7.info/topic3160.html наверное, это не совсем то, что ты ищешь

милая Наталька!!! я сама не знаю какие добавки я имею в виду...
просто после того как я его попробовала, я ела всякие разные "хе" но это уже не то, в них были и морковка и фунчеза и... а я хочу именно тот первый... просто как я помню мясо(но не знаю какое), уксус и вроде там был еще лук...

лёля писал(а):

Хе. 1.5кг свежей говяжей вырезки,уксус,соль,сахар,перец красный,чеснок, растительное масло. Нарезать мясо брусочками длиною 4-5см,толщеною0,5см Посыпать мясо сахаром (1ст.л) хорошо размешать,оставить на 20-30мин. Влить уксус (1 1/2ст.л)и быстро размешать, мясо сразу начнёт менять цвет, посолите (1ч.л), накройте крышкой и оставте на полтора-два часа.По истече нию срока попробуйте мясо на вкус и добавте то чего нехватает на ваш вкус Вкус мяса должен получится кисло-сладкий.Теперь заправка: Аккуратно, горочкой насыпте перец, рядом тоже горкой положите чеснок пропущеный через пресс. Нагрейте масло в сковороде(не калите,просто чтобы было горя чее),набирайте столовой ложкой это масло и лейте прямо на перец и чеснок. Хорошо размешайте, утрамбуйте ложкой и оставте на 2-3часа для пропитки мяса.

ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
а что если вместо говядины взять свинину? что получится?

Девчата!!! спасибочки всем огромное за рецепты!!! вы такие молодцы!!! я обязательно попробую и потом напишу такой ли я ела когда-то...

Забавушка, я не знаю можно ли брать свинину,и как это будет по вкусу. Корейцы всегда используют только говядину. Можно сделать салат из куриных крылышек,только предварительно их отварить. Но это уже будет не хе. Хе делается только из сырого мяса, рыбы или море продуктов.

Свинину использовать для хе, наверное, все-таки не стоит. Не помню сейчас, почему, но свинину нельзя есть сырую или плохо прожареную. Говядину - можно. Даже в ресторанах стейк из говядины можно на выбор заказать слабой, средней или сильной прожарки, а из свинины - только один вариант.

Хе можно кушать только из морской рыбы!!!! Говядина слишком жесткая. Свинина - слишком жирная. Да и вообще мой дедушка говаривал, что мяско маринуется сутки!!! И должно быть с душком. Так, что: или рыба или жареное мясо. Хотя-бы на гриле. Сырое мяско кушать очень-очень опасно!!!

Забавушка писал(а):

Девочки помигите! ищу рецепт натурального салата "Хе" без всяких там добавок типа морковки и т.д. только мясо! как его правильно готовить??? ела 1 раз и помню что там был уксус и мясо было очень белое на вид... ммм... вкуснотища!!! хочу сама сделать а как не знаю. даже не знаю что это было за мясо...

obojayu XE, eto tak vkusno

У мой знакомой муж кореец был, она все умеет готовить, очень уж привередливый был..... Так вот она готовит ХЕ именно так, как Лёля, нуууу ещё с морковью и луком.... Так вот на самом деле так и делай, только овощи убери......

А корейцы используют говядину и рыбу, свинина таким способом не промаринуется! Уксус должен быть настолько ядреным, что мясо не опасно есть сырым, да и сырым его уже нельзя назвать.... Так что не волнуйся, единственно, она уточнила, что мясо нарезать нужно очччччень мелко, с ноготь мизинца, а перца красного класть оччччень много!!!!!!

Забавушка
Приветики!Я совсем недавно здесь.Только сегодня,Леночка,твою темку увидела. Это такое "блюдо",которое приблизительно готовить нельзя! Прости,что фотки крайне неудачные! Хе из говядины.

600 г говяж. вырезки(слегка подморозить,нарезать тонкой соломкой),1 луковица(измельчить),1 ст.л. измельчен.зелен.лука,1 ч.л. соли,1 ч.л. сахара,4 ст.л. соевого соуса,1 ч.л. измельчен.чеснока,1 ч.л. кунжутного масла,2 ст.л.растит.масла,1 ч.л.семян кунжута,по половинке ч.л. красного и черного молотого перца,100 мл яблочного уксуса.Все хорошо перемешать и поставить на 2 часа в холодильник.Я иногда перемешиваю говядину "хе" с готовой морковью по-корейски.И,конечно,такие салатики вкуснее,как говорят, на второй день.

Девочки по телевизору была передача и там говорили что мясо свинины нельзя использовать просто маринованное или недоваренное (недожаренное) потому что больше всех других видов мяса поражено яйцами глистов, которые погибают только после длительной обработки большой температурой.
А на счет хе знаю точно (соседка кореянка) что во все практически салаты они используют кинзу, это у них самая ходовая приправа, еще они везде добавляют кристаллики Лотос.
Мясо они режут, солят, добавляют перец черный, красный (горький по вкусу), кинзу, соевый соус, лук режется, а потом все это заливается раскаленным маслом, уксус наливается эссенция не разбавленная. Все должно настояться, через некоторое время все надо помешивать деревянной лопаточкой и храниться не в металлической посуде. Чеснок добавляется на любителя.

забавушка хе только из мяса это не Настоящий рецепт хе!!! хе бывают разные. а из фунчозы это уже не хе. крошка, пишется не КОРЕЙКА а КОРЕЯНКА. я не кореянка, а уйгурка тем не менее бьет на слух так ка муж кореец.

Зарегистрировалась на форуме только для того, чтобы ответить на вопрос как делаю селедку Хе (наши Приморские корейцы делают именно так).
Селедку (желательно подмороженную, так легче) разделываю - очищаю от чешуи, снимаю кожицу, отрезают голову и хвост, вынимаю внутренности, в полости рыбы (брюшины) есть темная пленка ее нужно соскрести ножиком (слегка, усердствовать не нужно), отрезаю филе от хребта, вынимаю все кости, которые только можно. Полученное филе режу на кусочки, приблизительно 1 см шириной.
Крупно режу большую луковицу.
В эмалированную кастрюлю наливаю 1 литр охлажденной кипяченой воды, добавляю в нее соль, черный и красный перец, лук, можно добавить лавровый лист.
Уксус в воду добавляется в зависимости от того какой вкус нужно получить, если сильно кислый, то добавляют побольше, я люблю малокислый, поэтому где-то столовую ложку на 1 литр воды для 1 кг. рыбы.
Добавляем селедку, туда же можно добавить и порезанные молоки и икру рыбы (опять же на любителя). Мясо селедки начнет потихоньку белеть. Держим сельдь в маринаде не менее 2 часов, передерживать тоже не нужно, вобщем, после того как время выдержки пройдет, нужно пробовать, если малокислая подержать еще чуть-чуть. Я через каждые пол часа мешаю. Когда готово, сливаю маринад, чтобы селедка получилась сочной, немного маринада можно оставить. После этого добавляю растительное масло и ура! блюдо можно есть.
приятного аппетита, надеюсь зарегистрировалась не зря.

Забавушка
мясное хе готовится только из мяса говядины (не старой) нарежте мясо на тоненькие брусочки, и первым делом замаринуйте его в уксусе так чтоб оно сверху всё обварилось им, затем подсолить, добавить чеснок, лук, красный и чёрный перец порошок, соевый соус, сахар

А мы демаем Хе так:берётся рыба с белым мясом(лучше судак),нарезается тонкими полосками,естественно очищенная без кожи и костей,добавляется нарезанный полукольцами репчатый лук и заливается уксусом(мы делаем 9%) и обычно делаем вечером,ночь рыба маринуется,на следующий день перед подачей на стол в рыбу добавляется так же нарезанные полосками как и рыба помидоры и огурцы.Всё,весь рецепт!!!Попробуйте,очень вкусно!!!