Вареники

(фото Настеньки Nastassie)
Тесто.
Отварить картофель в кожуре,очистить,хорошо размять вилкой. Добавить муку(готовила с белой и с мукой грубого помола),чтоб получилось тесто как на вареники когда разомнете.
Начинка -любая.
Я люблю начинку из картофельного пюре.
Готовила с начинкой из тушеной капусты,из моркови,жареной с луком,но в этом случае надо дать стечь жиру и обсушить бумажной салфеткой.

Получается картофельное тесто! Интересно! Ни разу не пробовала вареники из такого теста! Обязательно пропробую!
Спасибо большое за рецепт!!!

Верочка,получается постное картофельное тесто,вареники и пирожки не разваливаются .Мне нравятся с мукой грубого помола.

Спасибо, Леночка!

Оленька,когда узнала этот рецепт,который меня часто выручал,была очень довольна.Тесто получается удивительно вкусное. Ни одни вареники не имеют такого вкусного теста. И его не обязательно тонко раскатывать, т.к. оно очень нежное. Я считаю. что для вареников с картошкой это самый лучший вариант теста даже не в пост. Я рада, что рецепт понравился.Из этого же теста и пирожки можно жарить.

олина
Лена,я нашла еще один замечательный рецепт!
Классно!Обязательно попробую!
Спасибо!

СЬюзан писал(а):

Классно!Обязательно попробую

Сюзанночка, обожаю это тесто с начинкой из картофельного пюре - самые вкусные вареники с картошкой. Будь осторожнее с сочными начинками, все-таки в тесте нет яиц, а сок может и расклеить.Кстати, из этого же теста неплохие жареные пирожки получаются.

олина писал(а):

Кстати, из этого же теста неплохие жареные пирожки получаются.

Я за то чтоб меньше жарить.
А вареников с мужем налепим,когда совместный выходной срастется
Думаю,на пару они будут еще лучше

СЬюзан писал(а):

на пару они будут еще лучше

мне тоже кажется, что на пару еще лучше вареники готовить, я все не решусь на это никак.

СЬюзан писал(а):

Я за то чтоб меньше жарить.

Да, безусловно, поэтому я только один раз их попробовала приготовить, чтобы попробовать-получились непохими

СЬюзан писал(а):

вареников с мужем налепим,

Ой, ни говори, это самое долгое в приготовлении, прада если готовить небольшую порцию теста и немного вареников, на 1 раз, то значительно легче процесс идет

олина писал(а):

прада если готовить небольшую порцию теста и немного вареников, на 1 раз, то значительно легче процесс идет

Мы на мало не умеем Все с аппетитом хорошим. Да и легче сразу впрок приготовить,не надо несколько раз посуду мыть
На работу вышла,полуфабрикаты иной раз здорово выручают Тем более приготовленные самими.

олина писал(а):

еще лучше вареники готовить,

Они фиг разварятся на пару!

СЬюзан писал(а):

Мы на мало не умеем

молодцы!

СЬюзан писал(а):

легче сразу впрок приготовить,не надо несколько раз посуду мыть

Да, посуды меньше. И удобно - достал из морозильника - и сварил, домашнее, свое. Я что-то тоже магазинное тесто совсем разлюбила
А на пару действительно не разварятся, я только все собираюсь и откладываю до следущего раза

Очень вкусно получилось! Спасибо за вкусненький рецепт!

Anabela писал(а):

Очень вкусно получилось!

Анечка, спасибо, лапуленька, за добрый отзыв и интерес к рецепту! Я так рада, что варенички тебе понравились. Это мой любимый рецепт теста с картошечкой

Какой интересный рецепт! Обязательно попробую!

Скажите, а такое тесто для пирожков нельзя использовать? В духовке запекать, а?

Настенька, пробовала это тесто для пирожков готовить. Только я пирожки жарила ))). Но где-то читала, что вроде бы и жарить и печь можно.Правда точно не уверена. Но кажется, что можно. К сожалению сама не пробовала, а жареные были неплохие. Конечно запекать лучше, чем жарить. Если вдруг ты решишься попробовать поэкспериментировать, напиши, пожалуйста, что получилось, хотя бы в 2 словах, Настюшенька.Вдруг кому-то пригодится Спасибо, дорогая, за внимание к рецепту

Олиночка, спасибо за такой оперативный ответ!
В итоге, я попробовала сделать и вареники и пирожки.
Что могу сказать, я не знала пропорций муки и картошки, а потому точно не знала, то ли у меня получилось вообще
В итоге пирожки, по-моему, до конца не пропеклись. Но мне всё равно было вкусно



А вареники вообще отличные получились:



Большое спасибо за идейку!

nastassie писал(а):

вареники вообще отличные получились:

Настенька, прекрасные варенички! Я так рада, что тебе понравились.Как ты красивенько их подала- смотришь на твою фотографию и вареничков начинает хотеться .Спасибо. дорогуленька за вставленное фото

nastassie писал(а):

не знала пропорций муки и картошки, а потому точно не знала, то ли у меня получилось вообще

Пропорции сложно дать. так как картошечка по разному "берет муку". Просто должно получиться мягкое тесто, из которого можно лепить))).
Пирожки если минуток 20-25 пекла- должны были пропечься.Может им просто остыть надо было!). На фотографии смотрятся аппетитно. если нужно их подрумянить. то можно сладким чаем смазать.
Настенька, спасибо, лапуленька, за доверие, мне так приятно, что ты воспользовалась рецептом

Спасибо за рецептик замечательный!
Скажи, а сладким чаем - это как? Впервые слышу. Просто чёрный чай с сахаром или как? А то я яйца не использую, мёд тоже не нагреваю, вот не знаю как выпечку подрумянивать.

Настенька, я читала, что можно подрумянить сладким чаем ( просто обычный черный чай с сахаром, думаю и зеленый можно), вот только не помню, пробовала я так или нет ( пеку нечасто). И точно пробовала молоком смазывать верх - у меня очень подрумянивался. Или даже можно кисломолочным смазывать, по-моему ия так тоже пробовала. И еще, если выпечка сладкая, то даже просто присыпать сахаром- и то верх прекрасно румянится. Даже несладкую выпечку, если чуть сахаром верх присыпать, нормально получается по вкусу и верхушечка зарумянивается.

О, спасибочки за такую интересную информацию! Я и не знала! Обязательно попробую!

Настенька, я очень рада. что тебе пригодились эти советы

Хочу попробовать вареники с картофельным тестом, интересно. Пропорции подскажете?

Irrrina писал(а):

Хочу попробовать вареники с картофельным тестом, интересно. Пропорции подскажете?

Ирочка, пропорции всегда от муки зависят и от влажности самого картофельного пюре. Надо муки добавлять до тех пор. пока получится мягкое нелипкое тесто. Именно как тесто должна выглядеть масса.
Спасибо, тебе, лапушка за внимание к рецепту

Не могу представить,что тесто из картофеля можно тонко раскатать и оно не будет рваться...надо будет поставить эксперимент

Espiritu писал(а):

Не могу представить,что тесто из картофеля можно тонко раскатать и оно не будет рваться...

Это тесто тонко особенно не раскатаешь, не как на пельмени, но картофельное пюре дает интересную консистенцию теста, многое зависит от того сколько муки в пюре положили. Можно сделать тесто пухленькое, оно достаточно вкусное в готовом виде - главное, чтобы оно хорошо склеилось и не раскрылось при варке (если много муки держится хуже)