Пуктяй - корейский суп

Итак начнем, вот те продукты которые нам пригодятся:
свинина, картофель, болг.перец, свежие яйца, лук репчатый, соленые листья перца (НЕОБЯЗАТЕЛЬНО), чуть растительного масла.


ставим на огонь кастрюлю, но мне больше нравится готовить в казане, наливаем чуть растительного масла (если мясо жирное, но можно и без р.м.). В раскаленное растительное масло кидаем мясо

обжариваем


после обжарки до чуть румяной корочки, кидаем репчатый лук,

пару минут обжарить

кидаем соевую пасту сырую


кинзу(кориандр) сухой, молотый

и яними, (глюманат натрия или он же усилитель вкуса)



мешаем ещё обжариваем пару минут и бросаем все остальное, картофель, болгарский перец, листья перца,


помешали ещё пару минут и вливаем СЫРУЮ ВОДУ до нужной вам густоты, суп должен быть средней густоты.


С момента начала обжарки мяса и до момента заливания воды прошло 20 минут
все это оставляем до закипания и варим до готовности картофеля.


тем временем те сырые яйца что у нас были взбиваем легко вилкой



и когда в супе сварился картофель тонкой струйкой вливаем взбитые яйца и сразу же выключаем.




ВСЕ ПУКТЯЙ ГОТОВ


приятного аппетита суп очень простой и вкусный едят его обязательно с ПАБИ (рис особого приготовления) его рецепт -отдельно как только.

отдельно напишу, может кому пригодится:
1. все режется брусочками на первом снимке видно на разделочной доске в углу лежит коробок спичек, для сравнения
2. мясо -только свинина в исключительном случае, окорочок. Как вы заметили мясо подвергается обжарке, и потом немного варится, так быстро может приготовиться только свинина.
3. Соевую пасту (тяй) брать надо без всяких добавок иначе вкус будет совершенно другим .

aleksa_30_
все должно быть очень вкусно но вот это зачем?

aleksa_30_ писал(а):

и яними, (глюманат натрия или он же усилитель вкуса)

-это же так вредно

))ага заметьте саль и сахар тоже вредны, но их мы добавляем почти везде, а усилитель вкуса корейцы ложат везде и ничего живы вроде все

Привет! Я знаю этот супчик! Мне очень нравится! Но не все корейцы добавляют этот усилитель вкуса!
Но и без него очень вкусно!!!!
Напомнила, пойду приготовлю!!!

aleksa_30_
я бы корейским этот суп не назвала, это "среднеазитский вариант" (и название тоже, "тяй", скорей всего, относится к северокорейскому языку)
МирТрудМай
согласна, не все корейцы добавляют эту химию

В Южной Корее готовят Дендян тиге (солянка) или Дендян кук (суп) из соевой пасты с мясом и овощами.

Татьяна ЮС
информация для сведения все ПОЧТИ все корейцы проживающие на территории СНГ- выходцы из Северной Кореи, и тяй -именно так мы все называем соевую пасту. Кухни у нас такие же разные как у узбеков и казахов.


"В Южной Корее готовят Дендян тиге (солянка) или Дендян кук (суп) из соевой пасты с мясом и овощами. " если ты такой знаток почему бы не взять отдельную тему и не влазить в другие рецепты????
а твой так называемый "Корейский"
Миёккук (корейский суп из морской капусты)
http://forum.say7.info/topic52737.html
Никогда корейцы не готовят из ТУШЕНКИ и никогда не добавляют в суп соевый соус

Алекса, извините, если обидела, совсем не хотела

aleksa_30_ писал(а):

Татьяна ЮС информация для сведения все ПОЧТИ все корейцы проживающие на территории СНГ- выходцы из Северной Кореи, и тяй -именно так мы все называем соевую пасту. Кухни у нас такие же разные как у узбеков и казахов.

На территории России много корейцев из южной её части. Со среднеазаиатской кухней корейцев я хорошо знакома, что такое "тяй" знаю, т.к. жила в Москве. У меня много друзей из СНГ.

aleksa_30_ писал(а):

Татьяна ЮС"В Южной Корее готовят Дендян тиге (солянка) или Дендян кук (суп) из соевой пасты с мясом и овощами. " если ты такой знаток почему бы не взять отдельную тему и не влазить в другие рецепты???? а твой так называемый "Корейский" Миёккук (корейский суп из морской капусты) http://forum.say7.info/topic52737.html Никогда корейцы не готовят из ТУШЕНКИ и никогда не добавляют в суп соевый соус

Я указала, что это мой вариант, а в оригинале готовят из говядины, и соевый соус в корейских супах активно используется

эх, люблю корейские блюда, спасибо Саша

aleksa_30_
Александра, спасибо за напоминание вкусного супчика. Я вчера приготовила. Конечно, со своими маленькими измениями.
Покушали с удовольствием. Спасибо!

Александра, спасибо огромное за рецепт! Сделала все в точности, только не было соленых листьев перца, получилось очень-очень вкусно! Замечательное блюдо - такое легкое в готовке, а результат просто волшебный

Мне тоже наверно нужно дополнить по поводу корейцев. Вообще многие корейцы попали в будущее СНГ через Китай куда они шли искать работу. В то время не было ни Северной ни Южной Кореи. Была единая Корея насколько я знаю. Дедушка мой и папа некоторое время работали в Корее и у нас есть карта того времени. Это неважно как мы называем тяй, дянг или как то еще главное это вкусно, особенно с кашей и чимчи.

aleksa_30_
это одно из любимых блюд))) Научила мужа готовить, он теперь сам пуктяй варит
ОООчень вкусный и аппетитный

Александра, большое спасибо за рецепт!
Обожаю разные блюда с оригинальными названиями. Мяса под рукой не оказалось - сварил на тушенке. Детишкам супчик очень понравился! Прикладываю фотоотчет:

спасибо всем за отзывы очень рада что это блюдо вам всем понравилось