Расстегаи с рыбой и грибами

Любителям рыбной еды этот рецепт будет как нельзя кстати. Упростив приготовление готовым полуфабрикатом теста, вы сэкономите собственное время.

900 гр. готового слоеного теста
Для начинки:
0,5 кг филе рыбы
0,5 кг грибов
1 большая луковица
50 гр. твердого сыра
Майонез, кетчуп
Соль, перец, измельченные семена одной капсулы кардамона

Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком. Сыр натереть на терке. Измельченные грибы и лук пассировать. Все ингредиенты перемешать, добавить специи, немного майонеза и кетчупа.
Тесто раскатать и разрезать на квадратики ~ 10х10см. Выложить начинку и соединить противоположные уголки теста.
Аккуратно переложить расстегайчики на слегка смазанный маслом противень на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Приятного аппетита!

Ой, так захотелось пирожков с рыбой! Спасибо за вдохновение!!!

Валентина, а уточните пожалуйста, а рыбку вы кладете сырую или предварительно обжариваете?
спасибо!

Elen) писал(а):

Валентина, а уточните пожалуйста, а рыбку вы кладете сырую или предварительно обжариваете? спасибо!

Елена, спасибо, что обратили внимание на мой рецепт.
Рыбу я кладу сырую. Расстегаи получаются очень вкусные и съедаются моментально. Главное, чтобы слоеное тесто было хорошим. Удачи!

Рецепт пирога нашла в группе "вкусно и натурльно" получился вроде ничего, но по моему суховат, готовьте и вместе оценим!!!
Пастуший пирог.

Ингредиенты:

свиной фарш 300 г .
средние картофелины 7 шт.
1 баклажан или половинка большого кабачка,
по выбору: свежий или мороженый зеленый горошек,
или морковь 1-2 шт.
помидоры 2 шт.
сладкий перец 1 шт.
чеснок 3 зубчика,
репчатая луковица 1 шт.
зелень,
яйцо 1 шт.
масло сливочное 30 г.
любой твердый сыр 50 г.
молоко,
соль, специи по вкусу.

Готовим:

Отварите картофель. Я варю картофель в мундире и чищу пока он горячий, периодически обливаю холодной водой из-под крана, чтобы не ожечься. Говорят, все полезное находится в картофеле близко к кожуре. Пока варится картофель, подготовьте овощи. Разогрейте духовку до 180°C. Режем мелко-мелко все овощи, можно в блендере измельчить, кроме горошка, разумеется. Кстати, выбирайте – горошек или морковь, кабачки или баклажаны. Помидоры очищаем от кожицы (опустив в кипяток, а потом облив холодной водой) и тоже измельчаем. Смешиваем фарш и овощи, солим, добавляем немножко специй и обжариваем минут 5 с добавлением небольшого количества растительного масла. Готовый, почищенный любым способом картофель размять толкушкой. Если не солили, посолите. Добавить яйцо, горячее молоко, сливочное масло и хорошенько растолочь все. Пюре не должно быть слишком плотным. В смазанную маслом форму для запекания выложите фарш с овощами и «накройте» его пюре, разгладьте. Сверху потрите сыр. Поставьте в духовку, пока сыр не зарумянится, минут на 7-10.

marta18
Очень симпатичные расстегайчики! И вариант с сырой рыбой мне понравился, наверное это придаст пирожкам сочности. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом, спасибо большое!

goi писал(а):

Очень симпатичные расстегайчики!

Спасибо, Ольга!

goi писал(а):

И вариант с сырой рыбой мне понравился, наверное это придаст пирожкам сочности.

Вкус отменный!

goi писал(а):

Обязательно воспользуюсь вашим рецептом

Жду впечатлений! Удачи!

Валюша, доброе время суток

Сожалею, что твой рецепт не попался мне раньше, теперь только забираю его в закладки, формовку такую я не делала ещё

Когда ты его выставила, я только полгода была на форуме, плохо ориентировалась, а обилие рецептов здесь "вскружило" мне голову

Также многие у нас пользуются рецептами, а боятся слово благодарности написать, в результате твой рецепт завис в конце раздела, и многие его не видят, как не увидела его и я, а жаль

Сейчас я подниму его

Ответь - какую рыбку ты используешь и грибы❓

А верх ничем не мажешь перед выпечкой❓

Ммммм, какой интересный рецепт!!!!
Валюша, спасибо, что дала ссыль в Танюшиной теме.

Валечка, спасибо за рецепт! и за ссылку в Танюшиной теме!
Меня тоже интересует ответ - какую рыбку и какие грибы.

t a s m i писал(а):

Ответь - какую рыбку ты используешь и грибы

В основном хек и шампиньоны. Но можно использовать любые по вашему вкусу.

Танюша, Карина, Машенька! Спасибо за ваше внимание к моему рецепту!
Приготовьте и поделитесь своим впечатлением!