Творожный Чизкейк

Рецепт творожного Чизкейка
(заимствован из просторов интернет
адаптирован под свои вкусы и продукты)
Творог (жирный/нежирный)– 500 г;
песочное печенье – 200 г;
яйца – 3 шт;
густая сметана(30%) – 200 мл;(+100 мл на покрытие)
сливочное масло – 150 г;
грецкие орехи очищенные – 150 г;
сахар-песок – 1 ст;
ванильный сахар
цедра лимона

Способ приготовления:
Сначала в блендере измельчаем печенье(можно шоколадное,можно светлое,я смешивала,что было-темное и светлое) и очищенные грецкие орехи. Должна получиться сыпучая масса. Теперь эту массу нужно смешать с растопленным сливочным маслом и хорошенько перемешать(похоже по вкусу на пирожное Картошка).

Берем круглую разъемную форму(у меня была 23 см в диаметре,можно форму меньше,выше будет чизкейк) и выстилаем ее дно пергаментной бумагой, чтобы было легко вынимать чизкейк после. На дно формы аккуратно выкладываем массу из печенья и орехов, разравниваем ее(руками не очень ровно получалось, помог утюжок для мастики). Можно сделать бортики по желанию,я не делала. Теперь ставим форму в холодильник и делаем начинку.

Выкладываем в миску творог, всыпаем сахар и хорошенько перетираем. Кладем сметану и перемешиваем до однородности и пышности. Можно в миксере это делать, можно в блендере. Вбиваем в массу по одному яйцу. И снова взбиваем. Массу важно не перебить, чтобы не появились пузырьки. Всыпаем цедру от половинки лимона(просто тру кожицу на терочке), щепотку ванильного сахара, перемешиваем.

Заливаем массу (получается как густая сметана) в форму и ставим в духовку на минут 45 при температуре в 150 градусов.
Чизкейк периодически нужно проверять, потому что в разных духовках он печется по разному.После того,как сверху появится корочка золотистого цвета,вынуть чизкейк,дать остыть минут 10,залить сметаной,смешанной с сахаром и поставить минут на 10-15 схватиться сметане,приоткрыть духовку и оставить на минут 15.Вынуть кейк,достать из формы,можно оставить низ формы и поставить в холодильник на несколько часов,я ставила на ночь.Пока кейк полностью не остыл,посыпать шоколадом,либо уже перед подачей.

Вкус получается очень нежный,деткам,да и взрослым должно понравиться.С печеньком внизу получается не просто творожная запеканка,а оригинальныйй тортикПриятного аппетита!!! nyam2

СПАСИБО. НУ ОЧЕНЬ УКУСНО

а сколько надо сметаны для заливки второй раз?

IrinkaKartinka
Очень красивый чизкейк получился!!!!! good2

happy_tanya писал(а):

сколько надо сметаны для заливки второй раз?

у меня тот же вопрос Wink

Марина0909 писал(а):

IrinkaKartinka
Очень красивый чизкейк получился!!!!! good2

у меня тот же вопрос Wink

спасибо,большое!Да,второй раз сметаны нужно еще дополнительное колличество.Я еще где-то граммов сто перемешала тщательно с сахаром (можно миксером недолго)и равномерно залила уже готовый кейк.После этого на 15 минут в духовку,чтоб схватилась.Очень симпатичный верхний слой получается,и очень нежный,вкусный(главное-остудить несколько часов в холодильнике).Попробуйте!

IrinkaKartinka писал(а):

граммов сто перемешала тщательно с сахаром

спасибо, на выходных попробую сделать, отчитаюсь sharik

Мужу очень понравилось,приятный и очень нежный вкус спасибо good

приветик! вчера вечером пекла чизкейк- взяла 350г домашнего жирного творога и 150г плавленного сыра Янтарь- вообщем вышло очень похоже на настоящий чизкейк- вкусно и экономно Wink

и разрезик- желтый думаю из-за домашних яиц Wink

сметаной сверху не покрывала- как-то пекла запеканку с таким слоем- мне не понравилось- очень жирно вышло- покрыла глазурью и посыпала горошками сладкими nyam2

Очень аппетитно выглядит nyam2

,по-домашнему good2

IrinkaKartinka писал(а):

Очень аппетитно выглядит ,по-домашнему

У меня сегодня вариация на тему чизкейка-теперь с клубникой и желе nyam2

А вот и мой чизик, спасибо за рецепт, очень вкусно и просто! Принимайте отчетик

Всем привет!!!
Хочу сказать спасибо автору рецепта Rose

Чиз получился очень сочным и в меру сладким)) в общем таким, как хотелось))
к сожалению, фото сделать я не успела Embarassed

... все было съедено Embarassed

...
еще раз - СпАсИбО!!!! sharik

IrinkaKartinka, спасибо за рецепт Romashki

!!!
Я как Света Ляночка, немного янтаря к творогу добавила и с глазурью, еще я явно передержала его в духовке Embarassed

, бока и низ подрумянились сильно Embarassed

. Но все равно - это мой первый чизкейк и я довольна результатом dance2

. К тому же это вкуснятина nyam2

!!!

IrinkaKartinka,огромное спасибо за рецептик)))Очень люблю чизкейки)))Получилось вкусненько,но в след.раз добавлю сыр янтарь или хохланд чуток..Так как из творога он слишком сладкий получается,а мне нравится именно солоноватость чизкейка)))А в целом good2

Сверху сметанную заливку не делала,покрыла желе

Делала в форме 28d

Ира,приветик! Я насмотрелась отчетиков девочек - и тоже решила повторить чизкейк -очень вкусный! Снова делала с плавленным сыром Янтарь-как и в первый раз