Персиковый торт

Персиковый торт
Тесто: 3-4 яйца, 1 стакан сахара,
1 стакан муки, 3-4 ложки какао-порошка, ваниль

Крем 2: 1 стакан жирных (не менее 35%) холодных сливок и кисленькое варенье

Суфле 1 ст. ложка желатина, 1 стакан холодного сока, 1/3-1/4 чайной ложки лимонной кислоты 3 яичных белка, 1 стакан сахара

1 банка консервированных персиков.

Тесто: Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером). Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара. Ввести яичные желтки (по одному). Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем, в несколько приемов добавить муку. Форму смазать маслом, застелить бумагой так, как показано на картинке. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой.
Выпекаем 2 бисквитных коржа или делим толстый бисквит на 2 части. Когда бисквит остынет, пропитываем его с добавлением ликера, коньяка или рома. Укладываем 1 корж на дно разъемной формы (коржи должны быть на 2-3 см меньше формы)

Крем: Хорошо взбиваем 1 стакан жирных (не менее 35%) холодных сливок. Промазываем коржи вареньем. На первый корж наносим крем и закрываем вторым коржом.
Суфле: в течение 40 мин. Замачиваем 1 ст. ложку желатина 1 стакане холодного сока, компота или воды, добавляем туда 1/3-1/4 чайной ложки лимонной кислоты. Когда желатин разбухнет, ставим его на огонь. Подогреваем, непрерывно помешивая, до полного его растворения, но не кипятим! Даем остыть, но не загустеть.
В отдельной посуде взбиваем 3 охлажденных яичных белка с 1 стаканом сахара. Постепенно вливаем теплый желатин в белки (предварительно процедив желатин). Продолжаем взбивать все еще 1-2 минуты. Суфле готово!

Закрываем разъемную форму и заливаем суфле на торт. Следим, чтобы суфле равномерно залило бока торта. Если суфле начало застывать, разравниваем его лопаточкой. Прямо на суфле укладываем персики (я уложила так как на фотографии) Ставим в холодильник до застывания на 0,5 -1 час.

Ура!!!! Я первая кто попробовал этот торт. Очень оригинальный

Спасибки
С суфле все тортики замечательные!!!!!

Я его уже переписала в тетрадку для рецептов. Спасибо А это тебе

ЕZOLGA

ммммммммм какой классный тортик

Какой вкусненький тортик!
Олечка,а в сливки не нужно добавлять сахар или закрепитель сливок?
Крем не получается жидким?
За рецептик огромное спасибо!

Акварель, Нет, ничего не надо в крем. Они (сливки) после взбивания отлично держатся!!!!!! Не перебей только! И сахар не нужен, варенье дополнит вкус. Ну если ты сладкоежка, тогда можешь добавить сахарной пудры.

ЕZOLGA
Олечка, тортик - чудо!!!! Красотища!!! Взяла на заметку! Спасибо!!!

Спасибо за комплименты
Когда его задумала, хотела чтобы было сочетание шоколадного бисквита, белого суфле и оранжевых персиков

Вкуснятина!!! Красота!!!

Такой тортик только на празднечный стол
Спасибо!!!

Как вкусно!

Оля, какой торт отменный!!! Мне очень ингридиенты понравились.
Спасибо за рецепт!!!

Оленька,тортик супер!!!!!!!!!!
Спасибо!

Буду стараться дальше

Была открытая банка персиков, так что пришлось срочно делать тортик. Получилось вкусненько и быстро.