Нежная буженина без духовки

Хочу предложить жителям любимого сайта один из простейших рецептов.
Дорогие девочки, поправьте меня, если такой рецепт уже существует. Я не нашла.

Готовится при минимальных затратах труда.
Обычно я ставлю это мяско, когда прихожу с работы - и на утро готова нежная, ароматная буженина на бутерброды.
Интересен, наверное, не сам рецепт, а способ его приготовления. Мне обычно не хочется включать на 2-2,5 часа духовку из-за одного куска мяса. Да и наступающим летом это становится очень актуально.
Итак, берем кусочек любого мяса, какое употребляют в вашей семье (жирнее или постнее). У меня вырезка свинная (задняя часть).
А также: чернослив, лучше подкопченый - 2 шт., лавровый лист - 2 шт., перец черный горошек (можно и молотый, но тогда будет острее), чеснок - 3 зубка, соль, горчица французская (с зернышками) - 2 столовых ложки, фольга.

На фото горчицы нет, потом про нее вспомнила .
Затем укладываем фольгу в два слоя в глубокую катрюлю, лучше железную или чугунную. В нее кладем половину специй, резаный чеснок, одну черносливину.

На специи укладываем натертое солью мясо.

Сверху выкладываем оставшиеся специи, чеснок, еще одну черносливину, горчицу

Заворачиваем фольгу и наливаем до половины фольги воду, но так, что-бы она не попадала вовнутрь.

Сразу ставим на большой огонь, накрываем крышкой и даем закипеть. После закипания ставим на минимальный огонь (крышка должна быть плотно прикрыта) и оставляем млеть на 2 часа. Перетушить не бойтесь, главное периодически проверяйте наличие воды.
По истечении этого времени плиту выключить. Можно кушать сразу в горячем виде, а можно оставить не разворачивая прямо в кастрюле до остывания.
Я оставила с вечера пропитываться ароматами.....и на утро.....вот такая красота

Мясо получилось как запеченное, с легким ароматом дымка. Я подавала со свежевыпеченым луковым хлебом на пшеничной закваске. А на фото ржаной хлебушек на закваске по рецепту Аннушки, луковый еще пекся, когда я фоткала.
Приятного аппетита!

Наташа, спасибо за замечательный и подробный рецепт!
Раньше запекала в духовке, результатом не всегда была довольна. А здесь такая красота!!! Приготовлю, отчитаюсь.

спасибо,за вкусный рецепт!!!

Добавила в закладки. Очень интересный способ приготовления. Обязательно воспользуюсь и расскажу что получилось. Спасибо!
А мяско сочное получаеться?

Девочки, спасибо за отзывы, я давно пользуюсь рецептами сайта, вот только недавно решила зарегистрироваться и выложить свой.

marta18 писал(а):

спасибо за замечательный и подробный рецепт!

gally писал(а):

спасибо,за вкусный рецепт!!!

Валентина, Галина, я рада, что рецептик приглянулся, кушайте на здоровье!

marta18 писал(а):

Приготовлю, отчитаюсь.

Елена20041984 писал(а):

Обязательно воспользуюсь и розкажу что получилось.

Очень жду.
Елена, мясо сочное и очень нежное, даже если постное. Дополнительную сочность добавляет горчица, она же его и смягчяет. Если есть жесткие прожилки, можно просто дольше мяско потушить.

Приготовлю обязательно! Замечательный рецепт.

Сантима писал(а):

Приготовлю обязательно! Замечательный рецепт.

Спасибо за доверие , приготовьте - это очень вкусно!

Вот это дааааааааааааа! Просто чудеса! Никогда не думала, что так просто можно приготовить такую шикарную буженинку Спасибо огромное за интригующий рецепт.

Тебе спасибо тезка за теплый отзыв!
У меня этот рецепт просто палочка-выручалочка. Обычно прилетаю с работы, надо и уроки у детей проверить, порядок дома навести, ужин приготовить. А тут по времени занимает у меня минут 5 все закинуть в кастрюльку - и на плиту.
Кстати, несколько раз так даже замороженный кусок мяса заворачивала (забыла с утра достать из морозилки ). Время приготовления увеличивается на 1-1,5, а результат такой-же отличный.

Спасибо , действительно потрясный рецепт именно способом приготовления!

Танечка, буду рада, если пригодится.

Очень хороший рецепт,не надо возиться с духовкой!А можно из куриной грудки так приготовить?

Людмила, честно говоря из грудки не пробовала. Но, мне кажется, будет интересно. Только я бы положила в нее еще и кусочек сливочного масла для сочности.
Попробуйте, расскажете и нам.
Думаю таким способом можно приготовить любой вид мяса, откорректировав время приготовления.

Действительно, простой и замечательный рецепт. Обязательно попробую.

phil.mama писал(а):

из куриной грудки так приготовить

И это тоже интересно. Наташенька, спасибо!

Ольга, спасибо за отзыв. Пробуйте и наслаждайтесь.

Девочки, с добавками можно и нужно экспериментировать. Очень ароматно, если налить на мясо немного белого сухого вина, пробуйте класть специи по вкусу, курагу, изюм кто любит сладковатое мясо.
Я свой оптимальный вариант нашла.
В ваших руках изобрести оригинальное, неповторимое блюдо по вкусу именно вашей семье.

SpringFlower777 писал(а):

Мне обычно не хочется включать на 2-2,5 часа духовку из-за одного куска мяса. Да и наступающим летом это становится очень актуально.

Да! Да! И мне тоже! Спасибо, Наташа, за интересную идею, и такую своевременную. Непременно воспользуюсь!

SpringFlower777
Наташенька, очень интересный рецепт Спасибо

Наталья, а без чернослива можно? просто его не люблю.

Мяско просто супер!!! Как раз ищу рецепт приготовления, а то очень хочется вкусненького мяска Спасибо, что поделились В закладки

спасибо. для лета очень актуально. не надо духовку греть

Еленочки, пользуйтесь на здоровье! Спасибо за отзывы.

mila-mila писал(а):

а без чернослива можно?

Людочка, можно. Только вкуса чернослива в мясе нет. Он только отдает свой слегка подкопченный аромат. Но я думаю и без него будет неплохо. Положите те специи, которые больше любите.

giza писал(а):

ищу рецепт приготовления

Наташенька, рада что именно мое мяско приглянулось.
Валентина, это правда очень удобно. Особенно если очень жарко. И стоять над ним не надо.
Девочки - это вам
А вот и обещанная курочка. Я решила сама проэкспериментировать с куриной грудкой.


Вот что у меня получилось.
Специи брала те, что были под рукой. Травки - тархун, петрушка, лук (что выросло на огороде), перчик розовый горошком, морская соль, французская горчица 1 ст.л., сливки (10%) 50 мл.
Тушила 1 час.
Отчитываюсь - мяско получилось сразу суховатым. Я его порезала на кусочки и оставила на ночь в получившемся соусе в холодильнике. Утром оно стало нежным и сочным. Угощайтесь.[/code]

Наташа, буженинка супер ! И курочку испытала, молодец ! Я раньше грудку не любила за ее сухость, а однажды пожарила ее быстренько и она получилась сочной - сделала вывод: нельзя передерживать. Теперь вот думаю, что по этому рецепту ей хватит минут 40 после закипания. О, а чего это я философствую тут? У меня же курица есть, пойду грудку срежу и все проверю

Натуся, супер! Попробуй! Можешь и целиком курочку! Только кастрюльку побольше

Пришла наконец. Отчитываюсь. Как я и думала, мне хватило 40 минут. Горячим не открывала, так что ничего о сочности сказать не могу. А вот когда остыло, то попробовала - вкуснотища, но для меня все равно суховато показалось(вот когда я вспомнила совет положить кусочек масла в мяско! Склероз проклятый ) Для чистоты эксперимента на кусочки, как ты, не стала резать, а упрятала в холодильник целиком вместе с получившимся бульончиком(в надежде, что он "всосется" )Не всосался ...Короче, сейчас нарезала, положила на хлеб, смазала соусом из болг.перца и специй и съела с удовольствием! Вот и вся история. Удобство и скорость приготовления налицо. Теперь надо будет свининку забуженинить. А со специями тут можно играться бесконечно.

Ты молодец, я очень рада, что понравилось

А я в этот раз в курочку клала не масло, а сливки. тоже неплохо получилось, в меру жирненько.
А в целую грудку не впитывается, так как там есть пленочка, она препятствует, поэтому я резала.
А по специям - жду твоих вариантов