Яйцо и Эстрагон. Проза и... поэзия!

Яйцо и Эстрагон. Проза и... поэзия!

ИЛИ... Способ поглощения яйца, сумасшедше вкусный!



Крутое яйцо на завтрак... Что может быть прозаичнее?!...
А если попробовать так?... Со свежим тархуном! Да с маслицем! Да в лавашике!...
Ммммм.... Поэзия вкуса!!!.... Абсолютно серьезно!

Это, конечно, не “рецепт”. Упаси Боже! Просто рекомендация. Но... оооочень строгая!

Разумеется, яйцо можно съесть и просто так... И с чем угодно, и как угодно... И тархун можно заменить на любую другую зелень... НО! Это будет уже совершенно ДРУГОЙ продукт!


Вообще, все лавашные рулетики (с сыром, с сыром и зеленью, с бастурмой, с суджухом,...) по армянски называются Бр-тудж (по-русски это звучит несколько устрашающе, но с русским “бррррр” не имеет ничего общего! ) и пользуются у нас огромной популярностью! Они поглощаются на завтрак и на ужин, служат просто перекусом, являются непременным завершающим аккордом после сытного обеда и обязательной закуской даже на праздничном столе... И, разумеется, круглогодично...

Но эти рулетики, с яйцом, особенно актуальны именно весной! Когда не только появляется свежая зелень тархуна, но и яички (деревенские, разумеется!) – самые что ни на есть вкусные, полезные, с ярким желточком! Потому что не мы одни такие умные! Эту свеженькую весеннюю зелень поклевывают и курочки, со всеми вытекающими... (Речь, конечно, о “диких” особях, а не фабричных арестантках... Хотя может быть, и этим несчастным немного перепадает?.. )


Этот праздник живота начинается с Пасхи и заканчивается (к сожалению!) с окончанием сезона свежего тархунчика...

Если у нас дома появляется тархун, то непременно звучит вопрос: “Варим яйца?!”...
А если варятся яйца, то само собой разумеется, что в доме тархун ЕСТЬ!!!
То есть ответ на извечный вопрос “Что первично – яйцо или курица?” - у нас давно найден! ТАРХУН!


Подается эта вкуснота, конечно, на завтрак! И непременно с горячим сладким чаем....

Необходимо: (категорически и без вариантов!!! )
- Яйца, сваренные вкрутую
- Лаваш армянский тонкий
- Масло сливочное
- Тархун (эстрагон) свежий
- Соль
- Перец черный молотый

* Яйца должны быть свежесваренными и теплыми, даже горячими!!
* Масло должно быть вкусное (!) и мягкое, комнатной температуры!!

С веточек тархуна удаляем только жесткую часть стебельков! Не обращайте внимания на толщину стебля! Он может быть и толстый, но очень свежий и мягкий, и, следовательно, абсолютно съедобный! А может быть и тоненький, но очень жесткий!..

Лаваш нарезаем на удобные полоски шириной примерно 20-22см.
Каждое яйцо разрезаем на 6 долек (это на два бртуджа).
А чтобы поддать романтики , лёгким движением руки... трансформируем банальный кусок масла в масляную розочку! (Но это баловство - только по большим праздникам! )
Готово!

Теперь раскладываем один лавашик и намазываем масло полоской.

Если при этом масло у нас в виде розочки, то вонзаем в нее нож безжалостно, но... с чувством!

Затем выкладываем паровозиком 3 дольки яйца. (Прямо на масло не нужно, особенно если яйца горячие, - масло растает слишком быстро! Пусть пока полежат так, скромненько, рядышком... )

Посыпаем яйца солью и черным молотым перцем. (Перца не жалейте!!!)

Рядом выкладываем эстрагон.

Накрываем одним концом лаваша и скатываем в тугой рулетик!

Один бртудж готов! (Остальное – подождет в виде полуфабриката для второго...)


СРАЗУ приступаем к поглощению!!!!!!!!

Вот теперь масло с яйцом сольются в экстазе...
Подтаявшее маслице.. Тепленькое и-ичко... Острота перчика... Пряный привкус и пьянящий аромат эстрагона... И для контраста - глоток горячего сладкого чая... Мммммммм.... НАСЛАЖДЕНИЕ.........


Попробуйте! Очень рекомендую!

Ну, а в качестве БОНУСА, особенно для эстетов , пусть будет МК:
Розочки из масла! Лепные! (пошагово)
http://forum.say7.info/topic53565.html


Спасибо всем за внимание! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-165267495.html][/URL]


ДОБАВЛЕНО: апрель 2014...
ВСЕХ
С ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ!!!!!!!!!!!!!!!!



Пасха - начало "сезона"...
Вот наши крашенки...

А если в доме яйца... тооо....

Yeva64
Ура! Я не успела уйти! Ева, я очень люблю яйца вкрутую, ну чтоб очень вкрутую (варю долго), да со сливочным маслом и черным перцем. Представляю, как это вкусно со свежим лавашиком (можно и самим испечь). Вот только с тархуном обломс, раньше он у нас рос как сорняк, я его всем раздавала, а потом как-то перевелся. Надо на рынке пошукать, опять посадить, я тоже люблю эту травку. Ну а БОНУС - выше похвал. Из огурца делаю, а вот на масляную никак не решусь. Спасибо за обычный необычный рецепт. Уже представляю как вкусно.

Ева, очень все аппетитно и так завлекающе описано (впрочем, как всегда!) и показано! Представляю, как вкусно! Жаль, но у нас почему-то тархун не выращивают! А ведь он такой полезный! Но было очень приятно побывать за армянским столом!

Евочка,я просто соскучилась за твоими новыми рецептами.
Мастер-класс просто супер
К моему великому сожалению тархун в свежем виде травки я никогда не пробовала Но при такой твоей шикарной подаче пришло времечко поискать тархун-эстрагон в магазине
Спасибо тебе дорогая за рецепт

Дааааа,может и мне когда такой завтрак подадут.Смотрю и завидую вашей семье,это же надо,Ева,такой шедевр сварганить из яйца и пучка травы!!!!!!!!!!!
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт,вернее вариант подачи полезнейшего завтрака!!!
А фотографии......посмотрела и наелась)))))))).

Ева, обожаю твои рецепты , как же просто и как же аппетитно ...
Осталось найти тархун...

Keily писал(а):

Ура! Я не успела уйти!

И это символично!!!!!!!!!
Значит, надо попробовать!!!!!!!!

Keily писал(а):

Вот только с тархуном обломс

ИЩИ!!! Ольчик, он на рынке не продается?? Самый сезон!

Keily писал(а):

Из огурца делаю, а вот на масляную никак не решусь.

Ага, встречались мы с твоей огуречной розочкой... На каком-то салате.. Кажется, у Светочки..

Keily писал(а):

Спасибо за обычный необычный рецепт. Уже представляю как вкусно.

На здоровье, Ольчик!!!!
Вкусно - это ДАААА! Я ж врать не буду...


====================================

Марти писал(а):

Ева, очень все аппетитно и так завлекающе описано (впрочем, как всегда!) и показано! Представляю, как вкусно!

Вкусно, Леночка, вкусно!!! И не сомневайся!!
Спасибо, солнышко!

Марти писал(а):

у нас почему-то тархун не выращивают!

Да ладно.... Неужели и в супермаркетах не... "выращивают"??

Марти писал(а):

было очень приятно побывать за армянским столом!

=====================================

Вереск писал(а):

Евочка,я просто соскучилась за твоими новыми рецептами.

Как это приятно слышать, Никуля!!!!!!!!!!!

Вереск писал(а):

тархун в свежем виде травки я никогда не пробовала

Не может быть!!!!!! Ужасссс... Ужасссссс...

Вереск писал(а):

Но при такой твоей шикарной подаче пришло времечко поискать тархун-эстрагон в магазине Спасибо тебе дорогая за рецепт

Найди обязательно!!! А то я обижусь на всю Канаду!

На здоровье, дорогая моя!

=====================================

Ascania писал(а):

Дааааа,может и мне когда такой завтрак подадут..

ХА! А ты думаешь, МНЕ подают?!! Давай! Сама-сама-сама...

Ascania писал(а):

это же надо,Ева,такой шедевр сварганить из яйца и пучка травы!!!!!!!!!!!

Не обзывай тархунчик!!

Ascania писал(а):

Спасибо огромное за такой замечательный рецепт,вернее вариант подачи полезнейшего завтрака!!! А фотографии......посмотрела и наелась)))))))).

Олеся, это правда вкусно!!! Попробуй, дорогая моя!
И спасибо за столь приятную оценку!!!


=====================================

escada писал(а):

Ева, обожаю твои рецепты , как же просто и как же аппетитно ... Осталось найти тархун...

Леночек!!!!!!!! Как я тебе рада!!!
Поищи, солнышко! Это правда - вкусно!

Евулик! Ну наконец-то!!! Я уже заждалась твоего нового шедевра! Ну какой же классный БР-Тудж!!!Одно название чего стОит! Вот только эстрагон у нас не так часто можно встретить на рынке, но бум искать И главное у меня с ним не такие "сложные" отношения ,как с кинзой

Yeva64 писал(а):

То есть ответ на извечный вопрос “Что первично – яйцо или курица?” - у нас давно найден! ТАРХУН!

А вот за это уважжжаю!!! Вечный вопрос решён раз и навсегда!!!

graNATKA писал(а):

Евулик! Ну наконец-то!!! Я уже заждалась твоего нового шедевра!

Натулик!!!
Это, действительно, шедевр вкуса!!! Так просто и БЫСТРО (!!! ), но тааааааааааак вкусно!!!!

graNATKA писал(а):

Ну какой же классный БР-Тудж!!!Одно название чего стОит!

graNATKA писал(а):

эстрагон у нас не так часто можно встретить на рынке, но бум искать

Да что ж такое ?!!! Закажи свекрови, пусть посадит на даче! Он МНОГОЛЕТНИК!!!!

graNATKA писал(а):

главное у меня с ним не такие "сложные" отношения ,как с кинзой

Ты считаешь, эта фраза "не такие сложные" должна звучать для меня оптимистично??..

graNATKA писал(а):

Вечный вопрос решён раз и навсегда!!!

А чего тянуть... РАЗ - и все!!!

Евочка! Как же я соскучилась по твоему слогу и манере повествования! Да ты мне хоть про воду расскажи, как её правильно в стакан наливать, так я зачитываться буду и облизываться! Прям убила на ночь тархунчиком своим с яйцами!.. Буду мечтать и искать!

Ева, я пока читала, захлебнулась слюной , ну хоть все бросай и беги к холодильнику , в котором есть все перечисленные инградиенты

Yeva64 писал(а):

Закажи свекрови, пусть посадит на даче

Ну да, она то посадит , а вырастет он через год, а и-ичко хоцца щас отведать Так что на рынке оно быстрей будет!

Yeva64 писал(а):

Ты считаешь, эта фраза "не такие сложные" должна звучать для меня оптимистично??

Ага
Слышь, Евуль, а что эстрагон сейчас продаётся? Мне казалось, что я видела его как-то ближе к сезону консервации огуречиков-помидорчиков

*ELISHKA* писал(а):

Евочка! Как же я соскучилась по твоему слогу и манере повествования!

Элинчик!!! Спасибо за это, солнышко!!!!!

*ELISHKA* писал(а):

Да ты мне хоть про воду расскажи, как её правильно в стакан наливать, так я зачитываться буду и облизываться!

Ага... Я и про воду могу... роман в трёх частях...

*ELISHKA* писал(а):

Прям убила на ночь тархунчиком своим с яйцами!..

Хорошо, что не своими яйцами и тархуном... Пардон...

Ищи, Элинчик!!! Не думала я, что с тархуном "в стране" напряженка.......



===========================

Leka_ писал(а):

Ева, я пока читала, захлебнулась слюной , ну хоть все бросай и беги к холодильнику , в котором есть все перечисленные инградиенты

Не-не-не!!!!! Леночка!!! Только не сейчас!!! А то я за последствия не ручаюсь...
Ты с утречка давай!!! И чай не забудь!



===========================

graNATKA писал(а):

эстрагон сейчас продаётся? Мне казалось, что я видела его как-то ближе к сезону консервации огуречиков-помидорчиков

Натулик, на огородах тархун растет, как и всякая весенняя зелень, с весны ло середины лета... Но у нас продается и раньше, и дольше - выращивают в парниках, правда, она не такая ароматная... Естессссно...

Ева спасибо за прекрасную,как всегда,подачу С интересом прочитала!!!Впервые в этом году по моей просьбе свекровь посадила тархун.Травка уже выросла Будем пробовать твою закуску!!!А так же я ВПЕРВЫЕ попробую тархун

Санни Кеш писал(а):

Ева спасибо за прекрасную,как всегда,подачу : С интересом прочитала!!!

Кирочка, тебе спасибо!!

Санни Кеш писал(а):

Впервые в этом году по моей просьбе свекровь посадила тархун.Травка уже выросла

УРА!!!!!!!!! Вот порадовала!!!

Санни Кеш писал(а):

А так же я ВПЕРВЫЕ попробую тархун !

Ну и отлично!!!
Я, например, только в прошлом году "познакомилась" с зеленым базиликом!!! Из Италии привезла семена и посадила на даче!!! А то прям бредила уже этими Песто...
У нас только фиолетовый есть...

Ну, вот! Снова убила наповал... Причём и рецептиком, ой, простите,

Yeva64 писал(а):

Это, конечно, не “рецепт”. Упаси Боже! Просто рекомендация.

, рекомендацией и вкусным рассказом с такими же фотами, и в завершение - розочкой... Снимаю шляпу, как говорится...
Спасибо, Евочка!!!

Лорик73 писал(а):

Ну, вот! Снова убила наповал...

УРА!!! Ну, что убила...

Лорик73 писал(а):

рецептиком, ой, простите,

Лорик73 писал(а):

Спасибо, Евочка!!!

Ларочка!!! Тебе спасибо за позитиФФФФФФчик!!!!
Попробуй, солнышко, это такая нямка!!!!!!

Помню продавали напиток" тархун"зелененький и вкууусный
а вот травку не пробовала
Евочка, твои рецепты шедевры кулинарные и литературные Если не суждено такое сьесть то хоть получила море удовольствия читая рецепт

Евочка, это просто легенда о тархуне!!!
Растет такая травка у меня на даче мнооого лет. Люблю использовать ее в разных соленьях - вареньях (добавляю в огурчики - помидорчики маринованные, рыбные блюда, да и мясные). Но вот в свежем виде....
Сейчас иду на дачу и вернусь непременно с пучком травки. А на ужин...
Спасибо тебе, дорогая и жди с отчетом

И правда проза и поэзия . Я не поленилась даже с утра, нашла как тархун по немецки называется- ЭСТРАГОН- Estragon. Сушёный видела, а свежий... Дело за малым -найти

escada писал(а):

Неужели и в супермаркетах не... "выращивают"??

- почему-то нет! Наверное, у нас других азиатских травок много, а про эту как-то подзабыли! В супермаркетах только салат импортный и рукколу встретишь, да и то цена нереально зашкаливает! Поэтому выращиваем сами зелень!

Ева, заглянула с утра, увидела твой рецеп и не смогла оторваться Вчитывалась в каждое слово Все гениальное просто, но как написано и преподнесено
Тархун пока не вырос, но он у нас растет на огороде Так что обязательно попробую такое сочетание

Ева как всегда бесподобно, обожаю я это дело , воскресным утром, когда не нужно спешить на работу и можно наслаждаться всеми прелестями этого замечательного бртуджа и особенно запивая горячим сладким чаем, как ты сказала . Спасибо ещё раз

Евочка! Соблазнительница!!! Теперь не успокоюсь, пока не найду тархун и не узнаю каков он на вкус.

Yeva64
Евочка, вчера уже очень поздно увидела твой рецепт, открыла, посмотрела не читая и закрыла. Решила оставить на следующий день и прочитать на свежую голову с наслаждением, что сегодня и сделала. А заодно и все восхищенные отзывы. Ты пишешь очень вкусно, так и должно быть - о еде надо писать вкусно. И никакие рекомендациии диетологов, врачей или даже мам не привлекут внимания и не заставят съесть траву с яйцом, если человек не прочтет такую оду как у тебя. Судя по отзывам у многих травка растет или о ней знают, но не едят, не обращают внимания. Да что греха таить, я и сама такая. А вот после твоего рецепта многие захотели попробовать эту травку В магазине, по моему, видела тархун, но никогда не покупала. Теперь появился интерес благодаря тебе. Вот насчет тонкого армянского лаваша не уверена.

Yeva64 писал(а):

лёгким движением руки... трансформируем банальный кусок масла в масляную розочку!

А вот это уж конечно удар ниже пояса, но буду стараться дотянуться до твоего уровня
Спасибо