Огурчики «Нежинские» как магазинные

Сообщение Автор
Огурчики "Нежинские" как магазинные
24 Июл 2012 22:53

Распечатать сообщение
Возможно подобный рецепт уже и есть на форуме, позволю себе выставить этот- проверенный временем, застольями и комплиментами. Поделилась им со со мной подруга из Ивано-Франковска, а там знают толк в консервации. Эти огурчики в моей семье любимые, как и кабачковая икра по-Нежински http://forum.say7.info/topic57740.html
Фото

Итак нам нужно:
огурцы - желательно маленькие, но от размера вкус не ухудшается.
Замачиваем огурцы на 1,5 -2 часа в холодной воде ...а в это время делаем...

заливка -
1 литр воды
3/4 стакана уксуса
4 стол. ложки сахара
2 стол. ложки соли
Этой заливки хватает на 2.5 кг огурцов, при этом получается 5 поллитровых баночек. Конечно расход зависит и от размера огурцов и банки. Стандартно я беру 6 кг огурцов, делаю 4 порции заливки и получаю 10 литров готовой продукции.
Моем баночки, на дно кладем морковь, лук (кольцами) перец горошек, горчица горошек, зонтик укропа, лаврушка, можно пол-зубца чеснока.
Набиваем баночки помытими огурчиками.
Фото

Далее заливаем горячим рассолом
Фото

Стерилизуем 7-10 минут
Фото

Закручиваем, переворачиваем, укутываем.
А потом, холодными зимними вечерами, да под водочку!!!!М-м-м!!!
Я хоть и не пью, но под такой огурчик у нас говорят БУДЬМО!!!!
motornaja

Ирина

42 года
Киев

motornajaМои рецепты
 
25 Июл 2012 13:43

Распечатать сообщение
Ира, классные огурчики!
Я очень люблю, когда в маринад добавляют морковь. Прочему-то не все так делают, а зря.
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
25 Июл 2012 13:57

Распечатать сообщение
Спасибо, эти огурчики действительно супер - хит на любом застолье и просто на ужине. Мой муж съедает из баночки все - и лук, и морковку, и рассол выпивает (вредно ведь, но кричит: не мешай, мне вкусно!) Даже свекровь интересовалась моими огурчиками - а это показатель!!! Embarassed
motornaja

Ирина

42 года
Киев

motornajaМои рецепты
 
25 Июл 2012 14:11

Распечатать сообщение
Ира,а можно без стерилизации просто залить сначала огурчики кипятком,дать постоять,а потом уже маринадом и укутать?
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
25 Июл 2012 15:51

Распечатать сообщение
motornaja
Ира, а 1 стакан уксуса не многовато на 2,5 кг огурцов?
batta

Людмила

51 год
Украина, Киев

battaМои рецепты
 
25 Июл 2012 18:07

Распечатать сообщение
Наташа,Горячий Ключ писал(а):
Ира,а можно без стерилизации просто залить сначала огурчики кипятком,дать постоять,а потом уже маринадом и укутать?

Без стерилизации не пробовала, огурцы штука капризная, но это идея, при следующей закатке одну баночку проэксперемнитрую girl_claping

batta писал(а):
motornaja
Ира, а 1 стакан уксуса не многовато на 2,5 кг огурцов?

Количество огурцов считала приблизительно, скорее нужно смотреть соотношение уксуса в заливке. Я делала и 1 стакан, и меньше - гдето-3/4 всегда получалось вкусно. Не спорю, уксус дело вредное, детям я даю чаще квашенные, но иногда уводят и эти из под носа, уж больно хороши. good2
motornaja

Ирина

42 года
Киев

motornajaМои рецепты
 
28 Июл 2012 14:01

Распечатать сообщение
Ира,я с отчетом!!! Wink
Закрутила таких огурчиков,как по мне то уксуса действительно ооочень много,но весь смысл в том,что мой муж очень любит вот такие ядрененькие,частенько покупает сам в магазине.
Огурцы у меня были почти все крупные,некоторые даже разрезала.
Огромное спасибо за рецепт girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!О вкусе отпишусь уже осенью!!! Embarassed Embarassed Embarassed
Фото
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
29 Июл 2012 20:21

Распечатать сообщение
Очень рада, думаю, что вкус не подведетSmile))
motornaja

Ирина

42 года
Киев

motornajaМои рецепты
 
30 Июл 2012 19:20

Распечатать сообщение
Сантима писал(а):
Я очень люблю, когда в маринад добавляют морковь. Прочему-то не все так делают, а зря.

Да, действительно, морковь придает очень интересный вкус и аромат. Я тоже иногда ложу морковь в огурчики и помидоры.
karolina-r

Каролина

53 года
Украина

karolina-rМои рецепты
 
30 Июл 2012 21:49

Распечатать сообщение
Я уже писала, мой муж съедает все : и морковь, и лук, и даже маринад выпивает...(обычно как закусь после водочки::Smile)) Embarassed ) Но самое интересное, что это действительно вкусно, хотя и жутко вредно!
motornaja

Ирина

42 года
Киев

motornajaМои рецепты
 
01 Авг 2012 1:04

Распечатать сообщение
Доброго времени суток! Ирина, очень уж мне глянулся Ваш рецептик.Только нарисовался вопрос - "уксус" - это эссенция,70% или имеется ввиду разведение 6% или 9%?http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/blush.gif
НеОбщаяМама

Елена

40 лет


НеОбщаяМамаМои рецепты
 
01 Авг 2012 1:06

Распечатать сообщение
НеОбщаяМама писал(а):
.Только нарисовался вопрос - "уксус" - это эссенция,70%

Да боже упаси стакан эссенции бухнуть,конечно 9% уксус.Прошу прощения,что за Иру ответила! Wink
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
01 Авг 2012 1:08

Распечатать сообщение
Спасибо. Вот и я так подумала, просто всяко же бывает..пойду мариновать, а то урожай стоит...
НеОбщаяМама

Елена

40 лет


НеОбщаяМамаМои рецепты
 
01 Авг 2012 1:32

Распечатать сообщение
Эти огурчики стали 7-м рецептом этого года. Надеюсь-удачнымSmile
Dannna

Татьяна

42 года
Украина, г.Киев

DannnaМои рецепты
 
01 Авг 2012 13:56

Распечатать сообщение
Dannna писал(а):
Эти огурчики стали 7-м рецептом этого года. Надеюсь-удачнымSmile

Я тоже надеюсь Embarassed

Наташа,Горячий Ключ писал(а):
Да боже упаси стакан эссенции бухнуть,конечно 9% уксус.Прошу прощения,что за Иру ответила! Wink

Спасибо, Наташ! Все правильно!!
motornaja

Ирина

42 года
Киев

motornajaМои рецепты
 
07 Авг 2012 17:31

Распечатать сообщение
сделала 7 поллитровых баночек надеюсь понравится Rose
Татьяна)

Таха

49 лет
Пермский край

Татьяна)Мои рецепты
 
07 Авг 2012 17:42

Распечатать сообщение
Девочки, отпишитесь все, после снятия пробы!!! Очень хочу, чтоб у всех все получилось! Буду рада, если рецепт понравится!
motornaja

Ирина

42 года
Киев

motornajaМои рецепты
 
14 Авг 2012 1:51

Распечатать сообщение
Отчет будет обязательно! Младший сынок очень настойчиво требовал "молковку и лучок из огулечков"... Еле уговорили подождать до зимы Smile :
НеОбщаяМама

Елена

40 лет


НеОбщаяМамаМои рецепты
 
19 Авг 2012 21:29

Распечатать сообщение
а мы уже открыли баночку очень вкусно good2 спасибо буду делать еще .
Татьяна)

Таха

49 лет
Пермский край

Татьяна)Мои рецепты
 
20 Авг 2012 15:21

Распечатать сообщение
НеОбщаяМама
у меня до зимы не стоит, начинаем в сентябре-октябре Embarassed
Татьяна) очень рада Romashki
motornaja

Ирина

42 года
Киев

motornajaМои рецепты
 
22 Авг 2012 21:23

Распечатать сообщение
Ирина, а помидорки добавить можно
NataliiaM

Наталия

37 лет
Екатеринбург

NataliiaMМои рецепты
 
22 Авг 2012 22:31

Распечатать сообщение
Фото

Ирина, а вот и мой отчёт, закатала огурчики в 3-х литровые банки. Сделала всё рецепту, только стерелизовать не стала, а залила рассолом, потом этот рассол снова вскипятила, добавив уксус и снова залила и закрутила. Уверена, что будет замечательно! Большое спасибо за рецепт.sharik
(а маленькие банки приберегла для твоей кабачковой икорки) good2 Wink
пуата+

Татьяна

61 год
Арх-ск, С-Пб.

пуата+Мои рецепты
 
24 Авг 2012 2:09

Распечатать сообщение
NataliiaM писал(а):
Ирина, а помидорки добавить можно

Думаю можно-не пробовала. С помидорами у меня другой рецепт, менее уксусный. Огород называется.

Танечка, расскажешь, как получилось. А с икоркой-успехов
motornaja

Ирина

42 года
Киев

motornajaМои рецепты
 
29 Авг 2012 2:02

Распечатать сообщение
motornaja
Пока мы были в отпуске, дочь с подругами умяли две баночки- сказали сказочно вкусно. Я ей верю- хожу облизываюсь, руки чешутся самой попробовать- через неделю на свой ДР откроюSmile
Dannna

Татьяна

42 года
Украина, г.Киев

DannnaМои рецепты
 
30 Авг 2012 23:55

Распечатать сообщение
Dannna писал(а):
сказали сказочно вкусно

верю-верю, и с Romashki sharik Romashki sharik Romashki наступающим!!!!
motornaja

Ирина

42 года
Киев

motornajaМои рецепты
Страница 1 из 5

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |