Заготовка огурцов и помидор любимым способом

Рецептов на форуме великое множество и у каждой хозяйки есть любимый рецепт, вот и я решила поделиться своим рецептом.

Банки просто мою, крышки кипячу . Огурцы замачиваю часа на 2-3.
В банки кладу зонтики укропа, листья смородины, вишни, лаврушки, зубок чеснока, перец душистый, перец горошком( вообщем любые специи на ваш вкус). В помидоры еще люблю добавлять эстрагон(тархун).
У огурцов отрезаю попки, помидорки у плодоножки накалываю зубочисткой.
Набиваем баночки любимыми овощами и заливаем кипятком, прикрываем крышкой и оставляем минут на 20-30, а то и 40 ( как остынут).

Рассол:

на 1 литр:

2 ст.л соли
4 ст.л сахара


Сливаем воду с остывших банок и заливаем рассолом почти до самого края банки, а сверху добавляем эссенцию уксусную 70%.

На 800-1000 гр банки - чайную ложку
1,5-2-х литровые - 2 чайные ложки
на 3-х литровую - столовую ложку

Закатываем банки и переворачиваем вниз крышкой, укутываем, а затем убираем в удобное для вас место

Зимой кушаем и наслаждаемся

Спасибо за рецепт

Nadira писал(а):

Спасибо за рецепт

На здоровье

Спасибо. Просто, быстро и вкусно, наверняка

Черничка писал(а):

Спасибо. Просто, быстро и вкусно, наверняка

Наташенька, на здоровье Надеюсь понравится результат

Ирочка, спасибо за актуальный и простой рецептик!
Обязательно воспользуюсь!

Доброго времени суток всем! Вопрос - уксус какой? 70%, 9%?

Малгося писал(а):

Ирочка, спасибо за актуальный и простой рецептик! Обязательно воспользуюсь!

Малгосечка, рада тебя видеть

Пользуйся на здоровье

преттирка писал(а):

Вопрос - уксус какой? 70%, 9%?

античная роза писал(а):

добавляем эссенцию уксусную 70%.

античная роза писал(а):

на 1 литр: 2 ст.л соли 4 ст.л сахара

сладенькие получаются
Ириша

Делаю всегда только таким способом! Хранятся отлично! Если огурчики попадаются большими, то вкус у них как у малосольных. А иногда вообще получаются как свежие!

античная роза
Ирочка, очень аппетитные баночки. Этот способ, действительно, быстрый, я делаю так же, раньше замачивала огурцы, а сейчас перестала. И пропорции соли и сахара у меня 1:1, но это дело вкуса. А в помидоры и ассорти я еще добавляю гвоздику. Тархун ни разу не пробовала класть, да он у меня что-то перевелся. Надо будет на следующий год посадить. Сегодня закатывала "Огород" - кладешь все что есть (капуста, морковь, патиссоны, огурцы, помидоры, перец и т.д.), очень мне нравится это ассорти, правда надо стерилизовать. Уф, что-то меня понесло. Ты правильно сделала, что выставила этот рецепт, потому что он надежный и проверенный временем.

античная роза писал(а):

Рассол: на 1 литр: 2 ст.л соли 4 ст.л сахара

Ирина, а у меня на 1,5литра. И чуть-чуть по-другому заливаю: сначала кипятком, минут на 10, но два раза, а потом рассолом, закатываю, переворачиваю вверх дном и не укутываю, просто до остывания. Хранятся эти банки при любой температуре, просто в квартире.

Keily писал(а):

Сегодня закатывала "Огород" - кладешь все что есть (капуста, морковь, патиссоны, огурцы, помидоры, перец и т.д.), очень мне нравится это ассорти,

Тоже такое нравится!

Keily писал(а):

правда надо стерилизовать

Закрываю так же, как написала выше! Никогда не стерилизую!

Елена Т.
Лен, но ты 2 раза заливаешь кипятком, а потом рассолом?

античная роза писал(а):

вот и я решила поделиться своим рецептом.

Ирочка, отличный рецепт

античная роза писал(а):

сверху добавляем эссенцию уксусную 70%

Я тоже, всегда эссенцией, так мне больше нравится.
Спасибо за рецептик

Ириша, я отчитываться пришла в общем и чисто огурцы сделала, и с помидорками , и ассорти закрыла, зимой напишу как на вкус пришлись

Ирина, своевременный рецепт ! Классные баночки !!!

Keily писал(а):

Лен, но ты 2 раза заливаешь кипятком, а потом рассолом?

Да, Оля, именно так!

Девочки , спасибо всем огромное за внимание к рецепту
Юлечка, баночки ассорти у тебя просто замечательные, надеюсь вкус не разочарует
Спасибо большое за отзывы и фотоотчеты
Извиняюсь за поздние ответы, была в отъезде в Дивеево!

античная роза
Ирочка, какая красотища!

Имбирь писал(а):

Ирочка, какая красотища!

Олечка

Закрыла и перчик с помидорками

Закатала 2 баночки на пробу, надеюсь, утром не взорвутся, а то это "первые" огурцы в моей жизни

Оксана 33 писал(а):

Закатала 2 баночки на пробу, надеюсь, утром не взорвутся, а то это "первые" огурцы в моей жизни

Оксана, не взорвутся У меня раньше даже дома хранились и ничего с ними не случалось
Спасибо за доверие к рецепту
Очень надеюсь, что вкус огурчиков не разочарует

Здравствуйте! Первый раз солила огурцы! Спасибо за рецепт, баночки стоят прозрачненькие, очень красивенькие, единственное, что меня смущает - наливаю рассол почти под самую крышку, но когда после остывания переворачиваю банку рассол оказывается не до самого верха , что я делаю не так? откуда этот воздух берется? И можно ли такие огурцы кушать? Ни чего в них вредно-опасного не разовьется?