Корейская морковка (как покупная)

Знаю-знаю, никого морковкой корейской уже не удивишь, но может быть мое приготовление кому-то пригодится Лично я делаю таким образом морковку уже более двух лет, всем нравится, улетает с праздничного стола просто в одно мгновение...



Ингредиенты:

1 кг моркови (беру крупную, массивную, даже можно чуть больше 1.100 - с учетом отрезанных хвостиков и счищенной шкурки)
2 стол.ложки без горки соли (мелкой!)***
1 луковица (по желанию)
4-5 стол.ложек уксуса
0,5 стакана подсолнечного масла без запаха
3 стол.ложки сахара
0,5 чайной ложки черного молотого перца
1 чайная ложка сладкой паприки
3 стол.ложки кориандра (молотого)
4-5 зубчиков чеснока

Приготовление:

Нарезанную соответствующим способом морковку складываем в глубокую миску, пересыпаем равномерно 2-мя столовыми ложками соли, перемешиваем и отставляем в сторону на 10-15 минут.
В это время очищаем лук и крупно его нарезаем. В раскаленном масле обжариваем его и выкидываем. Масло сливаем. (я иногда действие с луком вообще пропускаю, в принципе на вкусе это не сильно отражается )
Пока раскаляется масло - сливаем получившийся сок из морковки (он нам не нужен). Выдавливаем в миску с морковкой чеснок и посыпаем кориандром. В отдельной мисочке смешиваем сахар, перец и паприку.
Сливаем раскаленное масло в стакан, добавляем туда же уксус и смешанные специи, затем выливаем горячую смесь в морковку. Тщательно перемешиваем, наслаждаясь ароматом, и отправляем настаиваться в холодильник на ночь.
На следующий день ароматная, пикантная морковка готова!



А с ней люблю делать вот этот салатик


***
так как многие, кто готовил морковку, жаловались, что она выходит слишком солёной, то показываю, что я использую очень, очень мелкую соль. Если ваша - крупнее, то уменьшайте количество. Морковь не должна быть солёной, соль нужна для того, чтобы морковка дала сок и размягчилась.

всегда хотела делать морковку сама, спасибо за рецептик, а резать как? ножом простым можно - получится ли нужная соломка?

В принципе, можно, конечно, и ножом - но времени на это уйдет побольше, чем если тереть на терке, меня спасает терка Бёрнер. Здесь на сайте есть темка про нее, если интересно.
Если терки этой нет, то ножом делаем так - сначала срезаем небольшой бочок у морковки, это будет ее опорой. Кладем на этот срез - и по долевой режем тонкими пластинками, а затем эти пластинки режем на тонкие полосочки. Если приноровиться, то получится не хуже, чем на терке

Александра, а как уксус выливается в раскаленное масло???? Ведь он же жидкий, можно получить ожог!!!?????

Аккуратно выливается, ни разу не обожглась Масло сливаю обратно в стакан, уксус вливаю ложкой, и ничего оттуда не выплескивается - стенки стакана не позволяют.

Sanchita
Спасибо, рецепт очень заинтересовал и внешний вид морковки на фото очень похож на покупную

Елена, попробуйте приготовить, думаю, и по вкусу она тоже напомнит покупную

Сашенька, спасибо за рецепт! Готовлю так, да не так и вот захотелось попробовать твой вариант. Тоже понравился вид морковочки на фотографии.
А паприка острая? В смысле, не сладкая?

Sanchita
Спасибки за такую вкусняшку! Обязательно приготовлю!!!

Жанчик писал(а):

А паприка острая? В смысле, не сладкая?

Жанна, паприка именно сладкая. Сейчас уточню в рецепте, чтобы и другие не сомневались.

Kseniya111
cuisinier-ljubitelj
Спасибо за внимание и интерес к рецепту. Буду очень рада, если кто-то из вас приготовит морковку так, как я

Sanchita писал(а):

паприка именно сладкая. Сейчас уточню в рецепте, чтобы и другие не сомневались.

Сашенька, спасибо! Обязательно появлюсь с отчетом! Я очень люблю морковку по-корейски!

Жанчик писал(а):

Обязательно появлюсь с отчетом!

Буду ждать!!!

Жанчик писал(а):

Я очень люблю морковку по-корейски!

Я тооооооже Только-только закончилась очередная миска

ТатьянаДжана писал(а):

а резать как?

Sanchita писал(а):

меня спасает терка Бёрнер.

Ещё ножи специальные есть. Вот тут фотки можно посмотреть:
http://forum.say7.info/topic10124.html

Mira Slavena
Мира, спасибо за наводку - такую тёрку упустила из вида

Sanchita писал(а):

сливаем получившийся сок из морковки. Выдавливаем туда чеснок и посыпаем кориандром

В СОК чеснок и кориандр? Или сок вообще вылить, а чеснок и кориандр в морковку?

Сок выливаем в раковину - он нам не нужен
Тоже подправила это в рецепте

Спасибо за быстрый ответ! Сегодня купила нож для морковки, руки чешутся уже настругать. Только, конечно, морковки у меня не кг, а меньше. Но мне так, хоть попробовать

Тогда пропорции надо уменьшать, я правда никогда этого не делала - нам и из килограмма мало
Надеюсь, что все получится

Sanchita

Сашенька, спасибо тебе большое, за морковочку Очень вкусная

ТЕН
Елена, как я рада, что кто-то уже попробовал мою морковку! Спасибо за отзыв!!

Александра, вот СПАСИБО за рецепт!!!! Сделала вашу морковочку, ну это просто объедение
Сфотографировать только не успела, т.к. быстренько на следующий день ее съели.
Специи подобраны очень точно, теперь всегда буду готовить по вашему репту

Карина, вот только ради такого отзыва и стоило выкладывать рецепт, так как боялась, что он не будет востребован из-за такого разнообразия.
Спасибо за доверие и комментарий, а сфотографировать можно будет и следующий раз

Обязательно сфотографирую!!! и будет это уже скоро

Буду ждать