Сицилийская капоната

Очень известное итальянское блюдо. У нас на форуме есть прекрасный рецепт капонаты от Тнечки-Lavender. Вариантов капонаты существует огромное множество. Я хочу показать свой вариант. Это сборный вариант – отовсюду понемногу. А в итоге – самый любимый и, на мой взгляд, самый вкусный. Капонату можно есть, как в горячем виде, так и в холодном. Как в качестве гарнира, так и в качестве закуски. К тому же, это овощное блюдо может пригодиться тем, кто соблюдает пост. Обязательно попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты: 2 больших баклажана, 2шт. болгарского перца, 1 большая луковица, 3-4 шт. помидоров (крупных), 0,5б. маслин без косточек, 2ст.л каперсов, 3ст.л изюма, большая горсть кедровых орешков, 2ст.л винного уксуса, соль, сахар, перец - по вкусу, зелень.
Баклажаны нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле.
Отставить в сторону.

В большом сотейнике обжарить мелко нарезанный репчатый лук и болгарский перец.

Добавить мякоть помидоров (без кожицы).

Перемешать.

Добавить нарезанные маслины и каперсы. Потушить 10мин.

Добавить изюм (заранее промытый и ошпаренный кипятком) и обжаренные кедровые орешки.

Добавить баклажаны.

Перемешать. Посолить, поперчить. Я еще добавляю травы итальянской кухни и сухой базилик. Немного посахарить (~ 1ст.л) и добавить винный уксус. Если жидкости от помидоров мало, можно добавить 0,5ст. кипятка. Тушить на слабом огне 15-20мин.

Я люблю капонату в холодном виде, поэтому даю ей остыть и настояться, потом убираю в холодильник. При подаче посыпать зеленью (базилик, петрушка).

Приятного аппетита!

обязательно попробую! girl_claping

очень аппетитно!! nyam2

Олечка, спасибо за очередной вкусный рецепт! nyam2

Оленька, с удовольствием забираю в закладки!!! good

Баклажанчики и изюм - это новое сочетание!!!

Romashki

Красота!!! и должно быть вкуснота!!!!!!!!!! good2

Олечка - приветик!!! girl_bye

и спасибки за новый рецептик! Rose

Оля!!!!!!!!!! Вкуснотища nyam2

!!!!!!!!!! А фотографии какие красивые girl_in_love

!!!!!!!!! Посуда!!! Хочу такую. girl_in_love

Спасибо, дорогая. Romashki

Имбирь
Олечка, я часто готовлю подобное блюдо, но без всяких вкусностей, которые ты предлагаешь, поэтому уверена, что с твоими добавочками оно "зузвучит" еще более привлекательно. А какое название - капоната- поэзия просто. Оформление вообще не обсуждается.

Nataniel писал(а):

обязательно попробую! очень аппетитно!! Олечка, спасибо за очередной вкусный рецепт!

Наташа, на доброе здоровье! Rose

Ирочка писал(а):

Оленька, с удовольствием забираю в закладки!!! Баклажанчики и изюм - это новое сочетание!!!

Ирочка, забирай! Smile

Отдаю с радостью! dance2

~РОМАШК@~ писал(а):

Олечка - приветик!!!

Наташа, привет! Rose

Давно тебя не видела! Очень рада, что ты появилась! give_heart

~РОМАШК@~ писал(а):

Красота!!! и должно быть вкуснота!!!!!!!!!!

Очень вкусно! Wink

~РОМАШК@~ писал(а):

и спасибки за новый рецептик!

Тебе спасибо! sharik

escada писал(а):

Оля!!!!!!!!!! Вкуснотища !!!!!!!!!! А фотографии какие красивые !!!!!!!!! Посуда!!! Хочу такую. Спасибо, дорогая.

Леночка, рада, что рецептик понравился! Yahoo!

Посудку в МЕTRO брала. Wink

Keily писал(а):

Олечка, я часто готовлю подобное блюдо, но без всяких вкусностей, которые ты предлагаешь, поэтому уверена, что с твоими добавочками оно "зузвучит" еще более привлекательно. А какое название - капоната- поэзия просто. Оформление вообще не обсуждается.

Олечка, конечно, по-сути это - обычное овощное рагу. Wink

Но со всоими изюминками!! dance2

Буду рада, если и такой вариант пригодится! Yahoo!

Девули, спасибо, дорогие! girl_in_love

Ооооооооочень приятно, что рецепт Вас заинтересовал! dance2

МММ...вкусненько-то как!!! Спасибо, Оленька! air_kiss

Романтический рецепт! Wink

Ольчик, твои рецепты, как всегда, безупречны! girl_in_love

С удовольствием всегда ими пользуюсь, и этот испробую обязательно! nyam2

Спасибо большое, мой золотой! give_heart

Оля, как всегда - жутко аппетитно!!!! girl_claping

Жаль каперсов нет, а то завтра бы и приготовила... Беру в закладки и обязательно приготовлю.

Какая красота!!!!Слов нет!!!!Спасибо огромное!!!!

Оля, фото супераппетитные и соблазнительные girl_claping

Олечка!!! Обалдеть!!!! Вкусно должно быть!!!! girl_in_love

Жди скоро с отчетом)))) Wink

так как все составляющие у меня уже есть в наличии!!! dance2

Оля, любое банальное рагу в твоих руках - загадочная капоната! Подача сногсшибательная! girl_in_love

Оличка, как всегда nyam2

!!!

svetlana-sp Светочка! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-950357031.html]

[/URL]
Splattie Танюша! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-950357031.html]

[/URL]
Мульяна Мулечка! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-950357031.html]

[/URL]
mellorn Машенька! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-950357031.html]

[/URL]
Safina Олечка! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-950357031.html]

[/URL]
античная роза Ириша! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-950357031.html]

[/URL]
Island Girl Ия! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-950357031.html]

[/URL]
*Elisha* Элиночка! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-950357031.html]

[/URL]
blirise Ирочка! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-950357031.html]

[/URL]
Огромное спасибо, дорогие мои! Rose

Оооооооооооооооооочень надеюсь, что рецепт пригодится и не разочарует! Yahoo!

НА ЗДОРОВЬЕ! sharik

Как вкусно! Хочу попробовать! nyam2

А какая подача! good

Оленька,как изысканно!!! girl_in_love

Сразу видно, что закуска наивкуснейшая good2

Спасибо большое ,за предоставленный рецепт и эстетическую красоту!!!! Rose

Ольчик, как же вкусненько!!! nyam2

Я тоже готовлю всегда вариации на тему, но вот изюм никогда не добавляля... unknown

Спасибо, солнышко, за идею! Rose

Имбирь
Оль good2

вкусняшка, жаль, что мои мужчины не очень баклажаны любят, прийдется готовить для себя любимой Wink

Очень пикантно! nyam2

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-915444615.html]

[/URL]

Татьяна Кар Таня! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1282146951.html]

[/URL]
Акилежна Лика! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1282146951.html]

[/URL]
Багира-Манго Ларочка! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1282146951.html]

[/URL]
Светунь Светуля! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1282146951.html]

[/URL]
Малгося Малгося! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1282146951.html]

[/URL]
ДОРОГИЕ МОИ, СПАСИБО ТЫСЯЧУ РАЗ!!!! give_heart

Ваше внимание - неоценимо!!! air_kiss

Оличка)))))))))
Очередной шедевр!!!!!! good2

Очень люблю баклажаны))))) забираю с удовольствием!!!!!!!! girl_in_love

Очень аппетитно и соблазнительно!!!!!!!! girl_claping

Спасибо!!!!!!!!! Romashki

Annetta_1734 писал(а):

Очередной шедевр!!!!!! Очень люблю баклажаны))))) забираю с удовольствием!!!!!!!! Очень аппетитно и соблазнительно!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!

Анечка, пробуй!!!! Yahoo!

Уверена, что понравится! dance2