Тыквенная запеканочка «Осенняя»

Девочки мой первый рецепт на форуме,хотя готовлю с вами давно,не судите строго.Идею мне навеяла Ольга Имбирь http://forum.say7.info/topic3998.html ,за что ей огромное спасибо.



Итак,нам понадобится:

1 кг мясного фарша(у меня смешаный)
1 небольшая тыква(до 1кг)
2-3 баклажана ср.размера.
2 луковицы(кто любит можно и больше)
1 баночка томатов в собс.соку.(400мл.)
150-200гр.сыра пармезан или любой другой тверд.сыр для запекания.
мускатный орех(у меня уже тертый в баночке)
соль,перец,зелень,2 зуб.чеснока-это по вашему вкусу.

Тыкву очистить от внутренностей,и порезать на мелкие кубики.


баклажаны и лук,нарезаем кубиками,и в это время уже ставим разогреваться 2 сковороды.



В первую кладем баклажаны и обжариваем до легкого потемнения,т.е.не зажариваем до конца,иначе в духовке потом расплывутся.и будет кашка.


Во вторую сковороду кладем фарш.обжариваем 4-5 мин,чтоб поменял цвет.


Затем добавляем в фарш лук и жарим ещё 7-10 минут.


добавляем томаты,и даем всему этому соусу закипеть.


Добавляем все наши специи,чеснок можно на давилку,кто как любит,солим,перчим,мускат,зелень.


В форму для духовки выкладываем слоями тыкву


баклажаны



и мясной соус с приправами.


Запекать в заранее разогретой духовке на 180'С прим.40 мин.
за 15 минут до конца.посыпать запеканку тертым сыром.



Приятного всем аппетита!

Яночка, с дебютом тебя на форуме
Очень аппетитная запеканка Спасибо

Kassandra77
Яночка, потрясающий дебют! Грамотно подошла :и мастер-класс, и ссылочка куда надо, и рецептик замечательный.

ruz65 писал(а):

Яночка, с дебютом тебя на форуме

Рузаночка спасибо,я так волновалась вчера.когда готовила новую темку.Вчера как раз утянула ваш рецептик в закладки "Закуска из тыквы" потом отчитаюсь.

Keily писал(а):

Яночка, потрясающий дебют!

Ольга спасибо вам что заглянули и оценили мой скромный рецептик. Думала он незамеченным так и уйдет в архив.

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309268199.html][/URL]
Яночка, с дебютом! Спасибо за отличный рецепт!

marta18 писал(а):

Яночка, с дебютом! Спасибо за отличный рецепт!

Валентина спасибо.Буду рада если приготовите и вам понравится.

Kassandra77
Ммммммммммммм............Яна!!!! Обожаю запеканки! А такие сытные и богатые - вдвойне! Спасибо!!! Забираю!

Имбирь писал(а):

Ммммммммммммм............Яна!!!! Обожаю запеканки!

Оличка это тебе (можно на ты?) спасибо за идейку. Меня твоя запеканка с грибами натолкнула на рецепт.Буду рада если приготовишь и при этом ещё вкус не огорчит.

Спасибо за рецепт! Оооочень вкусная запеканочка получилась!
Я все делала по рецепту, но запекала в мультиварке на режиме Выпечка 1 час. Сыром посыпала за 15 минут до конца приготовления. Супер!!!

Жена гурмана писал(а):

Спасибо за рецепт!

Мариночка спасибо что заглянула. Рада что рецепт не огорчил.А я сегодня тоже собралась эту запеканку сделать,уже сезон тыквы ведь начался.

Kassandra77
мммм... Янчик, вкуснятина какая! Искала блюда из тыквы и наткнулась на твой рецепт! Обязательно попробую.

Toffeee писал(а):

мммм... Янчик, вкуснятина какая!

Ой Гузелька привет дорогая,рада что рецепт приглянулся.Расскажи потом о впечатлениях.Я очень люблю эту запеканку и хорошая альтернатива картошке.

Kassandra77 писал(а):

Расскажи потом о впечатлениях.

обязательно!
Я хотела у тебя спросить - запеканка не сильно "мокрая" получается, достаточно плотная? А то тыква всё-таки сочнее картошки. Вчера просто делала шарлотку с тыквой (где-то ту рецепт нашла), так вот она у меня не получилась - слишком сочная, прямо мокрая. так то вкусно (за счет теста), но это не пирог был, а каша снизу))))))

Гуля привет.все зависит от сорта тыквы конечно.Я здесь Хокайдо беру,она более плотная.Но запеканка в общем-то рассыпчатая получается,но не мокрая,не могу сказать.Но опять же таки все зависит какой сорт у тебя в наличии есть.Удачи Гузель!

Kassandra77 писал(а):

.Удачи Гузель!

привет! Спасибо, Яночка. У нас свои тыквы, я даже не помню какой сорт. Но попробую много ее не добавлять. Отчитаюсь потом

Toffeee писал(а):

Но попробую много ее не добавлять. Отчитаюсь потом

Да так наверное самый оптимальный вариант будет,я тоже тыкву,как кашу не люблю.

Яна отличная запеканка, забрала в закладки)))) Обязательно попробую. Спасибо!!!

Татош писал(а):

Яна отличная запеканка, забрала в закладки)))) Обязательно попробую. Спасибо!!!

Наташенька спасибо за визит,надеюсь запеканочка не разочарует!

Хороша запеканочка!
Баклажанов не было, но меня это не остановило. Положила вместо них грибы. Мне понравилось, вкусно и очень сытно! Муж предложил в следующий раз ещё брокколи туда добавить, уж очень ему понравилось сочетание брокколи-тыква из другого Вашего рецепта.
Спасибо за рецепт!

Viverra писал(а):

Хороша запеканочка! Баклажанов не было, но меня это не остановило. Положила вместо них грибы.

Наташа голь на выдумку хитра. Я очень рада что вы нашли замену баклажанам. И мне кажется с грибами ге менее вкусно получилось.

Viverra писал(а):

Муж предложил в следующий раз ещё брокколи туда добавить, уж очень ему понравилось сочетание брокколи-тыква из другого Вашего рецепта.

Какой у вас замечательный муж. Мой брокколи на дух не переносит. Если попробуете, дайте обязательно знать.
Спасибо огромное вам за доверие и яркий отчёт.

Рецепт очень давно был в закладках. А тут как раз тыква последняя в этом году осталась, как раз под этот рецепт : )

От себя в томатный соус добавила еще сливки.
Все овощи по отдельности обжарила, чтобы быстрее в духовке получить финальную запеканку.
В тертый сыр добавила миндальную стружку
В конце приготовления духовку поставила на верхний гриль для получения сырной корочки сверху : )

Спасибо, очень вкусно