Рольмопсы «Нежные»

Давно уже чесались руки приготовить селедочные рольмопсики. У нас они продаются по неоправданно высокой цене. Вроде селедка с овощами, а стоит как осетровый шашлык . На сайте есть рецепт под названием "Рольмопсы" http://forum.say7.info/topic4400.html Мои - рольмопсы "Нежные" в легком кисло-сладком маринаде. Красивая вкусная закуска с минимумом затрат!

Нам понадобится готовое селедочное филе в масле(продается в пачках или баночках) в количестве 6 штук( у меня было 3 пачки, мелкие остатки можно просто порезать на кусочки и отправить в маринад), морковь, лук, маринованные огурцы(ой! а их то я забыла на фотографию пристроить).

Огурцы нарезать четвертинками, лук - полукольцами, морковь - пластинками при помощи овощерезки.

Вскипятить 500 мл.воды, добавить 2 столовых ложки сахара, 2 бутончика гвоздики, черный и душистый перец, лавровый лист, корицу 0.5 кофейной ложки, при желании можно добавить семена горчицы. Соль добавлять не надо! Сложить туда лук и морковь и варить их до полуготовности.

Влить 70 мл. 9% уксуса и варить овощи еще 2 минуты.Закрыть кастрюлю крышкой, снять кастрюлю и оставить на 10 минут.

Откинуть овощи на дуршлаг, но рассол не выливать!

Расстелить пищевую пленку, разложить селедочное филе, накрыть пищевой пленкой и аккуратненько (совсем легонько) постучать толкушкой или молоточком.

Положить селедочное филе той стороной где у селедки была кожа вниз. Сверху разложить овощи. Огурчик положить к широкой стороне селедочного филе. Завернуть рулетиком и скрепить зубочистками.

Получается вот такая красота.

Сложить готовые рольмопсы в емкость, которую можно закрыть крышкой. Залить маринадом, вылить масло из под пачек от селедки и поставить в холодильник на 12-24 часа.

При подаче на стол может оставить наши рольмопсы такой же формы.

А можно каждый рулетик разрезать на 3-4 части и скрепить каждую шпажкой.
P.S. Если вы будете делать рольмопсы из обычной соленой селедки, то надо отделить филе от кости, снять кожу, тщательно выбрать все косточки. А перед тем, как скручивать в рулетик, нужно слегка смазать филе готовой горчицей или растительным маслом. Не забыть добавить растительное масло в маринад!
P.S. Опять я дописываю...Если вдруг вы купили селедку, и она слишком соленая для вас, можно сделать этот маринад, порезать лук кольцами. Селедку порезать кусочками, соединить с луком, залить маринадом и добавить растительное масло. Оставить на сутки. Получатся ленивые рольмопсы

Это я удачно зашла!!!!!
Супер, спасибо огромное за рецепт, давно именно его искала
Лариса, а какого посола Вы рекомендуете брать селедку?

Как должно быть вкусно Я за селедку,как говорится, родину продам готова есть ее каждый день! Спасибо,Лариса,забираю вкусняшку с удовольствием

Ух какая вкуснятина! Забираю в закладки

MN2012 писал(а):

а какого посола Вы рекомендуете брать селедку?

Селедочка должна быть жирной и желательно малосольной. Сама я использую уже готовую (в пачках с маслом) селедку, потому что терпеть ненавижу вытаскивать кости из селедки
Nataly_S Наташенька! Это как раз рецептик для любителей селедочки! Есть где фантазии разгуляться, ведь начинку можно сделать с грибами, с оливками, с яблоками... Да и вид эффектный!
Vаниль Яночка, и правда - вкуснятина! Получаются очень вкусные селедочные рулетики в мягком маринаде.

Спасибо, Лариса, буду делать непременно

Tsaika-lora писал(а):

ведь начинку можно сделать с грибами, с оливками, с яблоками...

А я очень люблю с морской капустой

Спасибо за рецепт! Давно хотела и искала его!!!!

Вкусно, эффектно- люблю селедку!!!!
Лариса, спасибо.

какая селедочная вкуснятина

Отличный рецепт!!!!Аппетитно!!!!!

Обожаю рольмопсы, но с такой начинкой не делала.
Спасибо, Лариса!

Лариса, рольмопсы умопомрачительные!
Обязательно приготовлю. А какую сельдь ты покупаешь?

MN2012
Наташенька, спасибо за идею!

Сантима
Тоня! Я покупаю малосольную селедку в масле в пачках или пластиковых 900 граммовых банках. Главное, чтобы селедка была без вкусовых добавок. Поставила дополнительную фотографию в рецепте)


Девочки, спасибо огромное за ваши комментарии! Так же большое спасибо тем, кто просто просматривает этот рецепт!

Замечательная закуска! Прекрасное дополнение к предложению Люси

NatalyS
Наталья! Я видела тот рецепт. Разница в рецептах есть. И немалая... 250 гр. 9% уксуса или 70? Мне очень нравится сервировать рольмопсы тонкими колечками, в том рецепте я этого не увидела.
У меня рольмопсы слабого маринада. Очень вкусные и нежные. Отсюда и название - нежные.

Tsaika-lora писал(а):

У меня рольмопсы слабого маринада.

Да, разница будет огромная. Именно эти рольмопсы
Лариса, ждите с отчетом, я скоро опять к Вам

NatalyS
Наталья! Я очень уважаю мнение старожил, но позвольте с вами не согласиться! Рольмопсы - это завернутое в рулетики филе сельди с начинкой в маринаде. Это классика. Получается, что весь вкус зависит именно от маринада. А что такое маринад? - Вода, пряности, соль, сахар и уксус! И именно от количества соли, сахара и уксуса зависит вкус готового блюда. Причем, уксус играет главную скрипку. Да и сахара у нас разное количество...Если вы предлагаете вниманию свой рецепт маринованных помидор вы тоже должны написать кто до вас выставлял маринованные помидоры по другому рецепту? Может я чего то не понимаю? На форуме я недавно, и от чистого сердца хотелось поделиться вкусными рецептами...

NatalyS писал(а):

Согласна, количество уксуса меняет вкус блюда, но не нарезанный тонкими кольцами лук

Извините, но я в своем комментарии не увидела таких слов... речь шла о тонких колечках рольмопсов.

У вас прекрасные рецепты. Обязательно воспользуюсь.

NatalyS писал(а):

Похвальное намерение, но это не исключает вежливого отношения к другим участникам сайта

Что я сделала не так? Я кого то оскорбила поставив рецепт которым когда то поделилась моя бывшая соседка? Наталья, напишите напрямую, что должен был сделать человек, который делает первые шаги на сайте? И вообще, это первый мой форум, не считая кулинарных групп на одноклассниках. В чем моя вина? Я должна удалить рецепт?

Ни в коем случае! Рецепт замечательный, стоит того, чтобы находиться здесь. Извини, наверное, я допустила бестактность, высказав свое мнение здесь. Нужно было просто в личку написать. Мне ведь тоже на первых порах подсказывали, что и как делать.

А я уже приготовила рольмопсы и уже попробовали с мужем, ему очень понравились, особенно то, что я их смазала горчицей.
Увидела переписку насчет рецепта и даже расстроилась, если бы не было этого рецепта, то и не попробовали бы такую вкуснотень, т.к. рецепта Люси я ,к сожалению, не видела.А рецепты действительно отличаются, у Люси про горчицу ничего не сказано, и маринад с яблоком.
Девочки, давайте жить дружно.
Лариса, спасибо за рецепт.
Наталья, спасибо за наводку на рецепт Люси, понравилось про яблочко.

Ларисочка, не удаляйте рецет, пожалуйста! Я никак не могу купить слабосоленую сельдь (надо идти за ней на рынок, я из пачек не очень люблю, она у нас какая-то химическая), а переписать рецепт сложно - хочу видеть все фото процесса. Я просто
P.S. Я, кстати, на этом сайте тоже недавно. Раньше все пользовалась рецептами, но тут меня замучила совесть и я тоже решила кое-что из поверенного и любимого выложить. Так вот - сайт уже просто огромный и так сложно проверить, есть уже такое блюдо или нет, иногда просто по другому называется и точно не найдешь. Поэтому, на мой взгляд, если кто-то узнает, что похожий рецепт есть, может, просто упомянуть об этом в своем комментарии, может, автор просто не смог найти схожий рецепт. Ведь все мы здесь просто очень любим готовить - для близких и себя, конечно. И каждый привносит на сайт что-то свое, интересное. И никто не хочет ссориться, это уж точно!
Извините, что я тут встряла. Люблю рольмопсы

Tsaika-lora писал(а):

Я должна удалить рецепт?

Лариса, ни в коем случае!
Я собираюсь их готовить в ближайшее время, даже шлажки уже купила.
У тебя такая красивая подача и маринад хороший, я не люблю, когда уксус забивает вкус блюда, да и вреден он для здоровья. Даже в закрутки я кладу минимальное количество.