Диетическое суфле «облака » ( птичье молоко )

ESENICHKA

ESENICHKA писал(а):

просто кофе без молока, или обычный кофе с молоком? или кофе добавленное к стакану молока, как правильно будет, я не поняла что-то

Женя это личное дело каждого!!!!я кофеман и делала просто с кофе , можно в молоке развести растворимый кофе , можно какао , ну вобщем что душеньке угодно!!!!

Классное такое суфле, соблазняет .
Вопрос - какого размера форму готовить, сколько его получится во взбитом виде?
И если с сахаром делать - можно же? - то сколько его приблизительно?
А вообще пришла идея с несквиком сделать... В общем, отчитаюсь если что.

Алычка

Алычка писал(а):

Классное такое суфле, соблазняет . Вопрос - какого размера форму готовить, сколько его получится во взбитом виде? И если с сахаром делать - можно же? - то сколько его приблизительно? А вообще пришла идея с несквиком сделать... В общем, отчитаюсь если что.

Я написала в рецепте , какая по размерам форма, но это совершенно не имеет особого значения!!!!
С сахаром только на индивидуальный вкус !!
Удачи!!!!

Тори.я писал(а):

Я написала в рецепте , какая по размерам форма

Ой, сори, не увидела ...

Тори.я писал(а):

Удачи!!!!

Была уверена, что дома есть желатин, думала сразу и приготовлю , а его нет... Поэтому как только куплю - так сразу .

Ляночка08
Свет , сегодня специально делала ручным блендером !!!! Ну что сказать????
Получилось, но !!!!!! -
Нужно послостью остудить и дождаться пока начнется желирование !!!! То есть как желатин схватиться - можно начинать взбивать!!!!
Я сегодня взбивала в оригинальной мерочной колбе от ручного миксера и впринципе его хватило!!!!!!
И еще выходит самого десерта в 2 раза меньше , то есть таких пиков как в стоячем, мощьном миксере я не добилась( впрочем я не очень этого добивалась и взбивала в общем минут 6-8 )
Так что пробуйте и делитесь с нами успехами

Тори.я
Виктория,спасибо большое за рецепт! Ну очень вкусно)
Отчет:
я добавила клубничный аром., в сл. раз сделаю с кофе)

Это не все,что получилось(вышло 4 таких стаканчика)

Irinkaj

Irinkaj писал(а):

Тори.я Виктория,спасибо большое за рецепт! Ну очень вкусно) Отчет: я добавила клубничный аром., в сл. раз сделаю с кофе) Это не все,что получилось(вышло 4 таких стаканчика)

Ммммммммммммммммммммммммм

Тори.я писал(а):

Ляночка08 Свет , сегодня специально делала ручным блендером !!!! Ну что сказать???? Получилось, но !!!!!! - Нужно послостью остудить и дождаться пока начнется желирование !!!! То есть как желатин схватиться - можно начинать взбивать!!!! Я сегодня взбивала в оригинальной мерочной колбе от ручного миксера и впринципе его хватило!!!!!! И еще выходит самого десерта в 2 раза меньше , то есть таких пиков как в стоячем, мощьном миксере я не добилась( впрочем я не очень этого добивалась и взбивала в общем минут 6-8 ) Так что пробуйте и делитесь с нами успехами

Вика, спасибо! вот куплю желатин и сразу попробую -все забываю купить

Ляночка08 писал(а):

Вика, спасибо! вот куплю желатин и сразу попробую -все забываю купить

Ты знаешь , делала 2-й раз .... и не получилось!!!!!
Вернее получилось , то оно , как желе , а взбить как суфле не получилось. Нужно все-таки если делать ручным миксером, очень хорошо остужать , вплоть как я в тот раз - до желирования на стенках !!!!! И еще я делаю 8гр на - 200 мл и у мну все влезло а стаканчик от миксера, 250 мл может и не влезть

Тори.я писал(а):

Ты знаешь , делала 2-й раз .... и не получилось!!!!! Вернее получилось , то оно , как желе , а взбить как суфле не получилось. Нужно все-таки если делать ручным миксером, очень хорошо остужать , вплоть как я в тот раз - до желирования на стенках !!!!! И еще я делаю 8гр на - 200 мл и у мну все влезло а стаканчик от миксера, 250 мл может и не влезть

учту- но все же попробую сделать...

Виктория, огромное спасибо за рецепт!
не сладко да и еще не калорийно! Готовила на молоке!
Ребенка за уши не оттянешь! А это наверно лучшая благодарность!

Маленькая фея

Маленькая фея писал(а):

Виктория, огромное спасибо за рецепт! не сладко да и еще не калорийно! Готовила на молоке! Ребенка за уши не оттянешь! А это наверно лучшая благодарность!

Очень рада!!!! А я своим детям и не давала даже!!!!! У них и своих сладостей хватает!!!!!

Тори.я
а вот и я с отчетиком


делала погружным блендером венчиком для взбивания...молока взяла 200г как ыт и сказала..желатина 15 г(какой-то неизвестный- ну какой завезли к нам в магазин ), вообщем поставила в холодильник, дождалась чтоб все начало загустевать и аж потом начала взбивать..взбивала 11 минут- масса вспенилась хорошо, вышел почти полный стакан мерочный от блендера, пиков таких прям жесткий не добилась- побоялась дальше взбивать- блендер и так уже горячий был но вышло классно- не такое может воздушное как у тебя- но супер -вкусно, некалорийно -то что надо худеющей барышне спасибо!
я делала на молоке 2,6 % то у меня калорий чуток побольше чем у тебя вышло (вроде 60 на 100г) но все равно мало

Ляночка08 писал(а):

Тори.я а вот и я с отчетиком делала погружным блендером венчиком для взбивания...молока взяла 200г как ыт и сказала..желатина 15 г(какой-то неизвестный- ну какой завезли к нам в магазин ), вообщем поставила в холодильник, дождалась чтоб все начало загустевать и аж потом начала взбивать..взбивала 11 минут- масса вспенилась хорошо, вышел почти полный стакан мерочный от блендера, пиков таких прям жесткий не добилась- побоялась дальше взбивать- блендер и так уже горячий был но вышло классно- не такое может воздушное как у тебя- но супер -вкусно, некалорийно -то что надо худеющей барышне спасибо! я делала на молоке 2,6 % то у меня калорий чуток побольше чем у тебя вышло (вроде 60 на 100г) но все равно мало

Мммммммм Светуль ну как же я люблю на фоточки смотреть!!!!! Очень у тебя воздушно получилось!!!!!!! Я вот сама поняла для себя , что люблю больше плотной консистенции, поэтому взбиваю по дольше !!!!
Спасибо тебе большое за такой вкусный отчетик !!!!!
Лакомись на здоровье , и привет фигуре!!!!

Тори.я писал(а):

Мммммммм Светуль ну как же я люблю на фоточки смотреть!!!!! Очень у тебя воздушно получилось!!!!!!!

спасибо!

Тори.я писал(а):

Спасибо тебе большое за такой вкусный отчетик !!!!

Тори.я писал(а):

Лакомись на здоровье , и привет фигуре!!!!

спасибо, привет передала

Ляночка08 писал(а):

спасибо, привет передала

Тори.я

ЗА рецептик еще раз отдельное спасибо!
Гости съели, я и не заметила!
Первый вариант: молоко - более плотная консистенция
Второй вариант: сок от консервированного яблочного компота - более воздушный, но с кислинкой!
Мне по консистенции нравится из молока, а по вкусу из компота!
Хотя и тот и другой вариант взбивала погружным блендером до устойчивых пиков! На взбивание ушло от 3 до 5 минут, наверно зависит от мощности блендера!))))

Низкокалорийно- это хорошо!!!Но для здоровья просто ужас красители,ароматизаторы,заменители....Я бы такое есть не рискнула Но выглядит аппетитно

Алёна.ru писал(а):

Низкокалорийно- это хорошо!!!Но для здоровья просто ужас красители,ароматизаторы,заменители....Я бы такое есть не рискнула Но выглядит аппетитно

Алена почему Ужось то????Я например использую стручок ванили и натуральную стевию!!!!! И в чем простите ужас и риск для здоровья!!!!
Я ж не призываю использовать красители!!! Хотя и сама если пользуясь то покупаю натуральные!!!!!!

Вика, спасибо за рецептик!
Вчера из 250 мл вишневого сока, который нужно было потратить, и 12 г желатина я сделала 10 разных формочек с воздушными облаками! Все получилось отлично: ковш с распущенным в соке желатином я на 5 минут поставила в морозилку, а потом перелила в комбайн и начала взбивать. Уже через 15 секунд процесс пошел, появилась пена! Взбивала примерно 7 минут. Суфле - просто сказка!
Следующее на очереди - из кофе с молоком!

Letka_Enka писал(а):

Вика, спасибо за рецептик! Вчера из 250 мл вишневого сока, который нужно было потратить, и 12 г желатина я сделала 10 разных формочек с воздушными облаками! Все получилось отлично: ковш с распущенным в соке желатином я на 5 минут поставила в морозилку, а потом перелила в комбайн и начала взбивать. Уже через 15 секунд процесс пошел, появилась пена! Взбивала примерно 7 минут. Суфле - просто сказка! Следующее на очереди - из кофе с молоком!

Ух ты , мне пря тоже так захотелось
Спасибо за фоточку и отчетик !!!!!!!! С соком вообще наверное безумство

Вика,я тоже хочу поделиться впечатлениями. Делала два раза,первый раз решила сделать с кефиром,калорийность почти таже,что и у молока. использовала 11г желатина" Мрия".Кефир был холодный,так,что очень быстро схватился,взбивала венчиком от блендера в мерном стакане минуты3 не больше.Масса получилась супервоздушная,сплошные пузырьки,стакан был почти полным.Результат меня очень порадовал,точно как на вашей фотогр.,пузырьки лопают во рту,просто фантастика Воодушевленная таким опытом,сегодня решила сделать из сливок 10%,но не тут то было.Сколько я не взбивала,никаких пузырьков,и больше половины стакана объем не увеличивается.Разлила во креманкам,будет как желе.Желатин тотже,буду сново делать с кефиром,т.к с молоком думаю у меня выйдет такая же история.Фото не очень,поэтому не выставляю.Вот такие дела

Виктория получилось очень не плохо! Вот:

Но незастывшим мне понравилось даже больше (когда ложку облизывала)

Повторила эксперимент, но теперь из кофе с молоком. Сверху украсила кедровыми орешками и тертыми специями из мельницы. Очень вкусно и очень красиво! Кто со мной на чашечку кофе?