Пирог с грибами ( диета Дюкан)

Пирог с грибами ( диета Дюкан)

Девочки, хочу предствить вам еще один диетический пирог. Рецепт с уже известного сайта Дюкандиета. Автор Elena. Пирог получается очень сытныи и вкусным.



Вариант № 1 ( базовый)

Для теста:
3 яйца,
5 ст. л. сметаны обезжиренной или йогурта без добавок, или кефира.
4 ст. л. крахмала кукурузного,
1 ч. л гашеной соды ( у меня 2 ч.л. разрыхлителя)
1 ст. л. сухого молока,
соль, перец, специии по вкусу
Варианты начинок
В этот пирог можно применять много разных начинок:
1) курица+грибы+лук
2) печень + морковь
3) обжаренный фарш с луком и специями
4) капуста с обжаренным фаршем
5) обжаренные грибы с луком+ 100-200 грамм обжаренного фарша+ 2 ст.л. тертого сыра+ 2 вареных яйца ( моя сегодняшняя начинка )

1. Готовим тесто — смешиваем все ингредиенты в однородное жидкое тесто.
2. Влить в форму 1\2 теста, положить сверху начинку ровным слоем, влить аккуратно оставшееся тесто ровным слоем, чтобы скрыло всю начинку, а можно и сразу все перемешать вместе с начинкой, тоже вкусно будет.

Выпекать в духовке 180 градусов 30 - 35 минут, убавить огонь до 150 градусов , достать пирог и посыпать тертым сыром и печь еще 5-10 минут. Вынуть из формы горячим, накрыть полотенцем и дать дойти при комнатной температуре 10 минут.
Пирог получается приличных размеров, очень красивый и вкусный!



Вариант № 2 от Татьяны ( Викона) ( недюкановский) с заменой крахмала на рисовую муку



Вариант № 3 ( недюкановский) с заменой крахмала на цельнозерновую кукурузную муку



Все сделала абсолютно по рецепту, но вместо 4 ст.л. крахмала у меня 4 ст.л. цельнозерновой кукурузной муки. Тесто замесила ( кроме разрыхлителя) и оставила на столе, пока варила яйца, обжаривала фарш и грибы.
Потом добавила в тесто разрыхлитель и смешала с начинкой все вместе, выложила в квадратную форму 19*19.



Вариант № 4 ( Рыбный пирог от Лены (Енотик)



Лежал у меня кусочек стейка семги на пару-не могла доесть, так как очень жирно . Но в твоем пирожке он заиграл новыми красками!!! Сделала на полпорции(кусочек маленький был)-просто покрошила семужку и сверху сыр низкожирный-у меня был плавленый в треугольничках и сверху тесто. Как же это вкусно!!! получился потрясающий рыбный пирог! Теперь рыбку только так

еще одна вкусняшка- утащила!!!!

Ляночка08 писал(а):

еще одна вкусняшка- утащила!!!!

Ой,какая вкусность!!! Спасибо большое,Ириш!!! Будем печь!!!

Викона писал(а):

Ой,какая вкусность!!!

Танюш, пирог действительно получается вкусным . И еще очень зависит от начинки, которую положишь внутрь. Мне давно хотелось попробовать именно с грибами, а не просто с мясом, в результате не ошиблась. Грибочки, ну, очень тут к лицу!

Викона писал(а):

Спасибо большое,Ириш!!! Будем печь!!!

Irina Divers писал(а):

Грибочки, ну, очень тут к лицу!

я их тоже завсегда обожаюююю!!!!

Классный рецептик, Ириша! Забираю в закладки. Жалко, что грибочков нет, а то бы сегодня и сделала.

ммммммммммммм
Ох и люблю же я такие пироги начинки супер
Как раз грибы пристрою !!!! Спасиб Ириш
У меня вот такой вопрос созрел - сколько в общей сложности начинки нужно на весь пирог???? Меня если не ограничивать , так начинки будет больше , чем теста

mangobanana писал(а):

Жалко, что грибочков нет

Лен, ну, у меня конечно же вопрос для тебя. Ты какие обычно грибы берешь для выпечки ? Я в магазине посмотрела, опознала только шампиньоны, какие-то на лисички были похожи, но почему-то белые, а не желтые, а остальные, даже не знаю, какие?

Тори.я писал(а):

Ох и люблю же я такие пироги начинки супер

Согласна!

Тори.я писал(а):

в общей сложности начинки нужно на весь пирог????

Вик, у меня ушло 200 грамм грибов, 2 яйца ( вареных), 2 ст.л. сыра ( с горкой!), пучок зеленого лука и фарша как на одну котлетку.

Тори.я писал(а):

Меня если не ограничивать , так начинки будет больше , чем теста

Я тоже люблю , когда начинки много!

Ира!Пирог очень аппетитный,не сомневаюсь,что вкусный))

Ириш, занесла себе в список покупок (у меня он сейчас навороченный, на телефоне ) купить грибочков. Обязательно попробую испечь.

Irina Divers писал(а):

Лен, ну, у меня конечно же вопрос для тебя. Ты какие обычно грибы берешь для выпечки ?

Ой, вопрос не увидела, сорри... Я чаще всего (для всего) использую cremini, по форме и размеру они такие же как шампиньоны, только коричневые. Они (для меня) вкуснее шампиньонов. Для супа или китайских блюд, хорошо подходят shiitake, они ещё и очень полезные, особенно для иммунитета. Portobello- такие огромные шляпки, можно жарить целую шляпку для вегетарианского бутерброда, вместо мяса. Или порезать и использовать куда угодно, они мясистые, вкусные, но дороговатые. Кстати вырастают они из cremini, так что это один и тот же гриб. Лисички(chanterelle) я видела, ужжжасно дорогие. Покупала как то канадские-совершенно безвкусные. Другие грибы пока не пробовала, есть всякие китайские, интересные. В общем,чаще всего беру cremini.

Натуличка Сергеевна писал(а):

Ира!Пирог очень аппетитный,не сомневаюсь,что вкусный

Наташенька, пробуй!!! Пирожок стоит этого!!!

mangobanana писал(а):

Ириш, занесла себе в список покупок (у меня он сейчас навороченный, на телефоне ) купить грибочков.

Лен, ты какие грибы обычно покупаешь?

mangobanana писал(а):

Обязательно попробую испечь.

Irina Divers писал(а):

Лен, ты какие грибы обычно покупаешь?

Ответ выше

mangobanana писал(а):

Ответ выше

А я пока писала, не заметила, что ты ответила уже.
Спасибо, Лен. Видела в магазине Portobello. А ты их отвариваешь или сразу жаришь?

Irina Divers писал(а):

Спасибо, Лен. Видела в магазине Portobello. А ты их отвариваешь или сразу жаришь?

Я никогда грибы не отвариваю, от кожицы не чищу, просто мою (хотя говорят и этого делать не надо, просто чистят их салфеткой), режу и жарю. Желательно их начать жарить на сухой сковороде, без масла, иначе они его много впитают. Когда сок из них более менее выпарится, добавить масло и всё остальное. Я когда делаю китайский stir-fry, начинаю с грибов, потом их выкладываю на тарелку, жарю всё остальное и добавляю грибы обратно.

mangobanana писал(а):

Я никогда грибы не отвариваю, от кожицы не чищу, просто мою (хотя говорят и этого делать не надо, просто чистят их салфеткой), режу и жарю

Лен, спасибо! Я вот тоже сразу жарю, но помню почему-то мама у меня их сначала отваривает, и многие так делают.

mangobanana писал(а):

Я когда делаю китайский stir-fry

А не хочешь выложить рецептик?

Ириша я сегодня себе на ужен делала!!!! Ну что сказать ?????? Это не вкусный пирог , это просто безумно вкусный пирог!!!!!!
Я делала с грибами+лук+марковочка+куриный фаршик ну и сыр ням ням
Спасибо Елене и тебе что выложила такой удачный рецепт!!!! А то я по утрам свои кексы делаю и с отрубями уже в пролете


сори за фото , они с айпада и ни как было не поймать в свете

Что может быть лучше пирога с грибами!!!!!

Тори.я писал(а):

Ириша я сегодня себе на ужен делала!!!!

Тори.я писал(а):

Ну что сказать ?????? Это не вкусный пирог

Тори.я писал(а):

это просто безумно вкусный пирог!!!!!!

Ой, Торичка, как я рада!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Тори.я писал(а):

Я делала с грибами+лук+марковочка+куриный фаршик ну и сыр ням ням

Вкуснотища!!!!!!!!!!
А выглядит как аппетитно!!!
Вот только доела и опять охота, надо за сметаной съездить в магазин.

Тори.я писал(а):

А то я по утрам свои кексы делаю и с отрубями уже в пролете

Вот знаешь, Вик, такие рецепты без отрубей очень даже выручают!!!

Тори.я писал(а):

Спасибо Елене и тебе что выложила такой удачный рецепт!!!!

Рецепт просто супер!!!!!
Викульчик, спасибо, дорогая , за такой шикарный отчет!!!!! Пирог твой на фото выше всяких похвал!!! Стоооолько начинки!!!!
А это тебе , моя хорошая, за такой приятный отзыв прямо с утреца!!!!



Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Что может быть лучше пирога с грибами!!!!!

Абсолютно согласна!!!!

Ириша, красотища какая , заберу пожалуй !!!

Irina Divers писал(а):

А не хочешь выложить рецептик?

Да там всё просто. Обжариваю на большом огне овощи, нарезанные немаленькими кусочками наискосок (репчатый лук, морковь, цуккини, сельдерей, грибы, можно ещё брокколи, болгарский перец, стручки сладкого гороха). Делается это очень быстро, при постоянном помешивании, овощи должны остаться яркими и хрустящими. Потом наливаю готовый китайский соус и посыпаю кунжутом. Есть надо сразу, пока овощи не пережарились. Можно делать также с курицей, креветками. Только их лучше сначала приготовить, а потом добавить ближе к концу в овощи.

Ириш,я опять к тебе в гости!!! Не одна,с пирожком вкусненьким!!!

Вот такой красавчик вылетел из духовки!


В тесте творог и сметана,рисовая мука .Начинка-курочка,остатки "салата" от выпечки кнышиков и немножко капустки...во я дала!!!
Иришик,вкусно,просто замечательно!!! Спасибо тебе огромное,что балуешь нас!!!

Викона писал(а):

Ириш,я опять к тебе в гости!!!

Викона писал(а):

Не одна,с пирожком вкусненьким!!!

Ой, Танюш, какой ты пирожок забубенила!!!!!! Просто сказка!!!!!

Викона писал(а):

Вот такой красавчик вылетел из духовки!

Ага, красавчик!!!! По-другому не скажешь!!!!!

Викона писал(а):

В тесте творог и сметана

А ты творог добавила дополнительно к 5 ложкам сметаны или это все вместе- сметана и творог - 5 ложек?

Викона писал(а):

рисовая мука

А я хочу в выходные попробовать с цельнозерновой кукурузной мукой сделать. Специально для мамы. У них цельнозерновая мука свободно продается, а с крахмалом напряги. Тоже хочет испечь этот пирожок. Ну, это конечно будет не дюкановский вариант, но тоже полезный, так же как и у тебя с рисовой мукой

Викона писал(а):

Начинка-курочка,остатки "салата" от выпечки кнышиков и немножко капустки...во я дала!!!

Ну, вообще-то сюда можно положить все, что душе угодно, как в пиццу.

Викона писал(а):

Иришик,вкусно,просто замечательно!!! Спасибо тебе огромное,что балуешь нас!!!

Танюш, я очень рада, что тебе и твоей семье пирожок понравился и огромное спасибо за такой яркий и аппетитный отчет!!!



mangobanana

mangobanana писал(а):

Да там всё просто

Лен, спасибо за рецептик!!! А я ни разу ничего китайского не готовила, мы как-то обычно покупали у них в ресторане, а с полгода назад купили рис с креветками, и так мне жирно показалось, перестали брать.
blirise

blirise писал(а):

Ириша, красотища какая , заберу пожалуй

Ириш, забирай, забирай!!! Пирожок очень вкусный получается!!!

Irina Divers писал(а):

Ой, Танюш, какой ты пирожок забубенила!!!!!! Просто сказка!!!!!

Самой сказочно-вкусно было!!! Спасибо,Ириш!

Irina Divers писал(а):

А ты творог добавила дополнительно к 5 ложкам сметаны или это все вместе- сметана и творог - 5 ложек?

Всё вместе,Ириш! у меня просто оставалось 2 ложки творога-ни туда,ни сюда,вот и пристроила

Irina Divers писал(а):

А я хочу в выходные попробовать с цельнозерновой кукурузной мукой сделать. Специально для мамы. У них цельнозерновая мука свободно продается, а с крахмалом напряги. Тоже хочет испечь этот пирожок.

МММММ.....наверное вкуснотища будет!!! Идея очень хорошая! прям хочу!!!Напишешь потом здесь в темке может как получилось,Ириш?

Irina Divers писал(а):

Ну, вообще-то сюда можно положить все, что душе угодно, как в пиццу.

Точно,точно!!! Проверено и одобрено...нами Иришечка,благодарю за подарочек!!! Да ещё с бабочкой!!!

Викона писал(а):

Всё вместе,Ириш! у меня просто оставалось 2 ложки творога-ни туда,ни сюда,вот и пристроила

Понятно, Танюш! Мне всегда интересно знать , что и чем можно заменить в рецепте. Сегодня кстати лавашик делала с творогом, за неимением сметаны. Тоже хорошо получилось.

Викона писал(а):

Идея очень хорошая! прям хочу!!!Напишешь потом здесь в темке может как получилось,Ириш?

Обязательно отпишусь! При любом результате.

Викона писал(а):

Проверено и одобрено...нами