Рататуй запеченный

Всем привет!
Давно хотела поделиться рецептиком - рататуй, или овощное рагу, запеченный в духовке. У нас на сайте я видела 2 прекрасных рецепта рататуя, но этот немного другой. Конечно, без известного всем мультфильма, я бы так и не знала, что овощное рагу (один из классических рецептов), и есть тот самый рататуй, который так уважаем во Франции. История такая, однажды, во француском ресторане увидела в меню Рататуй, дай думаю, попробую о каком таком блюде в мультике говорится, заказала, принесли, БА, да , это мое первое блюдо, которое меня научили готовить когда я была в пятом классе .
Но со временем, способ приготовления поменялся на более диетический, его и представляю на ваш суд.
Итак, нам надо 1 средний баклажан(синенький)
2 средних цуккини или кабачка,
1(желательно сладкий) лук или 1/2 обычного репчатого лука
1 желтый перец
чеснок, соль, перец, специи по вкусу.
Помидоры - черри, или, обычные.

Все ингредиенты нарезать кубиками примерно по сантиметру, перемешать в большой миске, туда же мелко порезать чеснок, залить 1/4 стакана оливкого масла.
Выложить на большой противень, желательно в один слой.

Установить противень на самый низкий уровень в разогретую до 215 градусов духовку на 20 минут .
Спустя 20 минут, вынуть помешать, добавить зелень, помидорки и еще минут на 10-15 пока помидоры не будут готовы.

Подавать можно в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита! Вкусно

Прекрасный рататуйчик! Я тоже с детства люблю всё с синенькими - икру заморскую, рагу, разные рулетики. Обязательно попробую такой диетический вариат. Спасибо, Ольчик!
А баклажанчики успевают пропечься?

Целый противень полезной вкуснятины!! Спасибо за вариант любимого рагу, Оля!

mangobanana писал(а):

А баклажанчики успевают пропечься?

Они довольно мелко нарезаны, так что прекрасно пропекаются. Особенно если в один слой, Да, я еще не написала, я их по старой привычке в соленой воде вымачиваю, чтобы а) не горчили, б) масло меньше в себя впитывали. Но это совсем не обязательно.

mangobanana писал(а):

Обязательно попробую такой диетический вариат

надеюсь понравится.

*Elisha* писал(а):

Спасибо за вариант любимого рагу, Оля!

Спасибо за внимание к рецепту!

Я уже с отчетиком ....так спешила, что фотографировала еще в противне

Вкуснятина, минимум масла и столько вкусненького сока с овощей

ой, молодца, ой, порадовала, красиво Ага, если в глубоком противне и больше одного слоя - то сока больше, а если в мелком противне и в один слой, то овощи больше запечено- прожаренные получаются. Я и так, и так люблю, еще сверху сыром тертым посыпать, вооще пальчики оближешь.

Моментик писал(а):

Ага, если в глубоком противне и больше одного слоя

В один слой душа сказала "маловато будет"

Моментик писал(а):

БА, да , это мое первое блюдо, которое меня научили готовить когда я была в пятом классе .

прикольно рассказываешь
читаю дальше

photo2011 писал(а):

читаю дальше

А готовить будешь?

Моментик писал(а):

Подавать можно в горячем или холодном виде.

О! Так я люблю такое блюдо!
Только обычно жарила, а сейчас запекать стану
такая обработка даже полезнее

photo2011 писал(а):

Только обычно жарила, а сейчас запекать стану

Я тоже раньше всегда жарила, а когда узнала проэтот способ, то только так и делаю. Витамины лучше сохраняются и масла намного меньше уходит, а на вкус особо не сказывается.
Спасибо, что заглянула

Моментик писал(а):

Витамины лучше сохраняются и масла намного меньше уходит, а на вкус особо не сказывается.

'' законспектируем
и завтра приготовим!

Приятного аппетита!

Моментик писал(а):

Приятного аппетита!

благодарствуем ''

Оля. спасибо за быстрый диетический рецепт. Теперь только так и буду готовить рататуй.

Элла

Эллочка, всегда, пожалуйста. Удачи

Kh_Ella писал(а):

Теперь только так и буду готовить рататуй.

приятно

Моментик писал(а):

Итак, нам надо

Оленька, замечательное блюдо!
полезное

photo2011 писал(а):

Оленька, замечательное блюдо! полезное

жду с отчетом оно еще и вкусное

Здравствуйте Ольга. Большое спасибо за рецепт, Ваш рататуй стал моим любимым блюдом. А с кинзой вообще песня.

Наташенька, я очень рада! На здоровье! И можно на "ты" Тем более, почти что землячка.

Ольга, спасибо за вкуснятину!!!! Я тоже приготовила!!!

maeska писал(а):

Ольга, спасибо за вкуснятину!!!! Я тоже приготовила!!

Здорово как!!! Спасибо за доверие к рецепту и отзыв!!

Ольга, очень вкусненько получилось!

Готовила я значительно дольше, но это, скорее всего, у меня такая духовка...

Настенька, спасибо за такое аппетитное фото Я очень рада, что понравилось.

Redo4ka писал(а):

Готовила я значительно дольше, но это, скорее всего, у меня такая духовка...

Хмм, намного дольше? Все в один слой на противень клала? Противень на самый низ ставила? И духовка на максимальной температуре почти?
Духовки у всех разные, конечно.

Оля, у меня такааая духовка что максимальная температура приближена к доменной печи! Она меня раза в два старше.
Поэтому я нагреваю до 200 градусов, а потом как повезет! Иногда заглянешь на кухню, а в духовке уже под 300 градусов!
После того как положила помидоры, готовила еще не меньше 30 минут. На фото видно, что помидоры от этого немного пострадали.
Противень ставлю всегда на одном уровне, чуть выше среднего. Т.к. внизу открытый огонь!
Т.ч. это особенности моей "старушки"! Но рецепт, думаю, приживется!