Соус «Перестройка»

Хочу предложить вам сегодня очень популярный греческий соус с русским названием -Перестройка.Это слово в Греции произносят совсем без акцента,я думаю что и в других странах перестройка одно из самых популярных слов.Почему так назван соус я не знаю,но ингредиенты говорят сами за себя...
Нам понадобятся:
250 гр бекона
200 гр сливок
200 гр томатного соуса без добавок
50 гр водки
50 гр коньяку
соль,перец.

На сливочном масле обжариваем нарезанные тонкими полосками кусочки бекона. Смешиваем коньяк с водкой,быстро вливаем в бекон и зажигаем огонь(если у вас газовая печь,то просто увеличьте огонь и хорошо встряхните кастрюлю или сковородку,в которой готовите соус,если у вас электрическая печь,то придется воспользоваться зажигалкой,как я).В этот момент взметается сноп огня,но он совсем не опасный,но зато красиво,у меня вся семья собирается посмотреть когда я фламбирую,даже собака... Мне пришлось фламбировать 2 раза,то есть я влила 100 гр водки и 100 гр коньяку,пыталась запечатлеть огонь,но на фотографии его не сильно видно,к сожалению.Вот здесь немного видно на стенках кастрюли,как бушует огонь... Огонь потухнет сам,и сразу же вливаем соус, через пару минут добавляем сливки,соль,перец, хорошо перемешиваем и оставляем на медленном огне 10 минут.Соус можно подавать с макаронами,рисом и как вам еще может понравится.Я подала вот так, и вот так...
Приятного аппетита!

Очень интересный рецепт! Приготовлю его даже чтобы просто пофокусничать!

Лилия, скажи пжлста,а от огня нет копоти? у меня над плитой-вытяжка,она очень пачкается,мне не хотелось бы один раз поджечь,а потом весь вечер драить эту проклятую вытяжку я думаю,ты меня понимаешь...
и еще,кастрюля-только нержавейка?

еленка писал(а):

Лилия, скажи пжлста,а от огня нет копоти?

Леночка,это не то вид огня от котрого бывает копоть,это спиртовой огонь,он почти сразу затухает,поэтому не переживай...

еленка писал(а):

и еще,кастрюля-только нержавейка?

Да где угодно-даже в сковородке..Я просто хотела удержать огонь подольше,что бы сфоткать,но не получилось...

Alissa писал(а):

Очень интересный рецепт!

Инночка, я тоже так думаю,сам процесс достоин быть показательным...

Спасибо,тогда еще вопрос-томатный соус без добавок-это наша разведеная томатная паста?

Лилечка, очень интересный рецепт Спасибо большущее

Лилия
Великолепное блюдо!!! А название
Беру на заметку
Спасибо за рецепт

Лилия, вот это соус! Высший пилотаж!

Лилия
Лиля, соус - прелесть!!!!!

ЛИЛИЯ!
Это,наверное,потрясающе вкусно!!! Браво!!!

Лилия, Всегда с нетерпением жду твоих новых рецептов
И опять ты мои ожидания не обманула!
Только пара вопросов - а бекон на сливочном масле - не очень ли жирновато будет? И можно ли бекон заменить постной ветчиной и на масле ее обжарить (не могу есть жирное с детства ) или это очень повлияет на исходный вкус - я так понимаю, что основная прелесть этого соуса получается именно из-за аромата обжаренного бекона?

Пламя писал(а):

Великолепное блюдо!!!

Лиза писал(а):

Лилия, вот это соус! Высший пилотаж!

Имбирь писал(а):

Лиля, соус - прелесть!!!!!

Анни писал(а):

Это,наверное,потрясающе вкусно!!! Браво!!!

Ганна писал(а):

И опять ты мои ожидания не обманула!

Девочки,огромное вам спасибо!!! Я так рада,что вам понравилось...

Ганна писал(а):

Только пара вопросов - а бекон на сливочном масле - не очень ли жирновато будет? И можно ли бекон заменить постной ветчиной и на масле ее обжарить (не могу есть жирное с детства search) или это очень повлияет на исходный вкус - я так понимаю, что основная прелесть этого соуса получается именно из-за аромата обжаренного бекона?

Ганночка,а если не заправлять макароны маслом?Тогда соус послужит и заправкой к макаронам...Все таки я думаю,что бекон здесь заменяет наше русское сало в понятии иностранца,или можно слить жир переж тем как добавлять томатный соус...Но и твой вариант тоже хороший,я думаю,что можно и так попробовать..

еленка писал(а):

томатный соус без добавок-это наша разведеная томатная паста?

Можно сделать и так...

Ольга К. писал(а):

Лилечка, очень интересный рецепт

Оленька

Лиль, не знаю какой из меня поджигатель получится, но попробую обязательно. Но у меня вместо бекона кое-что более жирное будет - ближе к нашему салу - мне проще такое найти на базаре Я ж живое мясо покупаю, кот. вчера хрюкало
Спасибо за очередную вкусняшку

MMM_Galyna писал(а):

не знаю какой из меня поджигатель получится, но попробую обязательно.

Галечка,обязательно пригласи кого нибудь посмотреть-это шикарное зрелище!!!

MMM_Galyna писал(а):

Я ж живое мясо покупаю, кот. вчера хрюкало

Класс,я такого свежего уже давно -давно не кушала... Все из супермаркета...

MMM_Galyna писал(а):

Спасибо за очередную вкусняшку Romashki

Спасибо,что заглядываешь ко мне...

Лилечка,какой оригинальный рецепт!
Обязательно попробую. Спасибо!

Акварель писал(а):

Лилечка,какой оригинальный рецепт!

Ирочка,спасибо!!!

Лилия, устроила я сегодня свом дома "Перестройку"
Все остались о-о-очень довольны! И названием, и процессом приготовления, и вкусом. Короче, уже ничего не осталось - только воспоминания.... Спасибо тебе, Лиличка за классный рецептик!
Кстати, по поводу названия. Мне как-то одна знакомая немка говорила:"Я по-русски знаю всего несколько слов - Горбачёв, хорошо, перестройка и водка." Я её успокоила, что самые важные слова она знает.

Интересненько

Лиза писал(а):

Лилия, устроила я сегодня свом дома "Перестройку"

Класс!!!

Лиза писал(а):

Все остались о-о-очень довольны!

Это самое главное!!!

Лиза писал(а):

И названием, и процессом приготовления, и вкусом.

Лизонька,у меня сын не очень то бекон и сливки любит,но этот соус за счет зрелищности, сметает за 30 секунд...

Лиза писал(а):

Спасибо тебе, Лиличка за классный рецептик! Romashki

Лизонька,твоя похвала для меня многого стоит...

Лиза писал(а):

Кстати, по поводу названия. Мне как-то одна знакомая немка говорила:"Я по-русски знаю всего несколько слов - Горбачёв, хорошо, перестройка и водка." Я её успокоила, что самые важные слова она знает

Это уже можно назвать анекдотом...

Karina писал(а):

Интересненько

Кариночка,спасибо!!!

Лилия
Меня тоже название заинтриговало!
И процесс понравился!
Удовлетворю своё любопытство - сделаю "Перестройку"!
Спасибо, Лилечка за рецепт!

Очень "зажигательный рецепт" обязательно попробую,спасибочки!!!

Глобушка писал(а):

Спасибо, Лилечка за рецепт!

adelja писал(а):

спасибочки!!!

Девочки,спасибо!!! Я рада,что вам понравилось...

Лилия
Сегодня дома была "перестройка"! Очень вкусненько, спасибо! Кушали с пилафом (или это слово не склоняется?) и с вермишелькой Соус оочень сытный. Процесс приготовления напугал мою старенькую бабушку, я ее не предупредила , почему-то не ожидала такой зрелищности, остальным понравился Правда малыш мой разревелся, что ему такой красоты не дали попробовать.

Медея писал(а):

Сегодня дома была "перестройка"! Очень вкусненько, спасибо!

Танечка,замечательно,что ты попробовала этот соус...

Медея писал(а):

Кушали с пилафом (или это слово не склоняется?)

Здесь нет,но на русском языке я думаю можно....

Медея писал(а):

Процесс приготовления напугал мою старенькую бабушку, я ее не предупредила

Бедная бабушка,пусть меня не ругает....

Медея писал(а):

Правда малыш мой разревелся, что ему такой красоты не дали попробовать.

А сколько сыночку лет? может хоть немного можно было попробовать..Ведь алкоголь испаряется и не содержится в готовом соусе,а придает необычный аромат..