Чебуреки с начинкой из кабачков

В продолжение кабачковой темы хочу предложить вам рецепт чебуреков с начинкой из кабачков. Нам они очень нравятся, может быть кому-то тоже придутся по вкусу.

Итак, нам понадобится:
Кабачки среднего размера – 2 шт.;
Вода горячая (практически кипяток) – 1 стакан;
Маргарин (сливочное масло) – 1 ст. ложка;
Масло растительное (в тесто) – 1 ст. ложка;
Мука - 3-3,5 стакана;
Соль, перец черный молотый, растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:
При приготовлении теста внесла некоторые коррективы, подсмотрев у Тети Тани:
http://forum.say7.info/topic3336.html
Отмерить стакан горячей воды:

Вылить воду в чашу и положить в нее сливочное масло (маргарин), размешать до растворения масла:

Добавить растительное масло, размешать и дать немного остыть (2-3 мин.):

Всыпать муку и замесить тесто, оно должно быть консистенции чуть мягче пельменного, поэтому количество муки я указываю приблизительное:

Накрыть чашу крышкой или пленкой и оставить для набухания клейковины муки:

В это время готовим начинку, для этого кабачки чистим:

Натираем на крупной терке:

Солим достаточно хорошо (часть соли уйдет в сок), но не переборщите, перемешиваем и оставляем минут на 10 для выделения сока:

Сок с кабачков хорошо отжать, щедро насыпать черного молотого перца (конечно, чтобы потом можно было спокойно есть). Перемешать и выложить в дуршлаг, чтобы сок продолжал стекать:

Из теста формируем небольшие шарики, диаметром 2,5 – 3 см, в зависимости от размера сковороды, на которой будем жарить. Я тесто держу под крышкой, беру по несколько порций, иначе оно на столе заветривается. Раскатываем заготовку достаточно тонко:

Выкладываем на одну сторону начинку небольшим слоем:

Закрываем чебурек, прижимая его, чтобы вытеснить воздух и защипываем край:

Я сегодня училась делать защип косичкой как у Ивановны:
http://forum.say7.info/topic22242.html

Правда получилось кривовато, видно обе руки у меня левые :

Обжариваем наши чебуреки на небольшом огне. Я много масла не лью. Получилось у меня 14 вот таких чебуречков:

Угощайтесь, дорогие. Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт!!!обожаю кабачки!!

Safina
Попробуй, дорогая, надеюсь не пожалеешь Спасибо

Как необычно!!! И не сомневаюсь что вкусно!!!! Утащила в закладочки!!!

С благодарностью!

Валёk
Валюша, на доброе здоровье! Спасибо за оценку[url=http://[censored smajliki]/smilie-584926119.html][/url]

Спасибо за рецепт утащила в закладки

Natali_04
Наталья, удачи! Спасибо, что зашла.[url=http://[censored smajliki]/smilie-584933511.html][/url]

Оль, какая ты молодец! В такую жару мясная начинка не актуальна для моей семьи, а кабачковая в самый раз - не тяжелая, полезная! Спасибо огромное!!!

корделия
Леночка, очень рада, что оказалась полезной Спасибо, дорогая, что находишь время заглянуть Я тоже в отпуске (когда я писала тебе в личку, подсмотрела, что мы коллеги), но за компьютер сажусь в редкие минуты отдыха, ничего не успеваю

Ой, что-то , а кабачки в начинку еще не пробовали! Класс! Кабачки свои как раз лезут и лезут !

Марти писал(а):

Кабачки свои как раз лезут

Леночка, и это радует, потому что они молоденькие и из них столько всего можно приготовить Спасибо, что проявила интерес к рецептику.

Олечка! Вот это да!!! Чебуреки мы очень любим, готовлю их достаточно часто, перепробовала массу разных начинок(и рыбу, и кальмары, и сырой картофель, мясо в различных комбинациях), а вот с кабачками как-то не додумывалась Спасибо за подсказку!

Keily писал(а):

за компьютер сажусь в редкие минуты отдыха, ничего не успеваю

Я в день могу 100 раз залезть на форум, пока пауза между делами, напитаюсь позитивной энергией и за дела праведные!!!

И я такая же, как Корделия , поэтому такой чудный рецепт не могла пропустить ! Я думаю ,должно получиться вкусно, т.к. у меня был опыт начинки чебуреков капустой (правда, слегка обжареной,не сырой) , я от них в восторге. Жаль , зимой кабачков нет, но мы унывать не будем : летом - кабачки , зимой -капуста

graNATKA
Наташенька, а вот я не пробовала их с рыбой, тем более с кальмарами Спасибо за идейку . Этим будем зимой развлекаться Если тебе нравится в качестве начинки сырой картофель (кстати я его тоже хорошо сдабриваю перцем), то кабачки тоже должны понравиться, я очень на это надеюсь.

корделия писал(а):

Я в день могу 100 раз залезть на форум

Сама так поступаю, когда есть возможность

Татьяна.. писал(а):

Жаль , зимой кабачков нет

Танечка, они у нас хранятся в кладовке до весны, правда спелые, ну ничего - семечки выбрасываем и - вперед. Правда прошлым летом урожая на них не было

Татьяна.. писал(а):

Я думаю ,должно получиться вкусно

Я тоже думаю, что тебе понравится, потому что, как я поняла, к сырым овощам ты относишься уважительно (делала твой салат "Свежесть", очень нам понравился, большое спасибо! Извини, что сразу не отписалась и фото сделать не успела ). Еще советую попробовать с сырой картошкой (так же натереть, посолить, отжать и поперчить).
Спасибо вам, девочки, что нашли время и заглянули. [url=http://[censored smajliki]/smilie-893431239.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-893431239.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-893431239.html][/url]

Очень вкусно!!!!УЖЕ ПРОБУЮ.

Олечка как интересно
В моем представлении чебуреки только с мясом
Даже бы и не догадалась сделать начинку из кабачков
Спасибо тебе пребольшущее
Кабачков тьма

lisa000
Я очень рада, что тебе понравилось! Какая прикольная картинка у тебя стоит

античная роза писал(а):

В моем представлении чебуреки только с мясом

Ирочка, возможно это наш русский изврат: другие начинки. Но можно еще готовить с сырой картошкой (см. выше), а graNATKA- Наталья делает с рыбой и кальмарами.
Девочки, дорогие, большое спасибо вам за приятные слова. [url=http://[censored smajliki]/smilie-1280232423.html][/url]

Очень интересная начинка!
Никогда не пробовала чебуреки с кабачками!
Исправлю эту оплошность!
Спасибо, Оличка!

Малгося
Малгосечка, здорово, что оказалась тебе полезной Спасибо, что не осталась равнодушной.[url=http://[censored smajliki]/smilie-1051538727.html][/url]

Девочки подскажите пожалуйста как вставить фото.

ОксанаМВ
Сначала войти в Фотоалбомы (вверху странички), открыть Ваша персональная галерея, Загрузить и, открыв Обзор, загрузить фото с компьютера (размер фото не должен превышать 750 пикселей), Отправить.
Затем скопировать код, указанный под фото и вставить в сообщение. Удачи

Оля большое Вам спасибо

Принимайте работу

ОксанаМВ
Здорово! Красавчики, ооочень аппетитные Молодец, и с фото разобралась Спасибо за прекрасную работу.
[url=http://[censored smajliki]/smilie-457924167.html][/url]