С мира по рецепту, для диабетика радость!

Читала, читала , искала и пришла к выводу , что очень мало вкусных рецептов для диабетиков. У нас на форуме много тем о здоровом питании и различных диетах. А мне хочется собрат в этой темке рецепты с низкой гликемической нагрузкой, калории учитываем тоже) , что бы люди больные сахарным диабетом могли открыть , почитать , приготовить себе десерт , какое либо другое блюдо и порадовать себя вкусненьким .
новое фото и к нему последний рецепт:

Для информации :
Если ГН на 100 г продукта < 10, то считается, что она низкая. От 10 до 19 – средняя. Более 20 – высокая.
Считается, что гликемическая нагрузка суточного рациона среднего человека не должна выходить за 100, а для тех, кто поставил задачу похудеть и нормализовать уровень глюкозы и инсулина в крови, – за 60-80.
Информация с инета.
Фото желательно , но не обязательно. Главное подробный рецепт.
Вот я и начну.
Для этих конфет нам понадобится:
на кончике ножа ваниль ( не обязательно)
4 гр. фруктозы ( можно без неё)
10 таблеток сахара заменителя (можно полностью заменить фруктозой)
курага -100 гр.
изюм -100 гр.
какао- 30 гр.
корица- 2 гр.
масло сливочное 61% жирности - 20 гр.
миндаль- 50 гр обжарить (можно грецкие орехи, ГН немножко увеличится)
молоко- 150 мл. 1,5 %жирности
овсяные хлопья " Геркулес" обжарить до орехового запаха
овсяные хлопья , миндаль измельчить , но не в муку,сыплем корицу
В молоко кладём сахара заменитель , засыпаем какао , хорошо перемешиваем и после закипания помешивая варим 1,5 - 2 мин.
Миндаль, хлопья, фруктозу, ваниль хорошо смешать, 40 гр от этой сухой смеси отсыпаем отдельно ( для посыпки) и добавляем курагу , изюм ,
В молоко кладём сахара заменитель , засыпаем какао , хорошо перемешиваем и после закипания помешивая варим 1,5 - 2 мин. , вливаем в сухую смесь
[img][/img]
и хорошо вымешиваем , как тесто
получится тугой комок
[img][img]
формируем конфетки
[/img][img]
обсыпаем
[/img][img]
[/img][img]
получилось у меня 22 шт. одну слопала пока формировала , можно поменьше сделать размером.
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]
что бы не подсыхали сверху , сложила в глубокую тарелку и покрыла пищевой плёнкой и в холодильник.
Из этих составляющих получилось 605 гр. , гликемический индекс = 99 , ККал = 1603 . Да, калорий много , но гликемическая нагрузка 4,5 ед. это очень низкий показатель ГН. Одной , двумя конфетками можно полакомиться в день.
Кушайте на здоровье!
Вот

Ирина, спасибо, что открыли какую очень важную тему

Конфеты очень аппетитные, беру на заметку

Тусёнок
Наташа, спасибо , что заглянула сюда. я уж думала никому не интересно . Сегодня завтра выставлю печенье овсяное . Заходи!

Очень важнайа тема. Моя мама как раз толко узнала что у неыо диабет, вот всю диету пересматриваем. Я еи сброшу ссылку на ету тему

Tetyana
Очень жаль маму, но с диабетом можно дружить и полноценно жить.

Как и обещала Выше , рецепт овсяных печенюшек.
Нам нужно:
овсяные хлопья " Геркулес" обжарить до орехового запаха - 200 гр.( около 2,5 стаканов)
ряженка - 60 гр.( 3 стол. л. чуть с горкой)
сливочное масло - 30 гр.(2 столовые ложки с небольшой горкой , жирность 61%, можно низкокалорийный маргарин)
белки от 3 яиц крупных или 4 средних
фруктоза 20 гр. ( 1 стол. л. с большой горкой ) + 10 гр. на посыпку (1 чайн.л. с большой горкой)
0,5 чайной ложки корицы
щепотка соли
куркума- 0,5 чайн. л. для цвета ( не обязательно)
В обжаренные хлопья кладём ряженку, белки даём минут 5 постоять ( что бы хлопья пропитались) ,затем сливочное масло , фруктозу 20 гр., соль, куркуму и хорошо всё перемешиваем. Получится липковатый ком. Столовой ложкой формируем печенье и выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой. Ставим заранее в разогретую духовку до 170 - 180 t. на 20 - 30 мин. Время выпечки зависит от духовки и желания какое печенье Вы хотите т.е. более сухое или мягкое внутри. Короче до золотистой корочки.
Я делала 3 варианта .
первый, за 5 мин. до готовности достала противень с печением, каждую печенюшку смазала желтком( белком) и сверху посыпала фруктозой.

второй , корицу смешала с фруктозой ( 10 гр.) и на намазанные печенюшки насыпала эту смесь.
третий вариант, ещё в сырых печеньках продавила слегка рюмкой серединки
и залила клубничным вареньем на фруктозе.

печенье в разломе

Вес- 470 гр., Кк- 1110, ГН - 55.
Самое интересное случилось чуть позднее. Приготовила печенье, поставила на стол. Захожу на кухню через пол часа , сын наворачивает моё диабетическое печенье с кофе. Значит вкусно!
Можно добавить пару дроблёных орешек или штучки 3 рубленные кураги или чернослива.
Вкусного чая пития Вам!

Дворянка писал(а):

Самое интересное случилось чуть позднее. Приготовила печенье, поставила на стол. Захожу на кухню через пол часа , сын наворачивает моё диабетическое печенье с кофе. Значит вкусно! Можно добавить пару дроблёных орешек или штучки 3 рубленные кураги или чернослива.

Ирина, какие аппетитные печенюшки,

я тоже очень люблю овсяное печенье, обязательно приготовлю для мамы.

Спасибо за подробный рецепт

Очень нужная тема, я давно ищу уже проверенные рецепты, у меня не диабет, но нахожусь в группе риска, уже год как полностью отказалась от сахара и изменила питание.

Девочки на днях пекла для мамы вот такую овощную корзинку или киш без теста, очень вкусно, правда фото прошлогодние







http://forum.say7.info/topic58142.html

Nиnуlя писал(а):

уже год как полностью отказалась от сахара и изменила питание.

Нина, с таким подходом Бог даст и не переступишь черту риска. От души желаю , что бы так и было.

Тусёнок писал(а):

Девочки на днях пекла для мамы вот такую овощную корзинку или киш без теста

Наташа , спасибо! Я тоже приготовила киш, вкусно!


Принесла рецепт фруктового мороженного моего детства.Когда сделала и попробовала , точно это оно , то которое царапали деревянной палочкой из бумажного стаканчика. Мне почему то захотелось сделать из чёрной смородины , можно из яблок , клубники и т.к. И так начнём:
Смородина или другие ягоды ( фрукты)- 150 гр.
заменитель сахара - 10 таблеток ( я люблю по слаще)
крахмал картофельный - 5 гр.
вода - 110 мл.
Смородину промыть , от цедить на дуршлаг и облить кипятком ( лучше перетрётся), дать стечь и остыть. Затем прокрутить в блендере или протереть через сито, отставить в сторонку.
Крахмал размешать с 2 ложками воды, остальную воду влить в кастрюлю , кладём сахарозаменитель и доводим до кипения . Как только вода закипела влить смесь крахмала с водой , помешивая заварить и дать хорошо закипеть.
Снять с огня и смешать этот кисель с протёртой смородиной. Я залила смесь в пластмассовый контейнер и поставила на ночь в холодильник.
Вот , что получилось на вид , а на вкус Вам придётся попробовать приготовить.

В этой порции около 90 Кк и Гликемическая нагрузка 4 единицы.
Наслаждайтесь на здоровье!

Дворянка
Спасибо за такую важную тему! У моего папы сильно повышен сахар, мама готовить не любит и ее очень сложно переубедить изменить привычный уклад в плане пищи. Буду очень благодарна за обычные ежедневные рецепты.

Я вот немного в сомнениях. Два близких мне человека имеют диабет 1 и 2-го типа. Точно знаю, что все эти сахарозаменители, фруктоза, сорбит и т.д. - это лишь обманки для диабетика. Конфетку, печеньку, варенье на фруктозе можно лишь штучно в день. Поэтому о сладкой зависимости лучше забыть и не мучать себя.
Сама для своей свекрови-диабетика готовлю блюда из всякой зелени: капуста, перец, зеленая стручковая фасоль, огурцы, помидоры ( с ограничением), цветная капуста и т.д. Напитки из лаврового листа и сушеного стручка фасоли помогают регулировать сахар. Ну и мясо отварное и рыба, конечно. Из молочки - мацони, кефир и нежирный творог.
Картофель, макароны, рис, все крахмалистое диабетикам нельзя.
Из радостей можно некоторые виды фруктов и ягод и сухофруктов из них, например, сушеные арбузы, киви, вишни.
Поэтому терпения и сил диабетикам и их близким, это особый образ жизни и питания на долгие года.

Добрый день! А моей дочери только месяц назад поставили диабет 1 типа (((((. Мы еще не привыкли к тому что нам можно поштучно только прянички-конф, да и с выпечкой проблемы, как в ней углеводы сосчитать.... так что спасибо за такой малоуглеводный рецепт!

Куриная запеканка.(Диета Дюкана)

http://forum.say7.info/post3761017.html#3761017
Родители диабетики,мама на инсулине,папа на таблетках.Сама худела по диете Дюкана.Очень много рецептов диеты Дюкана подходят и для диабетиков.Кому интересно,посмотрите в теме.

Очень вкусный суп из кабачков и карри.

http://forum.say7.info/topic43728.html

http://forum.say7.info/topic16895.html


Вот такой пирог «Малиновый аромат» пекла для мамы.
Вместо сахара положила фруктозу.

http://forum.say7.info/topic28610.html

"ленивая курочка" очень вкусно

http://forum.say7.info/post5390457.html#5390457

бисквит для диабетиков

Спасибо, девочки, за попонение коллекции!

девочки, спасибо за рецепты! Стараюсь придерживаться питания, сахар периодически повышается. С вами стало проще )

Подниму тему. Очень важная она.

Очень вкусный овсяноблин , вот по этому рецепту

https://forum.say7.info/topic79506.html








У меня с творогом и зеленью, получается очень вкусно

Галета из постного теста, вместо сахара -сахарозаменитель.
Тесто на кукурузной муке, можно и на ржаной, Очень вкусно получилось



https://forum.say7.info/topic29004.html

Дорогие девочки, я использую для здорового питания систему Монтиньяка. Он уделяет очень много внимания поджелудочной железе. Его система подходит и для диабетиков, возможно вы найдете что-то для себя на сайте https://forumonti.com/forum.php - мне там рецепты очень нравятся, из тех, которые опробовала.
Так же там очень интересные и познавательные научные статьи и рекомендации по здоровому питанию и образу жизни вообще...
Особенно рекоомендую почитать о подсластителях: какие рекомендуются, какие нет и почему, какие недостатки у заменителей сахара ...