Шоколадный лава-кейк (сыроедческий)

Маст-мэйк для всех сладкоеежек, сыроежек, вегетарианцев и искушенных гурманов.
Все-таки сыроедческие десерты - нечто уникальное и настолько потрясающе вкусное, что устоять не сможет никто. Я убедилась в этом в очередной раз, попробовав поистине взрывной шоколадный лава-кейк. Поэтому с удовольствием делюсь со всеми вами, искренне веря, что рецепт войдет в список любимых пирожных.


Для "коржа":
- чашка орешков (у меня был грецкий)
- полчашки фиников без косточек
- 3 ст.л какао

Для шоколадной лава-начинки:
- полчашки фиников
- 1/4 чашки кешью
- *миндальное молоко для жидкой консистенции

1. Начнем с коржа, необходимо слепить чашку и крышку для нее. Блендируем орехи с финиками и какао до однородной массы и утрамбовываем в небольшую чашку, застеленную пищевой пленкой. Я боялась, что "чашка" развалится даже после заморозки, поэтому я использовала все тесто на одну с толстыми стенками+плотная крышка.
После того, как вы аккуратно распределили тесто в чашке и крышке, можно убирать их в морозильник до застывания.
Вот, что получается:

Я уверена, что у вас получится лучше. При желании, можно сделать стенки потоньше и сделать целых 2 тортика.
2. Для начинки блендируем финики с кешью и молоком. "Лава" должна быть несильно густой. Чем жиже, тем эффектнее будет десерт.
Крема получается много, хватит на 2 пирожных с тонкими стенками.
3. Достаем наши чашку с крышкой (полностью схваченные и крепкие), заливаем начинку в чашу и накрываем крышкой. Аккуратно лепим края до сплошной формы. Переворачиваем.

4. Собственно, все! Дальше уже изощряйтесь с декорациями, я не особо увлеклась и просто посыпала миндальной крошкой. Ягоды или кокосовая стружка вписались бы как нельзя кстати.
Разрежьте ножом, дайте лаве соблазнительно стечь на тарелку и довезти вас до кулинарного экстаза.


Угощайтесь на здоровье и наслаждайтесь десертом!
Буду ждать ваши отчеты, не бойтесь рискнуть и вносите свою изюминку в десерт! Главное, не добавляйте сахара, масла, муки, молочного и яиц. Забудьте о плите и готовьте в свое удовольствие!

ой, какой интересный десертик! как прикуплю сухофруктов попробую обязательно!! а пока утащила в закладочки

Аня,приветик! Ну,я естественно тут как тут!!! Обалденный десерт!!! Обязательно приготовлю!!!

Какой десертик! Уверенна что вкусно, приготовлю обязательно

Ляночка08 писал(а):

ой, какой интересный десертик! как прикуплю сухофруктов попробую обязательно!! а пока утащила в закладочки

Dellamisa писал(а):

Аня,приветик! Ну,я естественно тут как тут!!! Обалденный десерт!!! Обязательно приготовлю!!!

ПодругаЯ писал(а):

Какой десертик! Уверенна что вкусно, приготовлю обязательно

Ну смотрите, всех ловлю на слове!
Советую все-таки делать стенки потоньше и крем пожиже, а то я поосторожничала: делала в первый раз. Лава должна вытекать из шоколадного вулкана.
Жду отчетов!

Десерт - просто улет!!! Отпад!!! с удовльствием приготовлю!!! Спасибо!!!

Deviant_Anchovy писал(а):

Ну смотрите, всех ловлю на слове!

Ань, я уже в процессе! Кстати, уже несколько недель желается мне именно лава-кейка... Но, сама понимаешь, классический вариант явно не для меня!
Так что ты очень кстати со своим рецептиком!

Ну, долго меня ждать не пришлось!!!





В "корочке" у меня фундук, миндаль и чернослив. В "лаве" - чернослив, кокосовое молоко, кешью и какао.

Аня, это просто нереальный десерт, конечно!!!
Все так просто, быстро! А главное - полезно!!! Ни муки, ни масла, ни яиц! Вообще не понимаю зачем они!

Спасибо тебе большущее!!!

Ясна писал(а):

Десерт - просто улет!!! Отпад!!! с удовльствием приготовлю!!! Спасибо!!!

Буду очень рада, спасибо за внимание и оценку.

Dellamisa писал(а):

Ань, я уже в процессе! Кстати, уже несколько недель желается мне именно лава-кейка... Но, сама понимаешь, классический вариант явно не для меня! Так что ты очень кстати со своим рецептиком!

Правда, чудесное чувство, когда вкусовые и кулинарные желания и пристрастия воплощаются в жизнь?

Dellamisa писал(а):

Ну, долго меня ждать не пришлось!!!

Да я только зашла, а тут ко мне уже стучится Люба с пироженками. Да еще и с двумя!

Dellamisa писал(а):

В "корочке" у меня фундук, миндаль и чернослив. В "лаве" - чернослив, кокосовое молоко, кешью и какао.

Я за вилкой.
Я свою порцию уже доела, а ты тут с добавочкой, ну как отказаться.
Ты десерт полностью остужала? А то лава у тебя "спит", как у меня.

Dellamisa писал(а):

Аня, это просто нереальный десерт, конечно!!! Все так просто, быстро! А главное - полезно!!! Ни муки, ни масла, ни яиц! Вообще не понимаю зачем они!

Уровень солидарности зашкаливает.

Dellamisa писал(а):

Спасибо тебе большущее!!!

На здоровье, Люб!

Deviant_Anchovy писал(а):

Правда, чудесное чувство, когда вкусовые и кулинарные желания и пристрастия воплощаются в жизнь?

А то ж!

Deviant_Anchovy писал(а):

Да я только зашла, а тут ко мне уже стучится Люба с пироженками. Да еще и с двумя!

Ну конечно! Тебе и мне!

Deviant_Anchovy писал(а):

Я за вилкой.

Угощайся!

Deviant_Anchovy писал(а):

Ты десерт полностью остужала? А то лава у тебя "спит", как у меня.

Ага, он в холодильнике постоял.. Лава конечно мягенькая, но и не текучая... Но вкуснаяяя....

Deviant_Anchovy писал(а):

Уровень солидарности зашкаливает.

какой десертик!!!

Я на ночь оставила кусочек при комнатной температуре, утром завтракала... Мммм... это было просто блаженство!!! Текстура "лавы" невероятно нежная, тающая! Сливочный вкус, который дало кокосовое молоко стал насыщеннее!

Какой замечательный десерт Как раз для лета. Забрала в закладки - опробую при случае. Спасибо!!

Три дня ходила с мыслями об этом лава-кейке! Сокрушалась, что требуемых продуктов нет и в ближайшее время не предвидится... А потом решила, что все равно приготовлю!!! Просто не могла иначе))))
Итак, для теста я взяла 2 королевских перезрелых бананчика, грецкие орехи, мед, кокосовую стружку, какао.
Для лавы: миндаль, 2 банана, мед, воду, малину.
Получилось великолепно! В следующий раз я только миндаль буду молоть в кофемолке, а не в блендере, мелкие кусочки все же мешают наслаждению кремом. Спасибо огромное за потрясающий, необычный и безумно вкусный десерт!!!

Dellamisa писал(а):

Я на ночь оставила кусочек при комнатной температуре, утром завтракала... Мммм... это было просто блаженство!!! Текстура "лавы" невероятно нежная, тающая! Сливочный вкус, который дало кокосовое молоко стал насыщеннее!

Охотно верю!

Натуличка Сергеевна писал(а):

какой десертик!!!

Моментик писал(а):

Какой замечательный десерт Как раз для лета. Забрала в закладки - опробую при случае. Спасибо!!

Спасибо за похвалу и внимание, пробуйте - не пожалеете!

Ясна писал(а):

Три дня ходила с мыслями об этом лава-кейке! Сокрушалась, что требуемых продуктов нет и в ближайшее время не предвидится... А потом решила, что все равно приготовлю!!! Просто не могла иначе))))

Так и нужно поступать, захотелось - приготовили, тем паче, что такая полезность и вкуснота (с) Люба.

Ясна писал(а):

Итак, для теста я взяла 2 королевских перезрелых бананчика, грецкие орехи, мед, кокосовую стружку, какао. Для лавы: миндаль, 2 банана, мед, воду, малину.

Интересная и такая свежая и легкая вариация, без сухофруктов - мне нравится!

Ясна писал(а):

Спасибо огромное за потрясающий, необычный и безумно вкусный десерт!!!

На доброе здоровье!
Если будете повторять, сразу ко мне в гости стучитесь.

Deviant_Anchovy писал(а):

Если будете повторять, сразу ко мне в гости стучитесь.

Эт обязательно!!! [/quote]

Deviant_Anchovy писал(а):

тем паче

Ооо, моя манера изъясняться уже пошла в массы!

Dellamisa писал(а):

Ооо, моя манера изъясняться уже пошла в массы!

Ну дык уже давно запатентовано за тобой.

Deviant_Anchovy писал(а):

Ну дык уже давно запатентовано за тобой.

А то ж!

спасибо за рецептик

вот что у меня получилось

угощайся
на будующее - какао брать не больше, чем в рецепте, для начинки можно брать готовый пудинг из миндалевого молока, у меня еще с добавлением мелко нарезанной клубники, для "теста" у меня был чернослив вместо фиников.

Моментик писал(а):

угощайся на будующее - какао брать не больше, чем в рецепте, для начинки можно брать готовый пудинг из миндалевого молока, у меня еще с добавлением мелко нарезанной клубники, для "теста" у меня был чернослив вместо фиников.

Ольга, какую же красоту Вы мне принесли! Наверняка, безумно вкусно получилось, и начинка такая нежная выглядывает.
Спасибо за отчёт, буду рада, если ещё заглянете.

Deviant_Anchovy писал(а):

Ольга, какую же красоту Вы мне принесли!

Deviant_Anchovy писал(а):

буду рада, если ещё заглянете

Это всегда пожалуйста и с удовольствием. Только уговор- давай на Ты.