Буженина, шпигованная чесноком и луком

Продукты

На 500 г окорока:
2 луковицы
4 зубка чеснока
3-4 ст.л. смальца или сливочного масла
4 стакана хлебного кваса
2 ч.л. сухой мяты
Лавровый лист
Зелень петрушки
Соль, перец - по вкусу

Сухую мяту я заменила на "Прованские травы" от "Kamis", там в составе есть мята.

Приготовление

Свиной окорок очищают от сухожилий, удаляют кости, промывают, шпигуют чесноком и луком, натирают солью, посыпают перцем, укладывают в керамическую или эмалированную посуду, добавляют сухую мяту, лавровый лист, заливают хлебным квасом и маринуют его в холодном месте, переворачивая через каждые 3 - 4 ч.

Через 12 ч после начала маринования окорок перекладывают в сотейник или кастрюлю и обжаривают его со смальцем или сливочным маслом до готовности.

Нарезанный поперёк волокон порциями окорок подают с жареным картофелем, поливают соком и жиром, в котором он жарился, и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Другие варианты буженины, тоже очень вкусной, есть у Люси:
http://forum.say7.info/topic6681.html
Натали_Одесса:
http://forum.say7.info/topic2782.html

Ох, как вкусно! Спасибо Яна. Обязательно попробую. Romashki

Ух ты!!! Класс!! good

Яночка, спасибо за вкусную буженинку! verygood

Обязательно воспользуюсь твоим рецептом. friends

Lesik
Anet
Люси
Спасибо за отзывы!
Люси, мне этот рецепт показался сложнее, чем "Буженина в пиве", т.к. потратить на него нужно 2 дня. Сначала замариновать в квасе, переворачивать, а потом обжаривать и тоже переворачивать. На "Буженину в пиве" я трачу всего 2 - 3 часа.

Сообщение	Автор
Буженина, шпигованная чесноком и луком 24 Июн 2008 21:02 Продукты На 500 г окорока: 2 луковицы 4 зубка чеснока 3-4 ст.л. смальца или сливочного масла 4 стакана хлебного кваса 2 ч.л. сухой мяты Лавровый лист Зелень петрушки Соль, перец - по вкусу Сухую мяту я заменила на "Прованские травы" от "Kamis", там в составе есть мята. Приготовление Свиной окорок очищают от сухожилий, удаляют кости, промывают, шпигуют чесноком и луком, натирают солью, посыпают перцем, укладывают в керамическую или эмалированную посуду, добавляют сухую мяту, лавровый лист, заливают хлебным квасом и маринуют его в холодном месте, переворачивая через каждые 3 - 4 ч. Через 12 ч после начала маринования окорок перекладывают в сотейник или кастрюлю и обжаривают его со смальцем или сливочным маслом до готовности. Нарезанный поперёк волокон порциями окорок подают с жареным картофелем, поливают соком и жиром, в котором он жарился, и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Другие варианты буженины, тоже очень вкусной, есть у Люси: http://forum.say7.info/topic6681.html Натали_Одесса: http://forum.say7.info/topic2782.html	Яна Татьяна 46 лет г. Москва
24 Июн 2008 21:08 Ох, как вкусно! Спасибо Яна. Обязательно попробую.	Lesik Елена 35 лет USA, Florida
24 Июн 2008 22:24 Ух ты!!! Класс!!	Anet 22 года Westfield USA
24 Июн 2008 22:29 Яночка, спасибо за вкусную буженинку! Обязательно воспользуюсь твоим рецептом.	Люси 60 лет Москва
25 Июн 2008 12:06 Lesik Anet Люси Спасибо за отзывы! Люси, мне этот рецепт показался сложнее, чем "Буженина в пиве", т.к. потратить на него нужно 2 дня. Сначала замариновать в квасе, переворачивать, а потом обжаривать и тоже переворачивать. На "Буженину в пиве" я трачу всего 2 - 3 часа.	Яна Татьяна 46 лет г. Москва