Торт « Сказка» по ГОСТу

Рецепт увидела на другом сайте у Buchy. Торт готовится легко,никаких сложностей в процессе приготовления не возникло
Слова автора (с моими малюсенькими изменениями ),фото мои

Ингредиенты:
Бисквит:
Мука - 120 г
Сахар - 120 г
Яйца - 4 шт
(я подстраховалась и положила в муку 1ч.л.разрыхлителя и просеяла три раза )

Сироп для пропитки:
Сахар - 100 г
Вода - 115 г
Коньяк - 1 ст.л.

Крем Шарлотт:
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 170 г
Молоко - 125 мл
Ванильный сахар - 15 г
Желтки - 2 шт
Коньяк - 1 ст.л.
Шпинатный сок- 1 ч.л. ( у меня зеленый краситель )
Густой сироп от варенья или ликер розового цвета - 1 ч.л.( у меня красный краситель )
Какао-порошок - 1 ч.л.

Украшение:
Жареная бисквитная крошка (готовится из обрезков бисквита)
Какао-порошок - 1 ч.л.

Бисквит
Взбить желтки с 2/3 сахара до получения густой светлой массы.
Белки взбить до пиков, добавить сахар и взбивать дальше до плотности и блеска, около 1 минуты.
Слишком сильно (как для безе) взбивать не нужно, т.к. бисквит может плохо подняться.
Осторожно смешать белки и желтки в однородную массу
Всыпать просеянную муку и перемешать аккуратно.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом или застеленную пергаментом прямоугольную форму 10х20 см и выпекать 25 минут при 200*С.(я пекла дольше,духовка градусы не показывает )
Готовый бисквит остудить в форме минут 5, затем выложить на решетку и оставить на 8-12 часов.
Вот такой бисквит у меня получился,высота 7.5см


Положить бисквит более широкой стороной на доску, срезать верхние уголки, придавая полукруглую форму [color=brown](надеюсь по фотке понятно как это)[/color]

Получившиеся обрезки натереть на терке или измельчить в блендере.Высыпать на противень и поджарить 10 минут при 200*С до коричневого цвета (я не обжаривала )
Остудить и смешать с какао-порошком.

Сироп для пропитки
Залить сахар кипятком, размешать до полого растворения сахара, остудить и влить коньяк.

Крем:
Сначала необходимо сварить сироп. Желтки протереть через сито, чтобы удалить с них пленку.Смешать желток с молоком, добавить сахар и на медленном огне при постоянном помешивании довести до кипения.Кипятить несколько минут, пока сироп не приобретет тягучую консистенцию, как у сгущенки.Снять с огня ,накрыть пищевой пленкой так,чтоб она касалась крема(чтобы корочка сверху не образовалась) и полностью остудить.
У меня такой:
Размягченное сливочное масло взбить с ванильным сахаром в пушную светлую массу.Небольшими порциями добавить остывший сироп, тщательно взбивая.
В готовый крем добавить коньяк, крем разделить пополам.
В одну часть добавить какао-порошок и тщательно перемешать.
Отложить 2 ст.л. белого крема, в одну часть добавить зеленый краситель,в другую-красный (или любой другой на ваше усмотрение )

Сборка
Бисквит разрезать на 3 коржа.Все коржи пропитать сиропом.Два нижних коржа промазать белым кремом.Весь торт обмазать шоколадным кремом.Обсыпать, кроме верха, бисквитной крошкой с какао.Сверху сделать бороздки ( делала вилкой). Разноцветным кремом отсадить листочки и цветы на полученную рельефную поверхность ( у меня с цветочками что-то не сложилось )
Дать торту пропитаться в холодильнике.
Приятного вам аппетита!

Добавлено 07.02.14





Добавлено 23.02.14



Добавлено 29.04.14




Добавлено 10.06.14



Добавлено 29/04/15



Добавлено 23.08.2015

Правда не так и сложно. Надо будет приготовить. А обязательно коньяк или можно спирт или водку?

Я помню торт "Сказка" с советских времен..именно такой формы кирпичиком и продавали и сверху много масляного крема -украшений

А разрезик можно увидеть?

Вкусный тортик! Хотелось бы разрезик увидеть.

Водолей7 писал(а):

Я помню торт "Сказка" с советских времен..именно такой формы кирпичиком и продавали и сверху много масляного крема -украшений

А еще его оформляли в виде корзинки, очень он был популярен! Красивый и очень вкусный. Ностальгия...

Девочки,спасибо за внимание к рецепту!

Рассвет 75 писал(а):

А обязательно коньяк или можно спирт или водку?

как по мне,так можно,я коньяк совсем не почувствовала

Водолей7 писал(а):

А разрезик можно увидеть?

marta18 писал(а):

Хотелось бы разрезик увидеть.

Разрез будет вечером объязательно
Скажу,что торт вкуснячий, именно тот вкус из детства Очень вкусно

Танечка, торт сказочный !!!

blirise писал(а):

Танечка, торт сказочный

Спасибо!

И очень,очень вкусный

обязательно испеку! за рецепт

фабья писал(а):

обязательно испеку! за рецепт

И вам за внимание к рецепту ромашки

Спасибо за рецепт! Пекла мужу на день рождения! всем очень понравился!

Natik_797 писал(а):

Спасибо за рецепт! Пекла мужу на день рождения! всем очень понравился!

Спасибо за вкуснейший отчет! Рада ,что рецепт не разочаровал и всем понравился тортик
Очень аппетитный торт!

Таня!!
Замечательный тортик... и очень красивый....!!!!
Спасибо за рецепт!!
....в какой форме Вы пекли...(это не кексовая случайно??)......

kravec писал(а):

Таня!! Замечательный тортик... и очень красивый....!!!!

Спасибо!!!

kravec писал(а):

...в какой форме Вы пекли...(это не кексовая случайно??)...

Да,обычная кексовая прямоугольная форма

Таня+
Танечка, огромное спасибо за доставленное удовольствие!!! Сказка самая настоящая!!!


Кусочек для Вас

Но в этом торте есть один огромнейший недостаток - его мало, съедается моментально
Еще раз спасибо за рецепт!!!

звездочка117 писал(а):

Танечка, огромное спасибо за доставленное удовольствие!!!

Пожалуйста! На здоровье!

звездочка117 писал(а):

Сказка самая настоящая!!!

звездочка117 писал(а):

Но в этом торте есть один огромнейший недостаток - его мало, съедается моментально

Это точно!У меня так и произошло

звездочка117 писал(а):

Кусочек для Вас

Спасибо!Хоть после новогодних праздников есть я уже не могу ,но твоим тортиком угощусь с удовольствием!

звездочка117 писал(а):

Еще раз спасибо за рецепт!!!

Это тебе спасибо за отчет! Мне очень приятно,что торт понравился
Ко мне на "ты"

Таня+ писал(а):

Ко мне на "ты"

Буду рада общению на "ты"
Танечка, а что это у тебя безымянная красота на восьмой странице "Обедов и ужинов" от 8 января? Если не секрет

звездочка117 писал(а):

Буду рада общению на "ты"

звездочка117 писал(а):

Танечка, а что это у тебя безымянная красота на восьмой странице "Обедов и ужинов" от 8 января? Если не секрет

Конечно не секрет!
Испекла бисквит круглый из рецепта Торт "Сказка",разрезала на две части,пропитала хорошо сиропом (сгущенное молоко сырое+вода,развела до полужидкого состояния).Потом смазала пропитанные коржи малиновым вареньем (оно у меня кисловатое,полужидкое и без косточек).Взбила где-то 1,5стакана сливок с сахарной пудрой,перемазала весь торт.Обсыпала весь тертой вафлей,а сверху еще и тертым шоколадом,накатала шариков из конфет (есть такие конфеты "Нуга"),выложила сверху,на каждый шарик капнула малиновым вареньем и еще полила немножко растопленным белым шоколадом.Торт носила в гости,поэтому разреза нету к сожалению.Без ложной скромности скажу,что торт был ну очень вкусный,всем очень понравился,а делов то ничего Я бисквит заранее испекла,так что на все про все у меня ушло 30минут максимум

Танечка, потрясающий торт Выставляй отдельным рецептом А я буду первым дегустатором Попробую его повторить

звездочка117 писал(а):

Танечка, потрясающий торт

Спасибо,Мариночка,тебе большое!!!

звездочка117 писал(а):

Выставляй отдельным рецептом

Да не тянет он на отдельный рецепт,так,фантазия,срочно надо было что-то придумать

звездочка117 писал(а):

А я буду первым дегустатором Попробую его повторить

Повторяй ,самое сложное,как по мне,это испечь бисквит,а дальше все пойдет веселей Варенье любое любимое бери,главное чтоб чуть кисленькое было,ну и пропитку по вкусу регулируй,у меня "бзик" всегда,что торт будет сухой,так я на пропитку не скуплюсь Если приготовишь,то здесь выкладывай результат!

Танечка,

Таня+ писал(а):

Да не тянет он на отдельный рецепт

Как же ты ошибаешься! Это не просто торт, это - ШЕДЕВР! Я не смогла создать такого красавца, как у тебя, но вкус - нежный, тающий во рту, язык проглотить можно



Огромнейшее спасибо за потрясающий рецепт!!! Буду печь его очень часто, тем более, что быстро готовится
Поздравляю со Старым Новым Годом!!!

Мариночкаааааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я в глубоком обмороке Какого же красавца ты мне принесла !!!!Если честно,не ожидала,что так быстро появится отчет И не наговаривай ,торт роскошный у тебя!

звездочка117 писал(а):

Это не просто торт, это - ШЕДЕВР! вкус - нежный, тающий во рту, язык проглотить можно

Мариночка, я так рада,что тебе понравился тортик и мне безумно приятно видеть твой отчет на моей страничке! Ты большая умничка и молодец!!! Я в 22года умела только яичницу пожарить,а ты такое вытворяешь,в обедах и ужинах столы такие накрываешь,что ах!!! Спасибо тебе огромное,что доверилась моей фантазии !!!
Будешь печь,то приходи с фотографиями,я буду любоваться!
Поздравляю также тебя со Старым Новым Годом пусть этот год принесет тебе только позитивные эмоции и радостные события!

спасиба за рецепт

Торт красавец!!! Хочу научиться тоже такие розы делать,но все никак

oksana k писал(а):

спасиба за рецепт

Пожалуйста! Надеюсь торт вам понравился!
Спасибо за отчет!

Надеюсь торт вам понравился!да очень понравился только вчера кушали .В следующий раз хочу сделать двойную порцию ,спасибо еще раз что поделились рецептом

oksana k писал(а):

да очень понравился

oksana k писал(а):

В следующий раз хочу сделать двойную порцию

Я этот торт возила к родителям,так пожалела,что не двойную порцию сделала оказалось,что мало Вкусный вышел как никогда

oksana k писал(а):

спасибо еще раз что поделились рецептом

Очень рада,что рецепт пригодился и вам было вкусно!