Оригинальный пирог с маком

Здесь на форуме есть очень много прекрасных рецептов пирогов с маком, добавить что-то новое почти невозможно.
Я же хочу здесь поделиться с вами на мой взгляд очень симпатичным способом "сборки" пирога . Получается очень симпатично. Надеюсь, что пригодиться. И поверьте, это совсем не сложно!
Я делаю сдобное дрожжевое тесто на 2 стакана муки:
350 г муки (2 стакана)
20 г свежих дрожжей
150 мл молока
1 яйцо
2 ст. л. сахара
30 г сливочного масла
щепотка соли.
Молоко подогреть, чтобы было чуть теплым.
Масло растопить.
Муку просеять в большую миску, сделать в середине углубление, прямо до дна.
Покрошить в углубление дрожжи, налить 2-3 ложки от молока и размешать, захватывая немного муки с краев:

Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место минут на 20, наша опара подойдет:

Добавить все остальные составляющие и замесить тесто. Я сначала миксером с насадкой для теста мешу, пока все составляющие не соединяться, а затем на столе руками. При этом при необходимости добавить муки. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам, а мука во всех странах разная - где посуше, где более влажная, поэтому возможны расхождения в количестве муки.
Вот такое тесто получается:

Накрыть полотенчем и поставить в тепдое место подходить.
У меня в духовке есть специальная установка, для брожения теста - подогрев до 40 градусов, уходит где-то час. Тесто увеличиться в 2-3 раза:

Тесто готово.
Если тесто во второй раз поставить не в теплое место, а в холодильник, то его можно месить вечером, а утром печь. Я так часто делаю, так-что опробовано.
Для начинки - 300 г молотого мака, 100 г сахара, 2-3 ст.л. манки, 1,5 стакана молока. Все в кастрюлю, довести до кипения и варить минут 5 непрерывно помешивая на маленьком огне. Остудить. По желанию добавить 100 г замоченного в роме изюма - очень вкусно получается!
Тесто разделить на 3 части и раскатать 3 круга диаметром примерно 28-30 см.
Положить один круг на застеленный бумагой и смазанный маслом пртивень, намазать на него половину начинки, оставляя по краю 2 см. Накрыть вторым кугом, на него вторую половину начинки тоже оставляя 2 см - вот так это выглядит:

Накрыть третьим пластом и края немного прижать.

Намечаем на верхнем круге 16 секций - я использую для этого делитель для торта - слегка прижимаю сверху. Если его нет - просто обратной стороной ножа наметить, оставляя в середине кружочек см 5-6, вот так:

Теперь прорезаем по разметкена 16 частей, оставляя серединку целой.
Берем в руки 2 части и закручиваем их 2 раза в противоположные стороны, вот так:

Повторяем со всеми частями, получается вот такой " цветочек:

Можно и так оставить, а можно еще немного красивее сделать - края двух соседних частей поднять вверх и соединить - защипать:

Получаются настоящие лепесточки:

Осталось только смазать взбитым с сахаром яйцом и выпекать минут 25 при 170 градусах.
Наш пирог готов

Надеюсь, что понравиться и пригодиться!

Очень понравилась идея, Анна, так необычно и эффектно!
Большое спасибо за подробное описание и фото, обязательно воспользуюсь!

пирог шикарный
очень красиво!

Анечка, пирог шикарный

Antje писал(а):

Я делаю сдобное дрожжевое тесто на 2 стакана муки.

А можно поподробней про само тесто?

Какой красавец-пирог!
Еще и с маковой начинкой!

Очен красиво, спасибо!

Какая красота!!!!!!!

Очень оригинально!
Спасибо!

Красиво очень! И вкусно,наверное...Буду пробовать повторить!

какая красота спасибо большое за такое подробное описание

Спасибо, Аннушка!
Я давно приглядывалась к похожему по разделке пирогу http://forum.say7.info/topic28441.html
Но с маковой начинкой это будет интереснее смотреться. И мак у меня есть! Вот теперь все сложится!

А я уже опробовала! Правда мака небило делала с орехами, очен вкусно и легко делаетса.

Antje
Красиво неимоверно, очень оригинально!!!!!
Спасибо за мастер-класс!

Emmik2004 писал(а):

А я уже опробовала

Спасибо за мастер-класс!
Очень интересный способ формовки!

Antje
Очень красиво!

Девочки, всем
большое спасибо за теплые слова, очень рада, что пригодиться!

vesnyashka писал(а):

А можно поподробней про само тесто?

Анечка, рецепт теста конечно-же можно. Я просто подумала, что наверное у каждой хозяйки свой любимый рецепт есть, но с удовольствием поделюсь своим:
350 г муки (2 стакана)
20 г свежих дрожжей
150 мл молока
1 яйцо
2 ст. л. сахара
30 г сливочного масла
щепотка соли.
Молоко подогреть, чтобы было чуть теплым.
Масло растопить.
Муку просеять в большую миску, сделать в середине углубление, прямо до дна.
Покрошить в углубление дрожжи, налить 2-3 ложки от молока и размешать, захватывая немного муки с краев:

Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место минкт на 20, наша опара подойдет:

Добавить все остальные составляющие и замесить тесто. Я сначала миксером с насадкой для теста мешу, пока все составляющие не соединяться, а затем на столе руками. При этом при необходимости добавить муки. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам, а мука во всех странах разная - где посуше, где более влажная, поэтому возможны расхождения в количестве муки.
Вот такое тесто получается:

Накрыть полотенчем и поставить в тепдое место подходить.
У меня в дужовке есть специальная установка, для брожения теста - подогрев до 40 градусов, уходит где-то час. Тесто увелиситься в 2-3 раза:
.
Тесто готово.
Если тесто во второй раз поставить не в теплое место, а в холодильник, то его можно месить вечером, а утром печь. Я так часто делаю, так-сто опробовано.
Желаю успеха

Emmik2004 писал(а):

Emmik2004

Анечка, я тоже как увидела этот способ приготовления, не могла удержаться, сразу-же стала печь. Ведь действительно совсем не сложно, а очень красиво. Рада, что тебе понравилось! И вель как красиво получилось!

Красота необыкновенная!!! Спасибо за подробный МК!!! Буду печь обязательно.

удивительно красиво!!!!!!!!!СУПЕР!!!Буду и я учиться!завтра же

Спасибо за такую красотищу!

Antje писал(а):

Анечка, рецепт теста конечно-же можно. Я просто подумала, что наверное у каждой хозяйки свой любимый рецепт есть, но с удовольствием поделюсь своим:

Алла, выставите рецепт теста в самом первом посте, чтоб она так не затерялся

vesnyashka писал(а):

Алла, выставите рецепт теста в самом первом посте, чтоб она так не затерялся

Уже перенесла в первый пост
echeva
таненка
Irina Haas

Таня, Женя, Ирина, срасибо за коментарии. Буду рада фотографиям, если приготовите! Удачи!

Анечка, спасибо за такую красивую выпечку, я соблазнилась и не пожалела...
правда, я где-то видела такую формовку, но с другими начинками (вроде у В.Цуркан...)
тесто прекрасное в работе... у меня как раз были свежие дрожжи, всё думала, что с ними испечь ...
пирог интересно формировать... только у меня было маловато мака и я добавила в начинку ещё сливово-персиковый джем (готовила его летом по рекомендации Ларисы, Багира-Манго...), вероятно, от этого у меня при нарезании лепестков тесто залипало к ножу и при перекручивании также...
но я справилась и осталась конечным результатом очень довольна
вкус пирога великолепный... на столе - как праздник... в следующий раз добавлю изюм, я совсем забыла про него...









Ещё раз очень и очень благодарю...

Татьяна Смирнова писал(а):

но я справилась и осталась конечным результатом очень довольна вкус великолепный...

Танюша, очень рада, что понравилось! Очень красиво получилось и ведь совсем не сложно. И конечно-же с разными начинками делать можно!

Анечка, большое спасибо за прекрасный пирог! Это знаменитые пироги Валентины Цуркан!!! Когда их вижу - такие прекрасные формы- получаю огромное удовольствие! Еще раз спасибо!!!