Сувид - кулинарный мастер-класс

Недавно я купила электрогриль, о котором рассказывала на форуме http://forum.say7.info/topic68641.html
А сегодня я была на мастер-классе этой фирмы.



Делюсь с вами впечатлениями.
Красивая обстановка зала




Стеллажи с оливковым маслом. Сколько разных сортов!




Для начала нас угощали хорошим кофе, соком и вином



Разная бытовая техника не оставила меня равнодушной.
Давно хотела "пощупать" дорогущий кухонный процессор Кенвуд, который даже сам варит



И различная кухонная техника фирмы Штеба
Гриль


Гриль (как у меня) и скороварка


Вакуумный упаковщик. На мастер-классе его использовали для приготовления в Су-вид. Я же взяла его на заметку для упаковки продуктов, чтобы хранить их порционно в морозилке.


И агрегатики для Су вид. Это способ приготовления мяса (и не только) при невысоких температурах.


По программе мастер-класса мы готовили:





И так, тальятелле, или по-просту паста.


Соус:
Овощи и куриную грудку прокрутили через мясорубку




Варили в скороварке


Потом залили сливками и добавили цедру лимона (лимонный сок добавлять нельзя, потому что сливки могут свернуться, а цедру - пожалуйста, можно)


Соус готов


Параллельно варилась паста.
Соус смешали с пастой, добавили сыр пармезан и оливковое масло





С фотоаппаратом была не я одна


Готовая порция. Вкусно. Курица не чувствуется совсем


Утиную грудку и крем к ней готовили в Сувид. Крем очень, Очень вкусный.
Чтобы приготовить продукты таким способом, нужно их вакуумно упаковать в пакеты.
Смесь - яблоки, мед, приправы.


На утиной грудке сделать насечки

Подрумянить на гриле

Хорошенечко обмакнуть жир салфеткой

И герметично упаковать.

Приготовление в сувид



Готовая грудка



Десерт.
Горячая часть десерта (фрукты) тоже готовится в сувид.





Горячие фрукты, холодное мороженное, сверху - бисквитная крошка.

ИРААААААААА!!!!!!Ну,удивила !!!!!Все так красиво!!!необыкновенно!!!!Такая атмосфера располагающая,такая чистота!!!!
Про такой агрегат я скромно промолчу,но вообще ооочень понравилось!!!

Мама родная!!! Как интересно!!!!!! А агрегаты какие! Про вакуум очень понравилось!

Обалдеть! Очень интересно.. Блин, сейчас ведь захочу.. а ставить уже не куда

Наташа, Татьяна, Светлана, спасибо, что зашли на огонек.
Я сама под впечатлением. Особенно от студии, где проводился мастер-класс.

Левитан писал(а):

Я сама под впечатлением. Особенно от студии, где проводился мастер-класс.

какие тарелочки

Вот так чудо , интересно, ново для меня. Так все оригинально, аппетитно . Спасибо Ира

swetta писал(а):

какие тарелочки

Ой, там всё классное - кастрюльки, миски, столовые приборы. Кофе в интересной кофейной паре - блюдце продолговатое и чашка стоит сбоку в специальном углублении.
Разделочные доски (чтобы не скользили, они лежат на силиконовых прихватках), ножи, щипцы, половники всякие. Заметила, что много кухонной утвари фирмы Rondell. Раньше эта фирма меня как-то не интересовала, но вчера понравилась коллекция с бежевым покрытием. Хочу помониторить, подробнее узнать.

Уманец писал(а):

интересно, ново для меня.

Спасибо, Танечка, что в гости зашла. Мне тоже интересно было сходить, узнать вообще, что такое мастер-класс.

Левитан писал(а):

Ой, там всё классное - кастрюльки, миски, столовые приборы. Кофе в интересной кофейной паре - блюдце продолговатое и чашка стоит сбоку в специальном углублении.

Как все изысканно, класс
Уверенна что ты теперь заинтересовалась сувид
До чего дошел прогресс

Ой по моему я чего то не то сморозила

Левитан писал(а):

Ой, там всё классное - кастрюльки, миски, столовые приборы. Кофе в интересной кофейной паре - блюдце продолговатое и чашка стоит сбоку в специальном углублении. Разделочные доски (чтобы не скользили, они лежат на силиконовых прихватках), ножи, щипцы, половники всякие. Заметила, что много кухонной утвари фирмы Rondell. Раньше эта фирма меня как-то не интересовала, но вчера понравилась коллекция с бежевым покрытием. Хочу помониторить, подробнее узнать.

Уманец писал(а):

заинтересовалась сувид

Нет, я до такого способа приготовления еще не созрела. Как и не созрела на другую экзотику типа суши. Но сувид сейчас модная штучка, читаю, что многие, особенно мужчины, интересуются.

Ирина, спасибо за рассказ ! Очень интересно !!!

Алла, спасибо, что зашла в гости и благодарю за отзыв.

Левитан
Ирочка, спасибо за мастер-класс и экскурсию)))) даже не знала, что такое бывает

loros писал(а):

даже не знала, что такое бывает

Я тоже.

Левитан
Ирина, спасибо что познакомила нас с такими новинками , все очень интересно!!!

Я случайно заглянула из Дачной ветки. Ира, спасибо за отчет о посещенном МК. Интересно и поучительно. Чувствуется Ваше кулинарное мастерство!!! Талант!!!!! СПАСИБО!!!

Галина
Лена
И вам спасибо за добрые слова

ГалинаЯ писал(а):

что познакомила

Галина, я на этом форуме узнала много нового и интересного, поэтому и сама поделиться рада.

lenochka_13 писал(а):

кулинарное мастерство

Лена, мне приятна похвала, но мое мастерство такое же, как у многих женщин, которые изо дня в день кормят семью.

Меня бы оттуда вынесли с инфарктом!!! Или с косоглазием! Причем круговым.

tatohka писал(а):

с инфарктом

Я была в прединфарктном состоянии от Кенвуда - он почти "и шьет, и вяжет, и слова не скажет".

Левитан писал(а):

Нет, я до такого способа приготовления еще не созрела.

Все еще впереди. Когда то пределом мечтаний были электрический миксер и кухонный комбайн. Если бы нам кто тогда сказал о мультиварке, мы бы не поверили, что такое может быть. Время покажет, приживется ли это чудо техники на наших кухнях.

nalina писал(а):

Когда то пределом мечтаний были электрический миксер и кухонный комбайн.

Как же ты права, Галина! И даже с миксером и комбайном не знали, что делать. А теперь без них никак не обойтись.
Кстати оказывается в этом сувид прямо в чаше можно делать йогурт, топленное молоко и ряженку.
И делать томленную еду без всякого вакуума, прямо в чаше, например, картошку с мясом или курицу с рисом.

Как должно быть там все было вкусно-превкусно!!!!!!!

Алена, я вообще поклонница мультиварок всяких. Они, конечно, не могут полностью заменить плиту и духовку, но помощницы во многом.
В сувид мне понравился вкус утиной грудки, приготовленной в вакууме. Яблочный крем (тоже готовили в вакууме) очень вкусный, но это, наверно, заслуга повара и рецепта.
А вкус просто томленной еды (без вакуума) можно сравнить с томлением в горшочках. Только по времени такой способ очень долгий, несколько часов. Ну, можно поставить где-нибудь в сторонке и забыть, пусть пыхтит горшочек, за ним приглядывать не нужно. И электричества "кушает" совсем чуть-чуть.