Фалафель запечённый в духовке (с разными овощами)

Здравствуйте, дорогие форумчане!

Сегодня у нас в меню Фалафельчик! С этим чудом я знакома сравнительно недавно. Это необычные фалафельчики и они ни в коем случае не претендуют ни на что, а просто имеют право быть. В первый раз я эти котлетки просто пожарила на сковороде с небольшим количеством масла - то был рецептик с нашего форума. Просто я почти никогда не готовлю во фритюре. В этот раз я нашла другой рецептик на другом сайте и тоже загорелась, но поигралась с ним также хорошенько и решила вообще запечь эту прелесть в духовке. В результате, фалафельчики получились настолько мягенькие, воздушные и вкусные, что я решила вынести их и на ваш суд. Пробуйте на здоровье!

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

250 г нута (замочить на ночь или сутки, затем отварить до готовности)
200 г любых грибочков (отсебятина, можно не использовать)
3 ст. л. крупы булгур (в следующий раз планирую использовать геркулес)
1 большая луковица
5 зубчиков чеснока
пучок петрушки, нарезать мелко (я на удивление обошлась сушенной зеленью в этот раз)
пучок кинзы, нарезать мелко (я добавила сушенный укропчик)
3 ст. л. молотого кумина (у меня 2 ч. л. куркумы)
1 ст. л. молотого кориандра
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого чёрного перца
1 ч. л. порошка карри
щепотка молотого кардамона

В рецепте фигурируют сода и мука, но мне эти ингредиенты показались лишними, что вполне оправдалось конечным результатом. Также, по рецепту нутик просто замачивается. Я решила его ещё и отварить в этот раз, зная, с чем я имею дело. Водичку, в которой варился нутик, не выливайте. Это и есть ваш замечательный овощной бульончик к любому супчику.

Отваренный нутик (без водички) измельчить в процессоре / блендере вместе с лучком и чесночком и выложить в миску. Грибочки измельчить следом, но не мелко. Если такой возможности нет, то просто нарезать из меленько. Теперь соединить все ингредиенты, добавить 3 ст. л. воды (можно использовать водичку из под нутика), перемешать и оставить на 30 минут. Если не трудно, то можно булгурчик замочить в водичке отдельно пока он не станет мягким, а затем соединить с остальными ингредиентами. Теперь формируем котлетки и выкладываем их на противень застеленный пекарской бумагой, слегка поливаем оливковым или любым другим масличком. Отправляем фалафельчики в разогретую до 180 градусов Ц / 375 градусов Ф и запекаем минут 30 - 40 в зависимости от духовки. Затем наслаждаемся чудными фалафельчиками с йогуртом, соусом из тхины или с чем душа пожелает. Спасибо за внимание!

Добавлено: 25/02/21

Сюда пошла морковь.

Крепкий орешек
Должно быть вкусно, да и для здоровья полезно!

Крепкий орешек
Очень замечательный и своевременный рецептик. Я сейчас стараюсь готовить здоровую пищу: поменьше жиров и жареного. В ближайшее время постараюсь приготовить. Надо замочить нут, а то вареный уже закончился. Спасибо за сытную, здоровую вкусняшку.

Леночка, Оленька, спасибочки за ваше внимание и добрые слова! Пробуйте на доброе здоровье!

Крепкий орешек
Спасибо за вкусный и полезный рецептик!!! Да еще и мой любимый нут..... мне очень даже было вкусно!!!


Нут не отваривала, а замачивала, и делала без грибов))) Получилось вкусненько!!!

Анечка, какую красоту ты мне принесла! Спасибо огромное!

Очень рада, что фалафельчики понравились! На здоровье!

Итак, прошло 7 лет и я готовлю фалафельки довольно часто, по сравнению со всеми остальными повторами. За это время я все же приловчилась не отваривать нут, ибо теперь мы с бобовыми на ты. Вкуснота!

Как куплю нут, тоже сделаю такое чудо.

Ириш, я очень рада, что соблазнила тебя!
Играйся с овощами. В этот раз я использовала морковь.

Esmira писал(а):

Ириш, я очень рада, что соблазнила тебя! Играйся с овощами. В этот раз я использовала морковь.

А я так и подумала, что это твой рецепт.

Irina Divers писал(а):

А я так и подумала, что это твой рецепт.

А это уже всем похвалам похвала!
Спасибо, милая!

Эсмирочка, я с отчетом.


Очень, очень вкусно! И сытно. Набросала в «тесто» разных овощей, чуть семян чиа и вуаля! Пекла на обед, но не удержалась, ещё и вечером штучку слупила. Спасибо за рецептик! Обязательно буду повторять.

Ирочка, какие симпотяжки у тебя получились, браво! Спасибо, милая, за твое доверие и шикарный отчетик!
Мне очень-очень приятно!

Ну, вот я не задержалась и сделала опять порцию фалафелек.



В этот раз положила много зелени и потерла немного батата в "тесто" .
И выпекала в формочках. Вкусно!

Хм, где же я уже встречала эту тарелочку? О, да! Это было в гостях у батата с яблочком! Класс!
Фалафельки очень элегантно смотрятся в формочках, загляденье! Браво, Ирусь!
Ну, а тот факт, что ты добавила батат в фалафельки меня вообще порадовал! Я уверена, что я тоже так поступала, ибо я обычно добавляю в фалафельки овощи. Я также рада, что ты так скоро вернулась к фалафелькам! Тут уж все, как на ладони.
Ирусик, а ты нут отвариваешь? Я перестала это делать, но тогда экспериментировала.

Esmira писал(а):

О, да! Это было в гостях у батата с яблочком! Класс!

Ну да, именно у батата.

Esmira писал(а):

Ирусик, а ты нут отвариваешь?

Нет, не отвариваю. Считаю, что получится тогда двойная тепловая обработка.
А я тебе " бургеры" принесла.
Наверное можно и не объяснять, что "котлета"-это и есть наша красотка-фалафелька.
Так вкусно и сытно получилось.

Irina Divers писал(а):

Ну да, именно у батата.

Это я решила так пошутить.

Irina Divers писал(а):

Нет, не отвариваю. Считаю, что получится тогда двойная тепловая обработка. А я тебе " бургеры" принесла.

Умничка-девочка! Это я так привыкала к фалафелькам. Теперь у нас дружба, а точнее - любовь!
Ух, ты, какая красота и вкуснота! Прелесть! Фалафельки рулят вместе с Иришкой!