Торт «Клубничный» с кремом маскарпоне

Торт "Клубничный" с кремом маскарпоне


пеку не раз уже этот торт,и всегда уходит на "ура".Торт не очень сладкий,умеренный. И так!
Печём бисквит..Показывать не буду,так как все его могут печь и у каждой хозяйки он свой) Фото делать не стану потому что,думаю принцип один и тот же и картинки с чашками могут себе представить каждый))

Мой бисквит самый простой)
5-яиц
1ст-муки
1ст-сахара

все белки взбить в пену до увеличения обьёма,постепенно добавляя 2/3 стакана сахара...до крутой пены
в другой посуде взбить желтки с остатком сахара тоже до увеличения обьёма
Смешиваем белки и желтки и добавим муку просеянную..аккуратно всё перемешать
Форму смазать маслом припудрить мукой,или на пекарскую бумагу.Печём при 200* примерно 40-45 мин.
ВСЁ БИСКВИТ ГОТОВ
Разрезав его на пласты и слегка пропитать кто чем любит,приступим к крему)

КРЕМ
100гр-сах. пудры
200гр-клубники (можно и замороженую)
500гр-маскарпоне
250гр-сливок
8 листочков желатина
в оригинале ещё 4 желтка,но я не ложила,потому что они не проходят тепловую обработку и я не рискнула
на любителя можно добавить ванилин,я не добавляла,чтобы не перебить вкус клубники
1.Маскарпоне с пудрой взбить.
2.Клубнику в блендер и протереть через сито, соеденить с маскарпоне.


3.Взбить сливки до креких пиков.
4.Желатин размочить и подогреть до полного растворения,добавляем струйкой в клубнично сырную массу помешивая.




5.Теперь дошла очередь и до взбитых сливок, отправляем её в общую массу


ВСЁ!Крем готов
Соединяем торт промазывая его кремом и ставим мин.на 3 часа в холодильник.


Украшаем на своё усмотрение.Я украсила фотокартинкой (не знаю как по русски он называется) из марципана и тюльпанами из мастики.
Крем для украшения с верху использовала заварной белковый,вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic3179.html

Лора, красивый и без сомнения вкусный торт. Вопрос: бисквит состоит из 5 яиц, а взбиваем только 4 белка, а куда пятый делся? Опечатка? или я что-то не увидела?

Красивое оформление !!!

herlitz_lora писал(а):

.Я украсила фотокартинкой

Лора , мне показалось , что картинка большая .Где ты такую купила или заказала ?

herlitz_lora писал(а):

в оригинале ещё 4 желтка,но я не ложила,потому что они не проходят тепловую обработку и я не рискнула

Заинтересовал тортик Лора, я не боюсь сырых желтков, много раз делала Тирамису с желтками, вроде всё в порядке Скажи пожалуйста, на каком этапе в крем добавляются желтки?

yfnfif77 писал(а):

Лора, красивый и без сомнения вкусный торт. Вопрос: бисквит состоит из 5 яиц, а взбиваем только 4 белка, а куда пятый делся? Опечатка? или я что-то не увидела?

опечатка ща исправлю

Ивановна писал(а):

Красивое оформление !!! Лора , мне показалось , что картинка большая .Где ты такую купила или заказала ?

заказывала ..формат А4

казачка писал(а):

Заинтересовал тортик Лора, я не боюсь сырых желтков, много раз делала Тирамису с желтками, вроде всё в порядке Скажи пожалуйста, на каком этапе в крем добавляются желтки?

желтки взбиваются с сахарной пудрой а потом добавляется маскарпон и далее по рецепту

а если брать не листовой желатин,то сколько брать обычный?

а где можно картинку заказать ?Торт классный

Лора, я сделала тортик! Очень вкусный, большое тебе спасибо Я, специально взяла желатина меньше, чтобы было не суфле, а только крем слегка схватился Коржи пропитала клубничным сиропом. Очень нежненько получилось Да, кстати, я добавила в крем 4 желтка. Крем - наивкуснейший

ЛенаЕленаАленк@ писал(а):

а где можно картинку заказать ?Торт классный

я заказываю в пекарне / Bäckerei

казачка писал(а):

Лора, я сделала тортик! Очень вкусный, большое тебе спасибо Я, специально взяла желатина меньше, чтобы было не суфле, а только крем слегка схватился Коржи пропитала клубничным сиропом. Очень нежненько получилось Да, кстати, я добавила в крем 4 желтка. Крем - наивкуснейший

суппер получилось! очень рада что пришёлся по вкусу.