Чебуреки (очень вкусные)

Здравствуйте любители вкусной кухни.
Хочу с вами поделится одним рецептом чебурек, это не мой собственный рецепт, но он очень вкусный! Попробуйте и вы не по жилете!!!


чебуреки

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- 4 стакана муки (стакан - 250 мл)
- 1.3 стакана воды (1 стакан + еще 1/3)
- 1 куринное яйцо
- 1 ст. ложка растит. масла, или любого жира
- 0,5 чайной ложки соли

Фарш:
- 700 гр. мяса
- 350 гр. лука
- о,5 стакана воды
- соль, перец, специи


Инструкции по приготовлению:
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придаёт чебурекам пузырчатость).
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки,стараясь размешивать комки и дать остыть (заваривание частиц муки делает тесто мягким и эластичным).
3. Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчатость" и прочность теста, повышая его пластичность и мягкость. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам,если липнет, добавить еще немного муки. Дать настояться не менее одного часа. В процессе настаивания тесто 1 раз перемять.
4. Мясо пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере.
5. Лук мелко нарезать, перемять с солью и перцем. Положить в фарш. Лук можно измельчить одновременно с мясом в мясорубке или блендере.
6. Добавить 0,5 - 1 стакана воды или 1 стакан кефира. Все хорошо перемешать.
7. Отрезая тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепёшку толщиной 1 мм, разровнять фарш на одной половине лепёшки, накрыть второй половиной и слепить края.

Лишнее тесто можно обрезать с помощью тарелки, блюдца.

8. В кастрюлю, сковороду налить на 2-3 см растительного масла, чебуреки начинать жарить в разогретом масле с двух сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.

Готовые чебуреки выкладываем на тарелку и сразу накрываем крышкой (чебуреки станут мягче).

Примечание:
В фарш можно добавить измельчённый укроп.

p.s. Я бы могла вставить фото, но я здесь новенькая и не знаю как это делается, извините!

Олга333777 спасибо за рецепт, попробую и раскажу тебе как получилось.а если хочешь вставить фотки загляни сюда там все написано http://forum.say7.info/topic255.html

RAMILA
жду с нетерпением ответа как у вас они получились!!!
И спасибо за подсказку на счёт фотографий

Оленька,спасибо, .А можно в тесто яйцо не класть?

олина
Здравствуй Лена. Я не когда не делала без яйца, я всегда всё строго по рецепту делаю. Извини подсказать не могу

Olga333777
Какая умница! Главное, не забыла такие популярные в России блюда!

Сегодня готовила чебуреки по этому рецепту
Получилось очень вкусно Тесто эластичное и послушное - одно удовольствие готовить Спасибо за рецепт, Ольга!!!!


А это заказ сына - попросил просто пожарить ему тесто

Luter
Ты извини что так поздно отвечаю!
Я очень рада что у тебя всё получилось!!!

замечательный рецепт! я в восторге! я думала чебуреки - это так сложно. побежала готовить-) спасибо!

Olga333777Спасибо огромное за рецептик
Очень-очень вкусные чебуреки получаются. А тесто просто волшебное.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-679861575.html][/URL]
СПАСИБО!!!

Алика
Веда
спАИСБО ОГРОМНОЕ

Оля,а яйцо и оставшуюся муку добавлять прямо в горячую массу?

Выглядит очень аппетитно, сегодня попробую сделать, СПАСИБО за рецепт

Обожаю чебуреки, в закладки ....

Спасибо огромное за рецепт, чебуреки получились отличные, тесто замечательное, воздушное, хрустящее

огонек писал(а):

Оля,а яйцо и оставшуюся муку добавлять прямо в горячую массу?

Извините за поздний ответ...
Да яйцо и оставшуюся муку добавлять в массу, но уже в не много остывшую!

Попробовала сделать - всем понравились!

Готовила чебуреки по вашему рецепту, спасибо Вам за рецепт они такие вкусные, муж в восторге!!!!!!

Ольга, огромное спасибо за рецепт чебуреков))) У меня получилось просто супер))) Муж сказал, что я умница

Всем привет!!!!Я давно готовлю по этому рецепту и сейчас еще с 10 в морозилке лежат,ждут своего часа))))Но я добавляю в тесто еще одно составляющее-это стопка водки!!!!!Они еще больше пузырчатые получаются)))И муку завариваю ровно половину.

Я ОЧЕНЬ РАДА ЧТО ВСЕМ ПОНРАВИЛОСЬ!!!!

Спасибо огромное за рецепт. Никогда не писала отзывы , но в этом случае просто не удержалась, очень хочется чтобы рецепт теста пробовали смело.Я много рецептов теста на чебуреки перепробовала, но увы на 3 были , а этот на 5+.Тесто получается легкое, легко в приготовлении, отличное в готовом продукте, не рвется в процессе приготовления и самое главное не жирное после жарки.Спасибо большое!!!

Очень вкусные спасибо.

я рада что вам понравилось Tanya K
Аромат

Спасибо большое за рецепт. Готовила впервые, получилось все просто замечательно и ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусно. Всей семье понравилось.