Пряная печень с грибным нааном и салатом из фенхеля

Пряная печень с грибным нааном и салатом из фенхеля с манго-чатни

Грибные нааны

Салат из фенхеля с манго-чатни:
½ -1 луковица фенхеля, тонко порезанная при помощи овощерезки («слайсера»),
3-4 перышка лука-резанца, измельченного,
сок одного лимона (20 гр),
молотый черный перец, по вкусу,
соль, по вкусу,
2 ч.л. растительного масла,
1 ст.л. манго-чатни

Пряная печень:
300 гр печени (фуа гра, куриной, говяжьей), порезанной на куски, толщиной 1 см,
2 коробочки зеленого кардамона,
1 ст.л. семян фенхеля,
1 ст.л. семян кориандра,
1 звездочка аниса,
молотый черный перец, по вкусу,
соль, по вкусу

Приготовить грибные нааны.

Приготовить салат из фенхеля и манго-чатни.
В пиале смешать тонко нарезанный фенхель, лук-резанец, манго-чатни, сок лимона.
Приправить солью и перцем по вкусу. Аккуратно перемешать. Убрать салат в холодильник.

Приготовить печень.
Обжарить специи на сухой сковороде, в течение 1-2 минут. Остудить.
Измельчить обжаренные специи в ступке или в кофемолке до порошкообразного состояния.
Приправить печень солью и перцем и измельченными специями.
Обжарить печень на растительном масле, на хорошо разогретой сковороде до желаемой степени готовности.
(Фуа гра готовить 30 секунд с каждой стороны. Куриную печень – около 1-2 минут, с каждой стороны).

Для подачи: на каждую тарелку выложить наан. Сверху на наан выложить печень. Гарнировать салатом из фенхеля и манго-чатни.

За основу взят этот рецепт. Сделала две замены: фуа гра заменила на куриную печень и приготовила наан на дрожжах вместо бездрожжевого. Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Можно даже сказать ИЗЫСКАННО!

Приятного вам! good2

Какая вкуснотища!!!! А выглядит прямо как в дорогом ресторане. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт

Оля ,приветствую! Rose

Я сегодня приготовила салат и печень , только без чатни.
Получилось очень вкусно. Сочетание свежего фенхеля и печени с приправами необыкновенно гармоничное.
Спасибо за рецепт! Очень понравилось! give_heart

На здоровье, Ирин friends

omilo
Искала что-то с фенхелем, а пришлось кроме салата
из фенхеля, делать еще и печень и наан! girl_haha

Но я не пожалела - все было очень вкусно и дополняло друг друга! nyam2

Оличка спасибо за рецепт! Romashki

Ленкин, как же мне пррриятно - знала бы ты girl_in_love

Рада, что тебе понравилось Yahoo!

Сообщение	Автор
Пряная печень с грибным нааном и салатом из фенхеля 06 Июн 2014 22:00	omilo Ольга VA, USA
Пряная печень с грибным нааном и салатом из фенхеля с манго-чатни Грибные нааны Салат из фенхеля с манго-чатни: ½ -1 луковица фенхеля, тонко порезанная при помощи овощерезки («слайсера»), 3-4 перышка лука-резанца, измельченного, сок одного лимона (20 гр), молотый черный перец, по вкусу, соль, по вкусу, 2 ч.л. растительного масла, 1 ст.л. манго-чатни Пряная печень: 300 гр печени (фуа гра, куриной, говяжьей), порезанной на куски, толщиной 1 см, 2 коробочки зеленого кардамона, 1 ст.л. семян фенхеля, 1 ст.л. семян кориандра, 1 звездочка аниса, молотый черный перец, по вкусу, соль, по вкусу Приготовить грибные нааны. Приготовить салат из фенхеля и манго-чатни. В пиале смешать тонко нарезанный фенхель, лук-резанец, манго-чатни, сок лимона. Приправить солью и перцем по вкусу. Аккуратно перемешать. Убрать салат в холодильник. Приготовить печень. Обжарить специи на сухой сковороде, в течение 1-2 минут. Остудить. Измельчить обжаренные специи в ступке или в кофемолке до порошкообразного состояния. Приправить печень солью и перцем и измельченными специями. Обжарить печень на растительном масле, на хорошо разогретой сковороде до желаемой степени готовности. (Фуа гра готовить 30 секунд с каждой стороны. Куриную печень – около 1-2 минут, с каждой стороны). Для подачи: на каждую тарелку выложить наан. Сверху на наан выложить печень. Гарнировать салатом из фенхеля и манго-чатни. За основу взят этот рецепт. Сделала две замены: фуа гра заменила на куриную печень и приготовила наан на дрожжах вместо бездрожжевого. Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Можно даже сказать ИЗЫСКАННО! Приятного вам!	omilo Ольга VA, USA
06 Июн 2014 22:41	Терри Татьяна
Какая вкуснотища!!!! А выглядит прямо как в дорогом ресторане. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт	Терри Татьяна
07 Июн 2014 16:49	~Iren~ Ирина
Оля ,приветствую! Я сегодня приготовила салат и печень , только без чатни. Получилось очень вкусно. Сочетание свежего фенхеля и печени с приправами необыкновенно гармоничное. Спасибо за рецепт! Очень понравилось!	~Iren~ Ирина
08 Июн 2014 8:57	omilo Ольга VA, USA
На здоровье, Ирин	omilo Ольга VA, USA
17 Окт 2014 14:57	ТЕН Елена
omilo Искала что-то с фенхелем, а пришлось кроме салата из фенхеля, делать еще и печень и наан! Но я не пожалела - все было очень вкусно и дополняло друг друга! Оличка спасибо за рецепт!	ТЕН Елена
17 Окт 2014 21:27	omilo Ольга VA, USA
Ленкин, как же мне пррриятно - знала бы ты Рада, что тебе понравилось	omilo Ольга VA, USA