Трюфели мятно-шоколадные из нута

За идею конфет из нута спасибо огромное мастерицам форума, особенно Алёне aliona196 и ее Трюфелям «на раз-два»
У меня, увы, точных пропорций нет, но свою идею постараюсь изложить максимально четко.

Бооольшой пучок свежей мяты мелко нарезать, можно порубить вместе с тертым какао (или очень горьким шоколадом), добавить немного жира и жидкости(у меня растительное масло и немного теплой воды, 1-2 ст.л. на 100 г шоколада), и растопить удобным способом, я воспользовалась микроволновкой.

Нута брала около 2-х стаканов, шоколада - около 150-200 г сырого тертого какао в плитке*. Сахар регулируйте сами, а можно вообще взять только сах.зам.

Отдельно смолола сахар с ванильным сахаром и несколькими таблетками сахзама, отдельно блендернула вареный нут.

Смешала нут, сахар, мятный шоколад.

Попробовала. Очень удобно на этой стадии подогнать конфетки под свой вкус.
Жидковато - добавить какао или молотых орехов-семечек, крутое и не лепится - добавить масла, воды, коньяка и т.д. Захотелось Вашей левой задней пятке щепотку чили, дробку соли и немного корицы - да на здоровье.

У меня масса оказалась недостаточно сладкой, и я добавляла сахарную пудру.
Из полученной массы скатала конфетки, обваляла в какао.

Получились нежные, горько-шоколадные трюфеля с замечательной мятной ноткой.

А теперь можно налить чашечку душистого чая, и пусть весь мир подождет...

___________
* тертое какао - это не порошок, это шоколад 100%, он выглядит так:

А на вкус - ароматно-горький, без намека на сладость, очень горький. Но можно взять просто черный шоколад, в конфетах пойдет.
Фото Елена797 из этой темы http://forum.say7.info/topic66358.html

arnare писал(а):

Захотелось Вашей левой задней пятке щепотку чили, дробку соли и немного корицы - да на здоровье.

какая задняя левая пятка требовательная-то

arnare писал(а):

Получились нежные, горько-шоколадные трюфеля с замечательной мятной ноткой.

хм... возьму в закладочки..Надо будет попробовать конфетки..Как раз нут скучает...

Ляночка08
Как это - "нут скучает"? Мы его недавно для себя открыли, и все, каждый день теперь кушаем. И в салатах, и котлетки я делаю, и намазки всякие, а конфеты - через день просто.. Мяса реально не хочется (может из-за жары, конечно).
Муж на работе мешок (50 кг, по оптовой цене, ясен пень) выписал, а я смотрю и думаю - а может еще один мешочечек про запас, а? Зима долгая, весна - еще дольше, а в этом году у них на заводе нут не посеяли, а как же я без него теперь???

Света, ты если мяту не найдешь, попробуй по Алёнкиному рецепту просто кусочек шоколада с нутом растереть, это ж просто праздник какой-то. А еще вкусно нут+какао+чернослив, тоже шокотрюфели обалденные получаются.
А еще кто-то из девочек писал, что удобно отварить сразу много и заморозить - подтверждаю, удобно. Я в этот раз именно из замороженного готовила - разницы никакой.

arnare писал(а):

Как это - "нут скучает"? Мы его недавно для себя открыли, и все, каждый день теперь кушаем. И в салатах, и котлетки я делаю, и намазки всякие, а конфеты - через день просто.. Мяса реально не хочется (может из-за жары, конечно).

молодцы. а я в прошлом году 1 кг купила- разок конфетки делала по минус 60 ..и все..так и лежит..

arnare писал(а):

Муж на работе мешок (50 кг, по оптовой цене, ясен пень) выписал, а я смотрю и думаю - а может еще один мешочечек про запас, а? Зима долгая, весна - еще дольше, а в этом году у них на заводе нут не посеяли, а как же я без него теперь???

да уж..чего ж мелочиться

arnare писал(а):

Света, ты если мяту не найдешь,

есть у меня на грядке- насадила и мяту, и мелиссу, чабер и даже кустик лаванды

arnare писал(а):

А еще кто-то из девочек писал, что удобно отварить сразу много и заморозить - подтверждаю, удобно. Я в этот раз именно из замороженного готовила - разницы никакой.

во..в таком случае замочу нут на ночь- отварю его- авось быстрей использую

ну вот- нут весь замочила, сегодня сварила... приготовила мужу на ужин http://forum.say7.info/topic33688.html а себе буду конфетки ваять

Занятно, но мне оливки как-то не по душе. Мне все кажется, что черные - это перекрашенные зеленые))
А ваще нут шикарно с мясом сочетается, в рагу всяких. Или с грибами хорошо. Я седня обжарила лук с грибами, добавила туда вареный нут, пять минут - вуаля, вкусняшка. Салат из нута, помидор, растительного масла, специй и зелени мне очень нравится.. А вот эта намазка - хумус - просто бомба... Килограмма не хватит все попробовать.

arnare писал(а):

Занятно, но мне оливки как-то не по душе. Мне все кажется, что черные - это перекрашенные зеленые))

я их и не добавляла)))) а вообще вкусно получилось)

arnare писал(а):

А ваще нут шикарно с мясом сочетается, в рагу всяких. Или с грибами хорошо. Я седня обжарила лук с грибами, добавила туда вареный нут, пять минут - вуаля, вкусняшка. Салат из нута, помидор, растительного масла, специй и зелени мне очень нравится.. А вот эта намазка - хумус - просто бомба... Килограмма не хватит все попробовать.

ой, да, килограмма не хватит -это точно у меня осталось вареного 1,4 кг...потом еще куплю

Даша, сочетание просто супер! У меня уже руки чешутся раздобыть тертое какао (ужасно люблю горький шоколад ). Недавно прикупила какао-бобов и какао-масло, но, оказывается, домашний шоколад из них получается по вкусу мало похожий на привычный горький шоколад, так что буду искать/заказывать сырое тертое какао (я раньше думала, что оно выглядит, как обычный какао порошок - вводило в заблуждение слово "тертое" )
У меня только вопросик: а для чего добавлять немного жира и воды? В тертом какао при растапливании не выделяется масло?

arnare писал(а):

Мы его недавно для себя открыли, и все, каждый день теперь кушаем

У меня сейчас тоже новая нутовая волна пошла: нутовые печеньки, нутовая основа под пиццу, котлетки с нутовой мукой, нутовые хрустики от него действительно сытость, а вкуууус!

aliona196 писал(а):

В тертом какао при растапливании не выделяется масло?

Тертое какао, если я ничего не путаю, растапливают вместе с какао-маслом при производстве шоколада, наверное содержащегося своего масла не хватает.
У меня пару раз "пригорало" какао, когда я его растапливала без никого.
Чем больше в шоколаде намешано, тем проще его растапливать, а какао тертое может просто взять и свернуться, если перегреть. А пара ложек растительного масла или водички как-то сглаживают процедуру.. Может, конечно, если его ооочень мелко потереть и ооочень медленно нагревать, равномерно или помешивая.. Но мне лень, да и некогда.
В принципе, при желании, рецепт можно сократить до "смешать в блендере теплый нут, тертое какао, мяту и подсластитель", но я написала как делала сама.

Ляночка08 писал(а):

у меня осталось вареного 1,4 кг...потом еще куплю

Бери оптом))) Зима долгая
***
Я на днях нутеллу из нута приготовила. Случайно, правда. Хотела сделать конфеты из детской смеси, добавила все оставшееся тертое какао, сливочное масло, сахар, ваниль, виски, орехи лесные, а масса получилась жидковатая. Тады я добавила нута, а она все равно почему-то жидковатая, конфеты не слепишь, но мы намазывали ею блинчики, было ну оооочень вкусно, нутеллы все нервно курят в углу.

aliona196 писал(а):

от него действительно сытость, а вкуууус!

Во, я теперь не знаю, чем семью кормить, если нут с вечера не замочила.
С ним мяса не хочется, прям совсем. Я тушила нут с овощами себе и курицу в соевом соусе мужикам, дык курицу собакен доедал, а мы все с большим удовольствием овощами подкрепились.
Кстати, вот они, мои жыжики.
Это Рыжик с сыном Бегемотом. Самоеды.

arnare писал(а):

Чем больше в шоколаде намешано, тем проще его растапливать, а какао тертое может просто взять и свернуться, если перегреть. А пара ложек растительного масла или водички как-то сглаживают процедуру..

Эх, жаль я вчера утром этот рецепт не прочитала, когда готовила домашние конфетки, смешивая растопленное какао-масло и какао-порошок! Смесь отказывалась становиться гладкой и еле проворачивалась ложкой, добавление сливочного масла в несколько приёмов лишь на минуту давало нужную консистенцию, а потом снова всё густело. В общем, много я туда сливочного масла вбухала, прежде чем меня осенило, что надо сразу после этого снимать с огня
Спасибо, значит, будем следовать букве проверенного рецепта!

arnare писал(а):

Кстати, вот они, мои жыжики.

Это хаски? Красавцы какие!!

arnare писал(а):

Бери оптом))) Зима долгая

arnare писал(а):

Это Рыжик с сыном Бегемотом. Самоеды.

ох ты Боже мой-какие красавцы

сделала мне не любительнице трюфелей ни в каком виде, вдруг понравилось!!! 5его ребенка вообще не оттащить, еле уговорила оставить на завтра; муж скептически отнесъя к набору продуктов на столе, затем не мог поверить что ЭТООО не подмена спокойно могу им давать такие сладости!!!! спасибо

На здоровье! Я тож вчера конфеток из нута налепила, нут+чернослив+сахар+какао+коньяк+бисквитная крошка(шоколада и меда не было). Оч нежные и вкусные получились, самое замечательное то, что ребенок эту вкусняшку может сам сформовать. Мой обожает "лепить конфетки".

Уже знаю , что буду готовить на выходных

Здорово! Никто и не заподозрил нут в составе:

arnare, спасибо!)