Баклажаны по-корейски

Девочки и мальчики!
Хочу поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажан. Его варианты я встречала на многих сайтах, но вдохновил форум Едимдома. Спасибо автору и его последователям!!!
Баклажаны получаются совершенно особенного вкуса.
У нас на форуме есть уже баклажаны по-корейски от Юленьки http://forum.say7.info/topic5802.html, там рецепт другой, у Люды есть похожий по составу салат, но другой по технологии приготовления http://forum.say7.info/topic7265.html, надеюсь не обижу авторов похожих салатов!!!
Салат получается просто бесподобный! Можно сразу язык проглотить , но требует пару дней для настойки, т.е. его нужно делать заранее(день на усолку и день на настаивание готового). Идеален и для праздничного стола и для повседневного.

Нужно:
4 средних баклажана
2 сладких перца
1 большая морковь
1 большая луковица(я делала без него)
3 зубка чеснока
молотый красный и чёрный перец
укроп и петрушка
1-2 ч.л.кориандра потолочь или 1-2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови(где есть кориандр)
1-2 ст.л. винного уксуса(или сок лимона)
растит.масло для жарки и заправки
кунжут(необязательно)
соль
1 ч.л. мёда или сахара
соевый соус(необязательно)

Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщ)
посыпать 1 ст.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике(у меня стояли сутки в соли).

От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как не мешай их в салате

На следущий день их хорошенько отжать, обжарить в масле.
Дать стечь маслу, на бумаге промакать не надо.
Чеснок с зеленью измельчить, посолить, пусть сок дадут.

Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. (Сюда же добавить сырой лук полукольцами)

Всё соеденить с баклажанами, добавить винный уксус, если необходимо досолить соевым соусом. При желании можно ещё добавить масла(простого или кунжутного), я не добавляла.
Теперь поставить на сутки в холодильник и кушать на здоровье!!!
Девочки и мальчики, я вкуснее баклажанов не ела, чессстное слово!
Надеюсь вам тоже понравится!

Угощайтесь, пожалуйста!!!

Ой, чуть слюной не захлебнулась
спасибо, Инночка, за такой прекрасный рецептик!

Таня!
Спасибо! Салат правда очень

Во ето вкуснятина,точно язык можно проглотить,уже читая
Спасибки за рецепт!
Бум непременно делать!

Vintage Инна,шикарный рецепт!!! Обязательно сделаю и сравню с моим рецептом,так что не обессудь...

Я делала по одному рецепту-там баклажаны надо было варить. Это вкусно,но немного не то...

Инна баклажанки Спасибо за вкусняшный салатик взяла на заметочку

Аделия! Делай на здоровье!!!

еленка писал(а):

баклажаны надо было варить

Леночка, у меня тоже есть такой рецепт. Судить тебя конечно не стану , обрати внимание на срок выдержки баклажанов в соли(минимум ночь), это играет ключевую роль в рецепте!
Спасибо за отзыв!!!


Танечка, спасибо!!! Очень надеюсь, что понравится!!!

Инночка, выглядит потрясающе ! Самое сложное

Vintage писал(а):

но требует пару дней для настойки,

. Трудно будет удержаться Спасибо

Оленька, спасибо!!!
Я может не точно выразилась, а имела ввиду день(ночь, сутки) для выдержки сырых баклажанов в соли и сутки на настаивание готового салата. Со вторыми сутками сложнее

Инночка,спасибо за рецепт
Обязательно сделаю,очень люблю корейские салатики

Юленька, это тебе
Я тоже очень люблю корейские салаты!

Инночка, супер!!!

Обязательно попробую. Спасибо тебе за рецепт!!

Vintage
Инночка, супер!!! Уже в закладках!!!

Анечка, попробуй!!!
Салат вкусный!

Оленька, спасибо!!!

вкусняшка , спасибо, уже в закладках

Леночка, попробуй!!!

Vintage писал(а):

Леночка, попробуй!!!

обязательно попробую, в выходные сделаю,а то щас некогда

Vintage
Инночка, вот это салатик. Я тут сижу и думаю, успею я до отъезда приготовить все, что уже наметила или нет. Но салатик - по-любому! Обожаю баклажаны, тем более так здорово приготовленные Спасибо за рецепт!!!

Инна,рецептик-супер!!! Я представляю,как это вкусно!!! Огромное тебе спасибо!!! Уже в закладках!!!

Инночка! Спасибо, буду готовить уже в закладках.

елена мск писал(а):

а то щас некогда

Леночка , да не вопрос!!! У всех нас отложено много-много рецептов, но не всё сразу!

Пламя писал(а):

Но салатик - по-любому!

Оксаночка! Спасибо за отзыв, буду рада, если приготовишь!!!


Ирочка-Флора, и тебе большое спасибо !!! Салат и правда

Наташенька!!! Спасибо за доверие! Очень рада, что понравился салат!

Vintage

Инночка, спасибо за рецепт

чувствую, что вкусно, уже в закладках

Ниночка!!!

Бог ты мой - вот это салатик ! Обожаю баклажаны и подруги мои тоже .Ну, тёзка, порадовала! Скоро день рождения - обязательно приготовлю .

Инночка!!! Если любишь корейские салаты и баклажаны - это точно для тебя!!!
Буду очень рада, если рецепт пригодится!